果汁伴侶的使用方法

❶ #鮮榨果汁#時為什麼會出現變色和分層的現象怎樣避免

蔬菜水果中含有高活性的酚酶，它們在細胞破壞的時候就會釋放出來，和空氣中的氧氣一起作用，把水果中的多酚類物質和維生素C氧化掉，同時發生褐變。因此，一杯真正的鮮榨果汁只要放上幾分鍾，就能看到顏色變得發暗。蘋果、香蕉榨出的水果漿變色速度更驚人，一分鍾之後就能看到顏色有差異。
用香精、色素、糖、酸勾兌出來的果汁，因為用的是化學原料，顏色總是穩定不變，所以，當你到果汁店喝到半小時也沒變色的果汁時，你要知道，你喝的並不是鮮榨果汁。2.
鮮榨果汁，幾分鍾後會出現分層的情況，如果用透明玻璃杯裝果汁的話，看起來更明顯，上下不同的顏色，而且口感不太好。
我們在洗水果時就能看到，大部分的水果都會漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。仔細實驗的話，還能發現，蘋果很輕，去皮後的香蕉更輕。鮮榨果汁分層是正常現象，這是由於水果的密度比水小的原因造成，榨汁後，輕的水果中的纖維素等就會漂浮在水的上面，從而造成分層的現象。
在果汁店，如果幾小時後果汁仍然稠厚均勻——你可能喝到了添加增稠劑的鮮榨「純」果汁。如果沒有增稠劑的作用，水果中的各種成分會很快分層，不可能保持均勻狀態，喝起來口感也不好。正因為這個原因，「果汁伴侶」之類復合添加劑的一個重要配料，實際上就是增稠劑，比如果膠。果膠能夠讓水果中的各種成分均勻地懸浮，口感更細膩也更濃稠。無論是玉米等雜糧鮮榨漿，還是果汁，果膠都能幫上大忙（家庭不建議使用哦）。3.
方法一：在做蔬果汁時可以用牛奶、酸奶等替代水，這樣蔬果和奶類混合後粘稠度更高，從而讓蔬果汁不容易變色。
方法二：在製作蔬果汁時，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素C
，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。
方法三：在做蔬果汁時可以添加少量核桃、腰果、亞麻籽等含油脂量較高的乾果類食材，由於其中含有油脂，油脂的密度較小，這樣自然就不容易分層。另外胡蘿卜、西蘭花中富含β胡蘿卜素，β胡蘿卜素進入人體後會轉化為維生素A
，而維生素A屬於脂溶性維生素，如果將胡蘿卜西蘭花等略微灼燙後，添加油脂量較高的乾果一起攪拌打碎，則維生素A更容易被人體吸收和利用，因此，做蔬果汁時添加富含油脂的乾果是一個不錯的選擇。4.
部分榨汁機榨出的果汁不會變色，也不會分層，這是因為榨汁機
榨汁時只提取了蔬果中的水分，過濾了蔬果中的纖維素，同時渣汁分離，自然也就不會變色和分層了，但這決不能證明榨出來的果汁有營養，相反，由於損失了纖維素和大多數果肉，營養價值很低。5.
完全可以。變色後只是其中的維生素被部分氧化了（損失了部分營養素），同時口感稍差，變色和分層過程中並沒有產生新的有害物質，可以放心喝。但顏色不好看，口感也不好，因此蔬果汁現榨現喝，還是最好的選擇。

❷ 果汁伴侶的介紹

果汁伴侶是將果汁飲料濃漿生產工藝與現榨果汁製作工藝相結合，專門針對現榨果汁製作中需要加入大量鮮果原料的特定工藝，採用精製白砂糖，果糖，多量的原果漿等為主要原料，精心研製的現榨果汁飲料專門配料，絕不添加人工甜味劑等物質，符合現榨果汁天然，新鮮，健康，營養的主旨，是餐飲酒店，賓館，酒吧，夜場製作現（鮮）榨果汁的首選配料。

❸ 鮮榨果汁的製作方法

※製作方法
※（1）
鮮榨果汁
將80毫升果汁伴侶倒入榨汁機內，加入15克優果粉及相應水果，再倒入適量冰水或熱水，攪拌1-2分鍾、濾渣後即可飲用。
（2）
果汁奶
榨好的鮮榨果汁再加入適量鮮奶或酸奶，即可調製成各種風味的果汁奶和果汁酸奶。
（3）
果汁豆漿
榨好的鮮榨果汁再加入適量鮮豆漿，即可調製成各種風味的果汁豆漿。

❹ 鮮榨鮮甜果汁的正確方法步驟

※製作方法
※（1）
鮮榨果汁
將80毫升
果汁伴侶
倒入
榨汁機
內，加入15克優果粉及相應水果，再倒入適量
冰水
或
熱水
，攪拌1-2分鍾、
濾渣
後即可飲用。
（2）
果汁奶
榨好的鮮榨果汁再加入適量
鮮奶
或
酸奶
，即可調製成各種
風味
的果汁奶和果汁酸奶。
（3）
果汁豆漿
榨好的鮮榨果汁再加入適量
鮮豆漿
，即可調製成各種風味的果汁豆漿。