Ⅰ 高壓鍋如何煮飯
一、高壓鍋怎麼煮飯
首先，把大米用大米量杯量好，倒入高壓鍋里，把米用清水洗凈至少3次，也不要洗太多次，以免破壞營養。然後，放入剛好的水，煮干飯一般水沒過大米一點點就可以了。蓋上高壓鍋蓋，煮干飯最好將大米浸泡半小時以上，這樣煮出來的飯比較松軟。浸泡半小時後，打開煤氣調大火，第一次高壓鍋打氣響是壓力閥打開的聲音，大約再過10分鍾左右高壓鍋打氣，把火關小，再高壓2分鍾即可關火。再高壓兩分鍾後把火關掉，待高壓鍋上的壓力閥掉下後才可打開高壓鍋盛飯，這樣，總共只需20分鍾時間香噴噴的米飯就做好了。用高壓鍋做飯真的又快又好吃哦!
二、小技巧
1、大米不要洗太多次，以免破壞裡面的維生素B1
2、煮之前，最好將大米用清水浸泡30分鍾以上，這樣煮出來的飯更松軟
3、千萬記住要等壓力閥掉下去後，才可打開高壓鍋盛飯，否則壓力過大會發生危險。
三、注意事項
1、盛物勿超量。鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
2、每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之後才能加蓋。
3、加蓋後，較科學的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內冷空氣(以中心孔均勻冒熱氣為標准)後，再及時加上限壓閥。
4、加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細鐵絲捅通之後再用。
5、不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，產生危險。
6、煮物開始用大火，上氣後改用小火。
7、用火做熱源時，注意勿使高壓鍋把手過熱，兒童及生活不能自理的人不能使用高壓鍋。
8、不能盛放和燒煮酸/鹼/鹽等腐蝕性較高的物品。電高壓鍋的使用方法也有類似的地方。
9、高壓鍋用過後，要全面、徹底地洗凈、擦乾，尤其勿將鍋圈長期浸泡在油脂中，並將鍋蓋反置鍋體上。
10、高壓鍋一般使用年限為8年，絕不能「超期服役」，超過8年不管壞沒壞都不能再使用。
Ⅱ 怎麼生米生米煮成熟飯
將生米煮成熟飯的過程並不復雜，以下是蒸飯的詳細步驟：
1. 輕輕清洗白米2至3次，直至水清為止，然後將米瀝干，放入炒鍋中。若是不需要泡水的白米，可以直接烹煮；對於糙米和五穀米，建議提前浸泡30分鍾至1小時，以便更容易煮軟煮透。
2. 在炒鍋中加入足夠的水，水量大約要能覆蓋米粒0.5厘米左右。加入2至3滴油，然後蓋上鍋蓋。
3. 開中大火煮至水開並冒出蒸汽後，轉小火續煮約5至8分鍾，直到米粒開始膨脹。接著，轉大火讓水分收干，再關火靜置約10分鍾，利用余溫繼續加熱。
4. 靜置後打開鍋蓋，用飯勺將米飯撥松，去除鍋底的水氣，這樣就可以享用熱騰騰、蓬鬆的白米飯了。
米飯主要提供碳水化合物，其中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸組成較為完全，易於人體消化吸收。糙米飯則含有較高的礦物質、膳食纖維和B族維生素（特別是維生素B1），但賴氨酸含量相對較低。
在挑選大米時，應注意米粒的顏色，若表面呈現灰粉狀或有白道溝紋，可能是陳大米。同時，要捧起大米聞一聞是否有霉味，以判斷是否為陳大米。因為米飯中的賴氨酸含量較低，選擇新鮮的大米對於保證營養至關重要。