A. 巧克力噴砂的做法步驟圖,巧克力噴砂怎麼做好吃
用料
巧克力:可可脂 1:1
代脂可可脂:代可可脂1:1
噴沙技巧的做法
使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩,純脂搭純脂,代脂搭代脂,一定!不能!混合使用!
溫度調節①噴沙要在35℃-45℃之間進行噴灑②槍頭與蛋糕之間距離要在80CM左右
粗細調節① 等比1:1時,想噴出較大顆粒效果可將噴沙溫度調整為低,(最低35℃)溫度越低顆粒感越明顯,溫度越高則顆粒越細膩②噴沙在45℃時大顆粒效果配比6:4
噴塗技巧①蛋糕必須冷凍徹底②噴壺中的液體量最少1/3,過少會導致線條狀。③噴塗時注意距離,過近過多會導致蛋糕表面形成液體狀流下。④噴槍使用後,需要泡在植物油中清洗。
B. 蛋糕噴砂槍怎麼用
直接這樣使用就好啊,應該是有使用說明說的吧,可以參照使用說明書來使用。