Ⅰ 水果皮上蠟的情況有哪幾種蔬果皮有哪些功效與作用
我們一般吃水果的時候，大多數人都會選擇削掉水果皮。那麼，水果皮上蠟的情況有哪些呢？
水果皮上蠟的幾種情況
1、自然存在
果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用。
這種天然的蠟可以使用對身體不會有任何負面影響。
2、人工果蠟
一些商家為了保鮮或是讓水果更好看，會在蘋果等水果上打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。
雖然是人工打上去的，但由於從天然物質從提取，食用對身體也沒有害處。
3、工業蠟
不法商家想水果看起來好看一點，又不捨得購買食用蠟，就會用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。
如何分辨食用蠟和工業蠟塗敷的水果呢
目前，並沒有相關的標准檢測方法。一般來講，塗抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會比較薄、比較亮;工業蠟塗抹，多半是不法人員手工操作，塗層相對會厚一些。另外，工業用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會被染色。如果是顏色特別鮮艷，僅用手擦就會掉色的水果，最好不要購買。上述僅是筆者經驗之談。消費者在實際生活中，為保險起見，可以使用溫熱鹽水洗刷水果，然後再削皮食用，這樣可以更放心一些。
蔬果皮的功效與作用
獼猴桃皮——抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。
食用方法：將獼猴桃連皮榨汁，過濾後飲用。
香蕉皮——護眼
香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱症。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。
食用方法：將香蕉皮加水煮10分鍾，冷卻後飲用。
菠蘿皮——護胃
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
食用方法：將菠蘿去除外皮刺手部分後，連皮榨汁，過濾後飲用。
柑橘類果皮——降膽固醇
橙皮和橘子皮富含「超級類黃酮」，該物質可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發現，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助於降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
食用方法：將柑橘皮曬干研成粉末，與乳酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁，過濾後飲用。
南瓜皮——抗癌護心
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
食用方法：距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干後炒著吃。
土豆皮——「營養庫」
大多數人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C一天需求量的一半。
食用方法：土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜都可以。
大蒜皮——抗衰老護心臟
大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。
食用方法：在整個新鮮大蒜頭上淋橄欖油，然後放入烤箱中，與烤制食品同烤同吃。
清洗蘋果的方法
1、食鹽清洗法。蘋果淋水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然後再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。
2、牙膏清洗法。不要感覺把牙膏塗到蘋果上很惡心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏裡面的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西帶起來。
3、熱水清洗法。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放吃了。
4、專用產品清潔.目前市面上有一些專用的果蔬清潔產品。化學洗劑的如「果蔬清潔劑」，物理方式清潔的如「清蘋果」，能夠徹底清潔。 比較兩種不同的清潔方式，當然更推薦物理方式的清潔，不用擔心化學殘留。