❶ 去除魚腥味的最快方法
1、殺魚的時候，把魚拍暈，然後去鱗。記住是拍暈而不是拍死，因為魚死和暈的話，體內的血液流動是不一樣的。去鱗後迅速剖開魚肚，去掉內臟，去掉肚子里的黑色附著物。
2、如果魚腥味還在，可以用鹽水來浸泡一下，或者採用酒水來浸泡。
3、魚下鍋油煎的話，可以很好去腥。記住，煎魚的時候，把魚的兩面都煎到焦黃，基本上就沒什麼腥味了。
4、假如還有魚腥味，在煮魚的時候加入生薑、蔥等配料，然後加入黃酒。魚腥是因為魚身體兩側各有一條白色的線，叫「腥腺」，這種粘液腺分泌出來的粘液里，含有帶腥味的三甲胺。黃酒可以很好地消除三甲胺。
❷ 怎樣給魚去腥的方法5點
除魚腥味5個方法:
除魚腥味的法寶一：姜
燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹制長時間冰凍的魚。
除魚腥味的法寶
二：濕澱粉
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠濕澱粉漿。因濕澱粉受熱爆裂沈入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可。
除魚腥味的法寶三：麵粉
把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沈積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
調料去腥的方法
除魚腥味的法寶四：醋和胡椒粉
把淡水魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。
除魚腥味的法寶五：鹽水
可用25克鹽和2.5公斤水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，一個小時後，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。
除魚腥味的法寶六：溫茶水
將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水，將魚放入浸泡5~10分鍾後撈出。因為茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴散。
除魚腥味的法寶七：牛奶
燉魚時在鍋里放點牛奶，不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟味美。炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。
除魚腥味的法寶八：米酒
炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
除魚腥味的法寶九：白酒
魚洗凈後，用白酒塗遍全身，1分鍾後用水洗去，能除去腥味。
除魚腥味的法寶十：紅葡萄酒
先把魚剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
小貼士：加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁後的檸檬或橙子，若生變沒有的話，生薑也可以。
❸ 如何去除屋子裡的魚腥味
1、用茶水擦拭的方法去除魚腥味：去除異味之前要先找到魚腥味的來源，確定了異味的源頭就把喝剩下的茶水用來擦拭，隨著茶水的蒸發異味也被帶走了
2、用果皮吸附方法去除魚腥味：房間里可以放些果皮在裡面，值得推薦的是橘子皮或者柚子皮，因為果皮的香味可以驅散家裡的異味，而且果皮也能吸附一部分魚腥味和污染物。
3、用醋方法去除魚腥味：在房間里放一碗白醋過夜。第二天早晨，空氣就會更新鮮。也可以放盆鹽水在房間里，起到效果也是一樣的。
4、洗衣粉：洗衣粉是生活中常見的洗滌劑，具有清潔和去味作用，地板磚上有腥味不妨在地板上倒一些洗衣粉，再灑水用拖把清潔地面，這樣不僅能將地面拖得乾乾凈凈，還沒有討厭的腥味。
5、開窗通風：拖地後，需要將家裡的窗戶都打開，讓風吹進來，使地板快速的變干，這樣可以減少細菌的滋生，同時可以幫助房間散味。