提煉香油的食用方法

1. 鮮榨芝麻油怎麼吃

芝麻油，是在胡麻科植物脂麻的種子榨取的脂肪油。麻油(或稱芝麻油、香油)是以芝麻為原料提煉製作的食用油。那麼，麻油怎麼吃呢?下面一起了解下。芝麻油 - 保健功能(1)延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。(2)保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸 等不飽和脂肪酸 ，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。(3)潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通便。(4)減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點純麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點純麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。(5)保護嗓子：常喝純麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。(6)治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果。芝麻油—食用方法芝麻油(香油)是增香的，拌冷盤的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，裡面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。香油還有潤燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。

2. 芝麻油的正確吃法

喜歡，最喜歡涼拌萵筍絲，放芝麻油了！

香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。

調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

不宜人群
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。
3.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
4.若用以烹炸食品或調制涼拌菜餚，則可去腥臊而生奇香，若配製中葯，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

3. 香油的功效與作用 麻油用法大全

p>芝麻油，又稱為香油，是從芝麻中提煉出來的一種珍貴調料。其色澤橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散，是烹飪中不可或缺的調味品。除了用於烹飪，芝麻油還具有多種用途，如治療便秘、濕疹、祛斑護膚等。下面將詳細介紹其具體用法。

p>治療便秘時，可以將50毫升蜂蜜、50毫升芝麻油和約1000毫升溫開水混合，攪拌均勻後飲用。此方法對於治療由腸燥引起的便秘具有顯著效果。

p>對於濕疹患者，可以直接將芝麻油塗抹於患處。若再加入具有解毒功效的綠豆粉，則可進一步治療濕疹流黃水。具體做法是將綠豆粉炒至黃色，晾涼後用芝麻油調勻，敷於患處。

p>根據《本草綱目》記載，常食芝麻油有助於增強食慾、提神明目、防衰。香油中含有豐富的維生素E，可促進細胞分裂，延緩衰老。此外，卵磷脂不僅滋潤皮膚，還能祛斑，特別是可以祛除老年斑。長期使用芝麻油還能保護牙齦和口腔。

p>芝麻油還可用於烹飪。例如，用芝麻油炒羊肝可以潤肺止咳。臨睡前用純芝麻油煎雞蛋連續服用數天，可治咳嗽。此外，喝芝麻油對食道、胃黏膜有一定的保護作用。魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油可使其順利通過食管黏膜，並易排出體外。

p>日常生活中，含半湯匙芝麻油可減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的症狀。常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好恢復作用。患有氣管炎、肺氣腫的人，臨睡前喝一口香油，第二天起床後再喝一口，可明顯減少咳嗽，若天天喝，咳嗽可慢慢好轉。

p>有抽煙習慣的人，經常喝點香油，能減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成。同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。

p>製作芝麻油的方法如下：首先將500克黑芝麻放入加熱後的鐵鍋中小火翻炒6分鍾左右。准備好榨油機，接通電源，將炒好的黑芝麻放入投料盒，啟動榨油機，選擇榨油功能。榨油完成後，靜置8小時，倒入玻璃瓶中。500克黑芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣可做打米糊或煮粥的原料。

p>鑒別芝麻油是否摻假的方法包括：觀察顏色、聞氣味、測試粘度和溫度敏感性。純香油呈淡紅色或紅中帶黃，摻入其他油則顏色不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。採用水試法，純香油會呈現無色透明的薄薄的大油花，而摻假的則會出現較厚較小的油花。質量好的香油透明度好，無渾濁，無沉澱和懸浮物，粘度小。注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標准代號的產品要特別警惕。

4. 芝麻香油的用法

芝麻香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香味，故稱為香油。 下面我就給大家介紹。

香油石榴雞

【材料】

主料：雞胸肉1塊、香菇6朵、火鍋筍2片、胡蘿卜1/2根、芹菜1根、雞蛋3個

配料：小蔥5根、澱粉1茶匙

調料：香油1大勺、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉適量

【准備】

胡蘿卜、芹菜、香菇、筍分別切碎，雞胸肉切碎;

【做法】

1. 將胡蘿卜碎、芹菜碎、香菇碎、筍和雞肉混合;加入少許黑胡椒粉、糖、鹽和1/2大勺香油;

2.用筷子順著一個方向攪拌至上勁，做為餡料待用;

3.雞蛋攪打均勻，加少許澱粉，過兩遍篩;將少許蛋液倒入平底鍋，搖勻後小火煎成薄蛋皮;

4.一份蛋皮切4片，取一片包入適量餡料，用燙軟的蔥葉扎口，排放碟上，隔水蒸10分鍾左右，澱粉加水和剩餘芝麻油加熱調成芡汁，淋在石榴雞上即可。
芝麻香油的歷史發展
芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為「芝麻油」。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為「香油」;在我國南方，人們則稱它為「麻油」。我國古時候，芝麻還被稱為「胡麻」、「脂麻」，所以人們把芝麻油稱為「胡麻油」、「脂麻油」，在日本和韓國，人們也稱它為「胡麻油」。人們為了表示對芝麻及芝麻油的厚愛，把芝麻尊稱為「油料作物皇後」，把芝麻油尊稱為「植物油脂國王」。

