水晶預拌粉使用方法

❶ 曾經火爆大江南北的水晶月餅，如今為何銷聲匿跡

晶體月餅它是中秋節的傳統節日食品。晶體月餅晶體,口感爽滑,外觀晶瑩剔透。晶體月餅可以自己動手做,為家人為朋友做一份愛的點心,也給自己的世界添一絲美味.

1.這個月餅是用難受的感覺的緣故,不適合做的皮膚又大又厚。2.關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作,一般超市的冷櫃那裡,可以買到豆沙的,蜜豆的,蓮蓉的,你也可以在菜場買紅薯也許南瓜來做餡,番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度,糯米粉要用熟的哦。自製的餡里還可以增加糖奶油等,更香更美味。

❷ 夢幻水晶月餅的家常做法

1、做法一：
（1）准備澱粉100克玉米澱粉30克，輔料南瓜泥適量，調料色拉油適量，食鹽1克白砂糖15克。
（2）將上面材料攪拌勻後沖入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌，將面和成光滑的面團，分成兩份。1份原色。1份我加了1克抹茶粉，將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起來。
（3）將提前准備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡，套入月餅模。月餅模內側需要抹些油，放在蒸籠里即可。
2、做法二：
（1）准備水晶月餅預拌粉100克，透明麥芽糖漿125克，水105克。
（2）准備好各種食材和50克月餅的壓模，將水晶粉加水攪勻到細膩無顆粒的狀態，另取一小鍋，把透明麥芽糖漿煮至沸騰。
（3）將沸騰的麥芽糖漿倒入水晶粉溶液中，攪勻後蓋好保鮮膜，放入現代多功能鍋的「深盤」里，加適量水，蓋上蓋子，大火蒸25分鍾左右。
（4）取出蒸好的水晶皮，稍晾涼。同時將奶黃餡分成10克一個的小球，水晶皮晾涼到不燙手的程度，分成每個40克的團。將水晶皮在手心捏扁，包住奶黃餡，揉圓後入模壓出花紋即可。
3、做法三：
（1）月餅粉100g,白油12克，涼開水130克，紫薯果蔬粉適量，月餅餡225克。
（2）先將月餅餡分割為25克一個備用，將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時面團比較粗糙，把面團放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收，搓揉至表面光滑即可。
（3）將面團分為兩等份，將果蔬粉篩入其中一個面團里，用手搓揉均勻，這樣為一個紫色面團和一個白色面團，將紫色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干，將白色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下，口朝下放硅膠墊上，用力按下模具。
（4）其他剩下的面團用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存，冷凍後一小時可食用。

❸ 夾心冰粉月餅如何做

1、碗中倒入100g水晶月餅預拌粉和135g水，攪拌均勻。
2、倒入85%麥芽糖漿，攪拌均勻。
3、准備好的硅膠模具刷上一層油。
4、混合好的預拌粉倒入模具1/5的高度。
5、中火蒸煮5分鍾。
6、蒸好後取出放上喜歡的餡料。
7、灌滿漿糊。
8、中火蒸煮10-15分鍾。
9、冷卻後放入冰箱冷藏半個小時，即可脫模。