① 吃對年輕10歲 吃錯「穩重」10年
導讀：如果有健康苗條的身材，人看起來一定比同年齡看起來年輕，身體及心理狀況也會比身材肥胖的人更佳，如果在飲食不控制，小心身體拉警報！讓你以失控的速度沖向「老化」的懷抱中！逆轉老化、重拾青春活力與健康身心永遠不嫌晚，讓我們一起了解哪些食物健康抗老化，哪些食物越吃越胖
減重食物如何健康吃
1. 藜麥(Quinoa)
藜麥, 亦稱灰米, 是一種南美洲高地特有的谷類植物, 又稱印地安麥, 或是奎藜. 它包裝纖維(每1/2杯含有2.6克的纖維)和蛋白質, 可保持你幾個小時內適當的養份供給.
食用方法： 可用藜麥代替白米煮食, 或是試試本文作者的配方: 1/2杯的藜麥用2/3杯的水和1/3杯的柳丁汁同煮15分鍾, 吃的時候再在表面上撒上葡萄乾和核桃末.
2. 牛排(Steak)
牛排中的蛋白質幫助你在減重的時候仍舊保留大量肌肉. 在 American Journal 的營養學研究報告中指出, 女子在減重的過程中, 有吃紅肉的女子, 比沒吃紅肉的女子減掉更多的體重.
每天吃一顆蘋果, 能讓你的體重不容易增加食用方法： 用烤箱或烤爐烘烤4盎司的沙朗或其它瘦牛肉的部份, 切片鋪在沙拉上; 或是加入蔬菜, 捲成牛肉卷食用.
3. 雞蛋(Eggs)
別怕吃整顆蛋, 它們不會對你的心臟造成傷害, 反而它們還可以幫助你瘦身. 在實行低卡減重的女人中, 每天早上吃一顆蛋加吐司和果醬當早餐的女人, 比不吃蛋但卻吃相同卡路里的女人, 減掉兩倍以上的體重. 蛋里頭含有的蛋白質, 可以幫助你一整天吃較少的東西.
食用方法： 煎蛋卷和炒蛋是不錯的選擇, 如果你沒時間在上班前准備的話, 可以在周末時烤一個乳蛋餅, 切成一片片的帶去公司吃.
4. 羽衣甘藍(Kale)
羽衣甘藍是一種蔬菜, 也可當做花壇的裝飾. 一顆未加工的羽衣甘藍, 切碎後每杯包含了34大卡和大約1.3公克的纖維, 是鐵和鈣的良好補充食品. 但甘蘭的土味可能會讓很多人不習慣, 另一個營養大力士-菠菜(Spinach), 是比較溫和的選擇.
食用方法： 切好的羽衣甘藍混和煮熟黑豆是很好的吃法; 或是把羽衣甘藍切碎, 用蔬菜高湯燉煮, 表面撒上柳丁片, 更是紐約餐廳常見的餐點.
5. 莓果(Goji Berries)
這些耐嚼的莓果, 有幫助止飢的18氨基酸, 這也是它們的蛋白質來源. 除此之外, 莓果也比紅蘿卜具有了更多的 β 胡蘿卜素, 卡路里每大匙只有35大卡.
食用方法： 混和1/4杯的莓果乾, 1/4杯的葡萄乾, 和1/4杯的核桃, 就是一袋很豐富的營養補給包了. 做為甜點的話, 將2t 的莓果乾泡入1/4杯的滾水中, 讓它浸泡10分鍾, 瀝干水份後, 加在1/2杯的低脂優格中食用.
6. 蕎麥面條(Buckwheat Pasta)
別再吃白面條了, 改換成這種健康品種吧, 你的身材肯定可以很快的就穿上你的小尺碼牛仔褲. 蕎麥富含高纖維, 而且不同於其他的碳水化合物, 它還包含了蛋白質, 這兩種營養素很能夠滿足我們的食慾, 能幫助減少我們暴飲暴食的機會.
食用方法： 多吃蕎麥面條, 少吃白米飯. 或是將煮熟的蕎麥面條混和花菜, 紅蘿卜, 蘑菇和蔥, 即為一頓簡單的輕食料理.