在三國時代，我國的勞動人民就掌握了用芝麻制油的技術了，陳壽《三國志.魏志》中記載：「孫權至合肥新城，滿籠馳往......折松為炬，灌以麻油，從上風，火燒賊攻縣。」那時的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。

香油登上人們的餐桌，時間要晚些。

《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：「外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。」這是芝麻油用於飲食的最早記錄，距今已有1600多年了。

南北朝時，香油已廣泛地被用於餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應用得更加廣泛。

香油還被廣泛應用於醫葯界，在《本草綱目》中就有不少的應用，很多醫用良方一直沿用至今。時珍曰：入葯以烏麻油為上，白麻油次之。

隨著生產技術的逐步改進、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養價值的逐步開發，香油的生產工藝及產品也日益豐富，如工業用香油、葯用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調餡用。

香油最早源於河南省駐馬店境內，後傳與各省，現在國內主要產地是以河南、河北地區為主。

5. 香油的功效與作用 麻油用法大全

香油，又稱芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有獨特的香味，因此得名。芝麻油色澤如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，久留不散。它不僅可用於調制涼熱菜餚，還具有多種保健功效，如治療便秘、濕疹、祛斑護膚等。

對於治療便秘，可以將50毫升蜂蜜、50毫升麻油和約1000毫升溫開水混合，攪拌均勻後飲用。這種方法對因腸燥引起的便秘效果顯著。

濕疹患者可以直接將麻油塗抹於患處，再加入具有解毒功效的綠豆粉，攪拌均勻後敷於患處，有助於治療濕疹。

《本草綱目》記載，常食麻油可消痹心怡，增強食慾，提神明目而防衰。香油富含維生素E，能促進細胞分裂，延緩衰老。其中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，還能祛除老年斑。北方冬季，取適量香油塗抹於皮膚上，能使肌膚更加平滑細膩；早晚抹於唇部，可作為天然潤唇膏。

用芝麻油炒羊肝可潤肺止咳。臨睡前煎雞蛋食用，數天後可治咳嗽。喝酒前喝點芝麻油，能保護食道、胃黏膜。魚骨卡住食管時，喝點芝麻油，魚骨可滑過食管並易排出體外。

每天含半湯匙芝麻油，可減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的症狀。常喝香油能增強聲帶彈性，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好恢復作用。氣管炎、肺氣腫患者，臨睡前喝一口香油，第二天早晨再喝一口，可減少咳嗽，若堅持每天喝，咳嗽會慢慢好轉。

有抽煙習慣的人，經常喝點香油，可減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成。芝麻油的製作過程包括炒芝麻、榨油、靜置等步驟。500克黑芝麻大約可榨出190克香油。榨油後的芝麻渣可作為其他用途。

鑒別香油真偽的方法多樣。純香油呈淡紅色或紅中帶黃，摻入其他油則顏色不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。可通過水試法鑒別：用筷子蘸一滴香油滴於平靜水面，純香油會形成無色透明的大油花，摻假的則油花較小且厚。

高質量的香油應透明度好，無渾濁，無沉澱和懸浮物，粘度小。香油對溫度敏感，在溫度較低時可能分層。若在常溫下分層或0℃下無明顯粘度增加，可能是摻假的混雜油。注意保質期和出廠日期，無廠名、廠址、質量標准代號的產品要特別警惕。

參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的產品可能是香精勾兌的假香油。

6. 請問香油怎麼用

香油的食用方法：

香油可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。拌冷盤的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴，放多了味道太香了反而不好吃。香油一般用作烹調油，也可作為調味油和製做糕點、糖果、食品的主要輔料。

拓展資料：

香油其他一的用處：

1、對於小兒、老人的便秘，香油可以作為好幫手

香油能都軟化大便，潤滑腸道，促進腸蠕動，緩解便秘。碰到那些大便乾燥堅硬，像羊屎成顆粒狀，難拉出，且次數減少，間隔時間延長等，都可以用注射器吸取香油3-5ml，注入肛門，能起到幫組排便的作用。如果直接在早晚空腹喝一口香油也是會有作用的。

2、對於皮膚乾燥、口唇開裂的人群，可以試試塗抹香油

香油有滋潤皮膚，防止水分丟失的作用，如果每日在皮膚、口唇上塗抹香油兩次，並加以適當按摩，可以起到防皴裂的作用。香油是食品級的護膚品，塗哪裡都能安全放心。

3、對於打吊針空空引起的輸液滲出，香油也可以幫忙

香油有潤燥、解毒、止痛、消腫的功效。將其塗抹於患處，同時輕輕按摩1分鍾促進吸收，每日兩次，能消炎去腫。其對於小孩磕碰雹世引起的腫脹也有效果。

4、對於嬰幼兒的紅臀，香油也是有作用的

將香油與爐甘石混合後塗抹於清洗干凈的患處，有利於紅臀的好轉。香油與爐甘石合用，能祛風、除濕、止癢、抑菌防腐，促進表皮的恢復，比臨床上單獨應用爐甘石效果好。

5、香油還能用於家裡的鑰匙、把手以及各種容易生銹的器械的清潔保養

因為這些銅鐵製品，塗抹上少量的香源虧肢油，可以起到潤滑、減少摩擦、耐用，防水防生銹的作用。

香油取材方便、價格低廉、無任何毒副作用，用途廣泛，每家每戶都是可以常備的。