『壹』 立冬養生食療有哪些
立冬有進補的習俗，民間多吃薑母鴨、羊肉爐等補冬。其實適合立冬進補的不僅這些哦，那麼，呢?下面跟著我一起來了解一下吧。
立冬養生的食療立冬養生的食療1、薑母鴨
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。立冬進補吃薑母鴨，有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
立冬養生的食療2、羊肉爐
立冬進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是立冬進補的好選擇。羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。
立冬養生的食療3、清燉麻油雞
麻油雞是一道漢族風味名餚，屬於川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。麻油雞肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
立冬養生的食療4、糖醋帶魚
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統美食，產品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富，深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
立冬養生的食療5、四物雞
四物雞湯以當歸、地黃、白芍和川芎等四味中葯組成和雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素e，有補血與活血之功效。熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效。川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。
立冬養生要注意的事項1、多吃溫性食物
俗話說：「葯補不如食補」。食補在立冬調養中尤為重要。立冬一到，就代表了初冬的到來，早晚溫差也比較大，此時人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。
要多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品的攝入量，還可多吃雞、甲魚、羊肉、桂圓、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。
2、適當運動
進行戶外活動，可增加熱量、調節新陳代謝機能，增強大腦皮層興奮和體溫調節。而運動時應注意保暖，預防感冒，一定不要穿過厚衣服，以微微汗出為宜，避免大汗淋漓，有選擇地做一些慢跑、散步、打太極拳、習劍等適宜冬季鍛煉的專案。
3、調攝情志
從「立冬」開始一直到「立春」都叫「冬三月」，是一年中最冷的時節。雖然一些南方地區還不冷，但還是要順應自然的變化，入冬以後起居調養都應該以「養藏」為主。情志方面，中醫講究入冬後，情志要恬淡安靜、寡慾少求，這樣可以使得神氣內收，利於養藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、鬱郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。
4、早睡早起
立冬後太陽升起較晚，落下偏早，因此要早睡晚起，保證充足睡眠。立冬後是感冒高發季節，老年人常因此引發老慢支、肺心病、心衰等疾病，尤其是對於一些慢性呼吸道疾病的老人來說，可能是致命的。而早睡晚起可避免寒氣侵襲，預防感冒。 猜你感興趣的文章：
『貳』 南方立冬的飲食方法和禁忌
南方立冬吃什麼好?南方立冬的飲食方法有哪些?南方立冬養生的注意事項是什麼?南方立冬天氣寒濕，和北方的乾燥寒冷不同，人們在養生方面，也要和北方地區區別開來，要吃一些滋補身體的食物。下面我們來為大家介紹南方立冬養生方面的飲食方法和禁忌。
南方立冬養生的飲食方法
南方立冬要吃一些雞鴨魚等食物，人們需要調理脾胃運化功能，吃一些溫補助陽、補腎益精的食物。南方立冬吃麻油雞、四五雞等雞鴨魚肉是非常適合的。南方立冬是進補的最佳季節，我們要適當進補，提高機體的抗病能力，既往有寒濕痹症，胃脘痛，特別是咳嗽、哮喘等呼吸道疾病，易被寒邪引發或加重病情，所以一定要適當進補。
清燉麻油雞
麻油雞是一道漢族風味名餚，屬於川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。麻油雞肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。
四物雞
材料：當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1隻。
做法：雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將葯材用過濾袋裝好，放入燉鍋內，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。加鹽調味即可食用。
功效：四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素E，有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。
南方立冬養生的飲食禁忌
南方立冬雖然非常適合吃一些雞鴨魚肉，但是，如果過多食用南方立冬，會導致肥胖。而且人們要注意，腎陰虛則需要滋陰，腎陽虛者需要補陽。對於經常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結、排出困難或不盡的問題，需要滋陰。相反，則需要補腎陽。
我國南方地區的人們在冬季喜歡吃羊肉、狗肉等，像羊肉煲、狗肉煲就屬於補腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬於滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲並不適合所有人，會讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安，失眠煩躁，加重身體不適。
南方地區雖然和北方相比起來不是那麼寒冷，但是，也是非常冷的，我們同樣要注意保健養生。冬季適合吃一些淡水魚、雞肉、瘦肉、鴨肉等。吃這些東西可以為人們補充豐富的營養物質，而且不管是老年人還是年輕人、小孩子，都要注意滋補養身，而且還要多曬太陽、喝牛奶、預防骨質疏鬆，這樣才能全面保養身體。
『叄』 立冬吃什麼食物 立冬養生食譜大全
立冬食補的4個原則