7. 杏仁奶油(Almond Butter)
增加這種奶油的使用量可以降低升糖指數(Glycemic Index, 衡量糖類對血糖量的影響). 研究報告指出, 食用杏仁麵包的人, 和只吃麵包的人, 兩者所體驗的血糖質是不同的. 低升糖指數食品有益於大多數人的健康, 而高升糖指數食品則容易造成人暴飲暴食. 此外, 血糖變動造成身體製造胰島素, 可能會增加胃腸油脂含量.
食用方法： 試試用杏仁奶油來取代花生醬, 或做成蔬菜醬(蔬菜醬的作法: 將1t 杏仁奶油和2t 無脂原味優格混和均勻), 不然, 添加一杓杏仁奶油到燕麥粥中也是不錯的方法.
8. 石榴(Pomegranates)
石榴汁是健康的, 但是石榴子也該被大家好好利用! 除了可和葉酸配合用在作疾病的抗氧劑之外, 石榴子也擁有非常低的卡路里和高度纖維素, 因此它們讓你無需節食, 就能滿足你愛吃甜品的胃口.
食用方法： 食用生的石榴子當作零食, 或是用在沙拉上會更加可口. 石榴子搭配嫩嫩的菠菜和檸檬罌粟子沙拉醬非常美味, 會比只單吃石榴子棒喔!
9. 燕麥(Oats)
在所有食物中, 燕麥粥能帶給我們很高的飽足感. 不同於許多其他碳水化合物, 燕麥在消化時, 會均勻的慢慢被人體吸收, 因此燕麥對我們的血糖的影響很小. 所有的燕麥都是健康的, 普通即食燕麥包含3-4公克的纖維, 而鋼切燕麥和輾出來的燕麥則有5克纖維.
食用方法： 與其使用麵包粉, 試試改用燕麥來做美式肉餅, 或者可以嘗試做火雞燕麥丸.
10. 扁豆(Lentils)
扁豆具有高度蛋白質和可溶解纖維, 這兩樣是能夠穩定血糖平衡的l兩種營養素. 多吃扁豆可以幫助防止你的身體製造多於脂肪的胰島素, 特別是在胃腸的區域.
食用方法： 扁豆有許多品種, 但是紅色和黃色在烹調上的時間比較快速(大約15-20分鍾之內). 把煮熟的扁豆加在義大利醬中, 味道不但美味, 而且充滿豐富蛋白質, 不需要吃肉就可以攝取足量的營養需求啦!
11. 野生三文魚(Wild Salmon)
魚油不僅利於心臟健康, 也能減少你的腰圍. Omega-3 脂肪酸具備改進胰島素的敏感性的功能, 能幫助構築肌肉和減低腹部脂肪, 身體肌肉擁有的越多, 更多的卡路里將被燃燒. 選擇野生三文魚, 因為它比較少被污染.
食用方法： 越簡單的烹調越好. 用鹽和胡椒略腌, 然後用2t 的油兩面各煎1-3分鍾就是很好的作法.
12. 蘋果(Apple)
每天吃一顆蘋果, 能讓你的體重不容易增加. 蘋果擁有高度纖維, 每顆蘋果約含有4-5公克的纖維素, 而且蘋果中的抗氧劑能幫助防止新陳代謝的綜合症狀, 以及多餘的腹部肥油.
食用方法： 將1顆中型蘋果切片, 撒上1/2t 綜合香料和1/2t 肉桂粉, 用微波爐加熱1 1/2分鍾即為好吃的甜點.
13. 藍莓(Blueberries)
所有的莓果都對身體有益處, 但是藍顏色的莓果是最好的. 它們的抗氧化功能最強, 而且每一杯中就有3.6公克的纖維素. 而纖維能防止我們吸收的某些油脂.
食用方法： 在早餐谷片中裝上一大碗藍莓, 再搭配上優格或鮮奶, 就是營養豐富的一餐了.
14. 優格(Yogurt)
營養師經常提到優格可做為完善食物的理由是: 優格中含有的碳水化合物, 蛋白質和脂肪, 能保持血糖平衡讓人不容易感到飢餓. 在研究中的數據指出, 實施低卡減肥的團體, 有食用優格的人, 比沒吃優格的人, 多減了61%的全身脂肪以及81%的腹部脂肪.
食用方法： 用優格來代替美奶滋的使用, 在烘烤好的馬鈴薯或烤雞肉上, 加入一大匙優格和擠上少許檸檬汁, 這樣不但油脂含量低(每T只有4.7公克油脂), 也比美奶滋多了更多蛋白質.
