『壹』 酸木瓜的功效與作用有哪些
酸木瓜是雲南特產，來自無污染的高海拔山區，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色越黃，木瓜在越接近黃色也越香，它散發出的果香非常的好聞，放置在室內比什麼空氣清新劑強多了，而且對人體有益無害。是具美味、葯用價值為一身的綠色無污染水果。它有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。木瓜還可以製作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美。每年的10月份為成熟採摘期,是季節性的東西,錯過今年就只有等明年了,它是耐儲存的,通風陰涼可以放置60天,不會變壞,只會表面出現脫水褶皺 。
酸木瓜的功效與作用有哪些
食療功效：對風濕和類風濕有比較好的療效。
食用方法：
1、木瓜燉雞：
最好是剛剛開叫的小公雞，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮雞的時候木瓜要切成絲或片。份量可根據自己對酸味的喜好來酌情添加，一般煮一隻雞大概放上10到20根細木瓜絲就可以了，切記不可放多，否則太酸就不好吃了。當然，酸木瓜也可以燉魚、燉排骨、燉豬腳等。吃法很多，由個人喜好而定。用酸木瓜絲，魚尾、嫩豆腐、番茄一起煮出來的魚尾湯味道實在鮮美、酸酸的帶少少辣味，在炎熱的夏日裡，也能給味覺帶來不同的享受。
2、酸木瓜泡酒：
按5斤苞谷酒1斤鮮木瓜的比例泡製，加入冰糖，甜淡隨個人喜好。密封泡製2個月後就可以開喝了，味道沒得說，拿茅台都不換。木瓜酒有除風濕、解疲勞、清熱解暑的功效。
『貳』 酸木瓜的食用方法
如果是那種酸木瓜的話，那吃法可多了，木瓜燉雞；煮木瓜魚，這兩種都是雲南大理的特色風味，要注意的是，用木瓜煮雞，煮魚的時候木瓜要切成絲，一般煮一隻雞大概放上10到20根細木瓜絲就可以了，煮一條魚是則放上8到10根細木瓜絲就可以了，上面說的兩種放木瓜絲的份量可根據自己對酸味的喜好來酌情添加，但切記不可放多，否則太酸了也不好吃呀。還可以用酸木瓜切片，大概十多片吧，加上兩代代泡紅茶，還有冰糖，加開水後放入鍋里，煮上3到5分鍾，就可以喝到只有在雲南才可以喝到的木瓜果茶了。
『叄』 酸木瓜魚怎麼做
酸木瓜煮魚的做法
1、這是酸木瓜，剛買回來時皮還青泛著淡黃，放久後，自然成熟了，變成了黃色，皮兒有點干縐，但不會影響食用的。准備好食材。
2、將鯽魚除鱗去內臟後，用干凈的抹巾擦乾水分，每面剞出3道花刀，再撒上少許鹽，抹勻魚身及魚肚內面，靜置10分鍾後，將魚身表面滲出的粘液用干凈的抹巾擦乾凈，備用。
3、將半個酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。備用。
4、大火將平底不粘鍋燒至7分熱，下適量的花生油，改中火，將鯽魚兩面煎至金黃，留尾油，將魚盛起備用。
酸木瓜煮魚的做法
5、用尾油將薑片、蒜片和辣椒爆香。下番茄塊、酸木瓜片兜炒片刻再加放沒過食材的清水，改大火煮開，煎好的鯽魚放入繼續煮。
6、在煮魚的期間，用筷將番茄塊的表皮撕除，丟棄不用。加入料酒。
7、加入濃縮雞汁、白糖、雞精，並晃動鍋讓湯汁均勻。
8、收汁至差不多時，加入番茄醬、鹽調色、調味。繼續收汁。
9、至此（約7分鍾）已經收汁差不多，將煮好的鯽魚夾起裝入碟中。
10、再把酸木瓜片夾入碟中擺放好，再淋上鍋中的湯汁，稍加整理即成。
酸木瓜煮魚的做法
酸木瓜的功效
酸木瓜是雲南特產，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的時間越長顏色就會變成金黃色，酸木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常的好聞，它有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。酸木瓜還可以製作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美，是具美味、葯用價值為一身的綠色水果。
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
酸木瓜煮魚的做法
酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
酸木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
木瓜素有「百益果王」之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。
酸木瓜煮魚的做法
魚的營養價值
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
酸木瓜煮魚的做法
飲食宜忌
1、木瓜助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。還有豐胸的功效。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
2、杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、防止動脈硬化、降低人體內膽固醇的含量、調節非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發病危險。此外，杏仁露還有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。
3、凡陰虧、鬱火者，則不宜單味葯長期內服杏仁。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味葯久服杏仁。有些杏仁露含糖量過高，不宜大量飲用，特別是糖尿病患者不宜飲用。
4、木瓜不適宜孕婦、過敏體質人士。
酸木瓜煮魚的做法
眾所皆知，魚是非常營養的食物，含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養成分，酸木瓜煮魚使魚更加鮮美，是一道非常美味營養的菜餚哦！喜歡吃魚的朋友不妨試試這種方法煮魚，口感滑嫩鮮美。