1、進補前先引補
立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
2、多溫熱少寒涼
天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
3、鹹味入腎補益陰血
根據「秋冬養陰」、「冬季養腎」的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。
4、增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食慾。
立冬吃什麼食物養生
1、羊肉
說到驅寒暖胃的肉類，我們首先想到的就是羊肉，能補氣血，也能緩解風寒咳嗽，是冬天的最優補品之一。過去，北方的人為了抵禦寒冷，每到了冬天便大量食用羊肉，直到現在，我國的優質羊肉也基本都產於北方。在寒冷的冬天，來一頓羊肉火鍋，美味又驅寒！
2、生薑
生薑是多數家庭的必備品，盡管人們一般把它當作佐料來用，但它的作用可不少，能暖胃，能促進血液流動。平時我們在外面受了寒，回家喝一碗熱騰騰的生薑可樂，出汗排毒，就是這個道理。生薑對肚子發脹或者頭暈嘔吐有一定的作用，為了多吃生薑，有人發明了「生薑炒肉絲」這道菜。
3、黑豆
黑豆的蛋白質多，脂肪少，植物纖維素多。冬天人們外出活動少，體內積攢的脂肪、膽固醇，可以交給黑豆來「消化」。對女性來說，黑豆還可以延緩衰老，美容養顏。煮粥的時候撒一把黑豆進去，能給人體補充不少微量元素。黑豆的吃法也比較多樣，可以煮著吃，也可以打豆漿喝。
4、香菇
平時我們把香菇當作食材，更准確的說，它是一種葯材，有補虛、降血脂血壓的功效，平時做菜我們喜歡加點香菇進去，能提味也能健脾。冬天天氣冷，人們比較戶外活動少，香菇還能起到緩解疲憊、神氣衰弱的作用。
5、狗肉
我國民間素有「天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉」之說，狗肉不僅味道鮮美，而且具有溫補腎陽、提高人體免疫力、驅寒的作用，因此民間又有「吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬」的說法。一般來說，在冬季吃狗肉是最好的，可以增強人體的抗寒能力，減少感冒，特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大補的作用。
6、鴿肉
俗語都有說「一鴿勝九雞」，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易於消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
7、鵪鶉肉
民諺有「要吃飛禽，還是鵪鶉」之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補葯之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷脂，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。
8、牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
立冬養生食譜大全
一、蘿卜洋蔥湯
材料：紅蘿卜，洋蔥。
做法：
1、胡蘿卜、洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後，加入胡蘿卜繼續炒。
2、加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
功效：禦寒、滋養，增強抵抗力。
二、枸杞紅棗赤豆湯
材料：枸杞20g，紅棗80g，赤小豆100g，冰糖30g。
做法：
1、洗凈赤小豆，用清水浸泡24小時；洗凈大棗和枸杞備用。
2、一起加入湯煲中，加適量清水；大火煮滾，轉文火放入冰糖。
3、繼續煲約50分鍾，直至紅小豆酥爛即可。
PS：枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
功效：消渴補血，補中益氣，潤心肺，且能有效改善面色晦暗、皮膚粗糙等狀況。
三、冬筍竹蓀湯
材料：竹蓀50g，冬筍50g，冬菇20g，高湯。
做法：
1、竹蓀修去兩頭，洗凈切為長方塊。冬筍、冬菇分別洗凈切片。
2、湯鍋倒入清水煮沸，下竹蓀、冬筍、冬菇，中火煮半小時，加調料即可。也可直接用高湯來煮這3種材料。
功效：促進腸道蠕動，有助於消化，減脂肪，緩解「冬補」過後的積食狀況。
四、板栗雞絲粥
材料：大米100g，板栗100g，雞胸肉80g，鹽5g，油10ml。
做法：
1、大米洗凈後加少許油拌勻，腌制30分鍾。
2、板栗去殼，雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟。
3、撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌製片刻。
4、鍋中加水大火燒開，放入腌制好的大米；放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鍾。
6、待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，用小火再煮5分鍾，最後調味即可。
PS：板栗熟食時易滯氣，不可食用太多，消化不良、溫熱甚者不宜食用。
功效：板栗含有高澱粉，可提供熱量。
五、銀耳羅漢果煲雞
材料：銀耳40g，雞1隻，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。
做法：
1、將銀耳洗凈，用清水浸透。
2、雞去內臟，焯水後用清水沖洗干凈。
3、紅蘿卜去皮，切厚塊。
4、加適量清水入湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開後改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
功效：增強體質，延年益壽。
六、蟲草熟地老鴨湯
材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1隻，鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法：
1、將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈。
2、老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈後飛水。
3、把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。
功效：滋腎補肺、潤燥止咳。