15 . 沙丁魚(Sardines)
這些小小魚是海中之星. 它們含有豐富的 Omega-3, 能幫助身體維持肌肉組織. 而且它們是水銀含量低而鈣質含量高, 孕婦最適合多吃. 如果你不喜歡沙丁魚的味道, 這里有個小秘訣:」將它們浸泡在牛奶里1個小時, 它將去除所有的魚腥味.」
食用方法： 可用在凱撒沙拉上, 或者將沙丁魚整個弄碎, 用蔥末, 新鮮的香料和切成小方塊的甜椒, 一起混合放在麵包上, 用起司覆蓋住烘烤.
16. 龍篙(Tarragon)
龍蒿又稱香艾菊, 是法國烹調的重要香料, 在腌漬和沙拉的調味上都很好用.
食用方法： 在烤雞前先用2t 的乾龍篙塗抹再送進烤箱烤; 或者用1t 的新鮮龍篙, 4盎司的低脂原味優格和1t 的第茂芥末調成沾醬, 沾其他食物食用.
17 . 巴馬乾酪(Parmesan Cheese)
別再買一些廉價的低成本起司了, 改買一些真正的好起司吧! 研究發現, 每天喝一杯全脂牛奶或吃一份全脂起司的女性, 比較不容易增加體重, 而只吃低脂的同好們則沒有享受到相同的好處. 全脂的奶製品中含有更多的亞油酸, 能幫助你的身體燃燒更多的的脂肪.
食用方法： 將巴馬乾酪鋪在烤好的蔬菜上, 或是吃1盎司的巴馬乾酪搭配蘋果或梨子.
18 . 橄欖油(Olive Oil)
像酪梨, 橄欖油是能增加飽足感的健康油脂, 滿足你的胃口. 研究結果顯示, 橄欖油有抗發炎產物, 對在身體中的慢性炎症與新陳代謝的綜合症狀有幫助.
食用方法: 用橄欖油來調配沙拉醬, 或是用來沾大蒜和炒蔬菜都很不錯.
哪些食物容易肥胖
第一種，含有飽和脂肪的椰子。
像蝦、蛋糕、餅干、奶油餡餅和冰沙等許多菜式中都含有椰子。而椰子中又含有豐富的飽和脂肪，一盎司含糖椰子就有一百二十九卡路里熱量和八克脂肪。
通常椰子搭配其它高卡路里食物，比如油炸椰子蝦就含有大約三百卡路里的熱量，這都是很容易讓人身體發胖的食物。
第二種，沙拉。
蛋黃醬沙拉，雞肉和馬鈴薯沙拉都是高脂肪和高熱量的食物。
第三種，甜點。
甜點，大家都知道的肥胖食物，特別是像撒滿堅果和巧克力的甜點簡直就是一枚卡路里陷阱。如果你不想發胖的話，請遠離它們。
第四種，調味料。
調味料，往往被我們忽略的東西，比如在蘆筍上蘸荷蘭醬、在草莓上覆蓋生奶油，或是用高熱量的沙拉醬來拌沙拉，雖然可以讓食物變得更加美味，但同時也是增加了食物的熱量。
第五種，巧克力。
雖然黑巧克力對人體是有益的，而且吃巧克力能補充能量，但是千萬別多吃，如果你還想減肥的話。
第六種，燒烤。
女孩們對燒烤總是情有獨鍾，卻不知道這正是讓她們發胖的一個主要原因。
第七種，冰淇淋。
夏天馬上就要來臨了，冰淇淋又要大肆進入我們的冰箱了，你可千萬要頂住美味的誘惑哦，否則減肥那可就比登天還難了。
第八種，飲料。
飲料也是我們不得不提下的東西，比如冰淇淋飲料、瑪格麗特酒、冰咖啡飲品、熱帶雞尾酒以及冰沙等季節性飲料，它們可以輕易地增加你體內數以百計的額外熱量哦。
第九種，上午茶。
你喜歡吃上午茶嗎？要知道典型的上午茶往往包括早餐剩下的炒菜，裹著香腸、蘸著乳酪、黃油或奶油的乳蛋餅，甚至還有圓形聖糕和餡餅等，想想就可怕，它們可都是含有豐富的熱量和脂肪啊。
第十種，辣椒、熱狗和乳酪。
這些東西不但含有豐富的脂肪，鈉含量也相當的高，要減肥，一定要遠離它們。