黃耳的食用方法

Ⅰ 素食菜譜有哪些

香菇白菜 素食菜譜口味:清香味 食用方法:早餐 |中餐 |晚餐 |零食 製作工藝:生炒 素食菜譜分類:私家菜,清熱解毒調理,減肥瘦身調理,養顏美容調理,便秘調理 製作過程： 1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水， 待熟後撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；... 姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段； 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。 2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 蘆蒿100克、藕150克 【副料】紅尖椒少許、少許醋、鹽 【製作方法】 1、蓮藕除去表面的老皮洗凈，切片 2、蘆蒿出去老的根部切段，洗凈 3、紅尖椒洗凈切粒 4、起鍋，鍋中放油，油溫4成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過油，然後倒出瀝干油 5、另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒粒，煸炒然後將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤即可 萵苣，平茹，紅椒，馬蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我這是因為想吃點辣才放的） 做法： 萵苣，馬蹄，平茹，紅椒切片，放到鍋內炒三分鍾即可 PS：萵苣炒前先用鹽腌制五分鍾，去水 其實這道菜在夏天的時候可以涼拌，把平茹飛水，萵苣腌制五分鍾去水，然後混到一起加點鹽糖也可以

Ⅱ 黃耳與什麼搭配最好黃耳吃多了有什麼害處

黃耳膠質很豐富，也有許多食用方法，但大多數都是做成菜餚，與其他食材一起煲湯食用。特別是製作各種素菜。並且黃耳使用效果也非常好，黃兒可以提高機體代謝功能，抑制腫瘤細胞的增長。了解機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體抗衰老，抗缺氧能力，降血脂，降膽固醇，促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟堆積，提高肝臟解毒的功能。黃耳可以與紅棗，燕窩，百合進行搭配，與這些食材進行搭配使用後，滋補效果更佳。

三，黃兒也可以與金絲小棗進行搭配，金絲小棗含糖量高，富含多種維生素。以及鈣，磷，鐵等礦物質，具有舒筋活血，散瘀傷心，開辟潤肺，增強體免疫力沒有降低膽固醇等功能，而黃而又富含膠質，用糖水正式的話，不僅別具風味，爽滑門口還有清心補腦的保健作用，可以有效的預防疾病，延緩衰老。

雖然黃耳的用處很多，營養價值極高，但是也不適宜多吃。因為黃耳性寒具有滋陰潤肺的功效，但長期使用會生痰，如果吃的太多就會導致手腳冰涼。並且他不容易消化，容易出現消化不良，特別是老年人，如果一次食用量過多或連續多餐時使用，就會導致腸梗阻。並且他清熱潤燥的作用，吃多了也會導致傷脾胃，滋補過量，造成腸胃不適。

Ⅲ 金耳的做法

枸杞蘋果金耳羹 食材：金耳、紅棗、枸杞、蘋果 方法 提前用冷水泡發金耳，時間：12~15小時。泡好的金耳取出，去根部，同時用手或剪刀將金耳掰碎。 金耳放入鍋內，並倒入適量冷水，烹煮，時間:45分鍾。另取砂鍋，紅棗，枸杞洗凈，放入適量水，烹煮。 取一顆冰糖心蘋果切塊，與枸杞、紅棗一同慢燉，時間：5~10分鍾。金耳倒入砂鍋，與另外3種食材一起慢燉，時間: 20分鍾。 ~出鍋嘍，金耳的膠狀物質被完全釋放出來~


金耳燴魚肚 食材：魚肚150克、黑木耳30克、胡蘿卜泡發金耳100克、色拉油少許、黃燜高湯200克、鹽少許、料酒2勺。 把魚肚放入冷油鍋加熱至使其變軟後撈出控油；再把油鍋加熱至180度；放入魚肚炸至蓬鬆，把魚肚冷卻後放入清水中浸泡回軟 切小塊備用；金耳、黑木耳提前泡發好洗凈切小備用。 起油鍋放入金耳、黑木耳、胡蘿卜煸炒片刻；再放入魚肚翻炒；加入少許料酒炒勻；加入黃燜高湯煮開，轉小火燉一會；加點鹽調味即可。


冰糖金耳鴿蛋 原料：鴿蛋20個、金耳150克、冰糖200克。 方法 鴿蛋入碗內，放入開水鍋中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入涼水中洗去泥沙，泡成膨脹，撈入筲筲內控去水分。 炒鍋上火，注入清水1升，沸時下入冰糖溶化，跟著下金耳，煮約2分鍾，打去浮沫，倒入鴿蛋煮1分鍾即成。


什錦燴金耳 食材：金耳、竹笙、木耳、青豆、胡蘿卜花、清雞湯，鹽、蘑菇精、香油、生粉水。 方法 金耳、木耳提前用溫水泡發，擇洗干凈撕成小塊，竹笙剪去頭尾用水泡軟，青豆洗凈備用。 鍋中注水燒開，倒入青豆、竹笙焯一下水倒出瀝水。 起鍋下少許油，倒入金耳、木耳翻炒幾下，加入一勺素上湯，放入青豆、竹笙、胡蘿卜花，調入鹽、蘑菇精，中火煮3分鍾，勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤。

蜜汁金耳 食材：金耳25克，枸杞若干，薏仁5克、冰糖。 製作方法 將金耳用溫水泡發，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮段時間，加冰糖、薏苡仁煮至金耳熟透，快起鍋前加入枸杞煮10分鍾，盛入碗中即成。

金耳蓮子羹 食材：金耳、湘蓮、寧夏枸杞、冰糖。 方法 金耳用溫水泡發至軟，掰成小朵，去掉根部，入砂鍋，加水，加熱，煮開後轉小火燉煮至透明狀，去皮蓮子清洗兩遍，下入鍋內，與煮軟的金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛，添加冰糖小火煮至全部化開，添加枸杞子，即可關火。