洋山葯圖片洋姜的腌制方法

⑴ 鬼子山葯怎麼腌制 洋山葯俗名鬼子姜怎樣腌制

1、准備材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鮮姜200克、大蒜瓣150克、鮮味醬油180克、醬油760克、花生油50克、高度白酒50克、鹽30克、味精20克、花椒粒適量、冰糖75克。
2、買來的洋姜洗去泥沙控干水分。
3、洋姜切成片放上鹽殺出水分大概需要4個小時。
4、辣椒洗凈鮮姜颳去皮，大蒜扒皮。
5、冰糖75克鮮味醬油180克醬油380克*2味精20克鹽一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。
6、煮鍋里放上兩袋黃豆醬油760克，加入180克的鮮味醬油，放上冰糖。
7、開鍋後待冰糖融化關火放涼備用。
8、辣椒切段，姜蒜切片。
9、用一個大點的容器擦乾水分，先將姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
10、殺好水的洋薑片用手攥出鹽水放在容器內。
11、將涼了的醬油湯倒入容器，帶一次性手套用力往下壓壓。
12、倒入高度白酒殺好水的洋薑片用手攥出鹽水放在容器內。
13、鍋里放入花生油燒熱後抓一把花椒放入爆香離火。
14、溫度降到溫涼將花椒油倒在容器內。
15、蓋上蓋子密封放置陰涼處或者冰箱里5天後就可以吃了。

⑵ 腌洋山葯10斤放多少鹽

腌十斤洋山葯放一斤鹽，鹽放少了容易發酸。

腌制洋姜自用版的做法 ：

洋姜用一半鹽，拌勻，殺水，備用。

剝蒜，備用。

姜和辣椒切好，備用。

晾乾水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一鹽，配方中挖兩勺糖，拌勻，備用。

洋姜殺出來的水，倒出來，加熱，備用。

然後往洋姜中加入剩餘的鹽，白糖，味精，拌勻。

將蒜，姜，辣椒，放入洋姜中，拌勻。

將拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密實一點，倒入剩下的洋姜水和醬油，漫過洋姜。

然後在瓶口倒入白酒。

營養價值：

1、洋山葯中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，加速體內廢物殘渣的排出，起到防治便秘的作用，經常食用洋姜，可以促進身體健康，提高身體免疫力。

2、洋山葯還可以外用，新鮮的洋姜搗成泥，有清熱解毒的作用，可用於對各種腫毒及流行性腮腺炎的治療。

3、洋山葯對血糖具有雙向調節的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，還有排毒養顏的作用。

4、洋山葯含有豐富的碳水化合物，膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗蛋白、脂肪以及多種微量元素(鈣、磷、鐵)等，提供給人體每日所必須的營養，適量食用能夠增強身體抗病能力。 吃洋姜的禁忌。