切菜左手後退方法圖片

❶ 求助：切菜時左手頂刀背，是怎麼頂

1、左手食指、中指、無名指彎曲，輕輕按住菜

2、突出的部分，頂住刀

3、既控制切的寬窄，又防止切到手指

見圖：

❷ 如何使用菜刀

舉例家用菜刀的使用方法。

切菜主要以腕力為主，小臂輔助用刀。已右手握刀為例，右手拇指、食指夾住刀頸處，另外三個手指順勢往後握住刀柄，這樣握刀能保證刀具穩定不搖晃。左手手指拱起按住食材，其中中指第一關節頂住刀面，切菜時慢慢往後退，要保持刀面一直貼住中指第一關節，這樣就不會切到手了。

握刀手勢

❸ 切菜怎麼往後退錒。。。。

如圖。
把你按著菜的左手的五指微蜷起來，刀面貼著中指或食指曲起的部分，左手緩緩向後退，右手持刀跟著向後移動著切，這樣就不會切到手。你可以用好切一點的東西來先試手，比如黃瓜。

❹ 切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻

右手拿刀的時候應該把包放了手要穩，要平，然後就是慢慢的平靜燕去積累經驗，慢慢的你就會切的，又快又勻

❺ 怎麼切紅蘿卜絲才方便

先將胡蘿卜切成片再切絲會比較方便，具體操作如下：

一、首先用刀將胡蘿卜切成均勻的片，如下圖所示：

❻ 切菜的正確手勢圖片,切菜的正確手勢

1.右手握刀。

2.在刀工操作中，握刀手勢和原料的質地和所用的刀法有關。

3.使用的刀法不同，握刀的手勢也有所不同。

4.一般都以右手握刀，握刀部位要適中，大多以右手大拇指和食指捏著刀身，其餘三指用力緊緊握住刀柄，握刀時手腕要靈活而有力。

5.刀工操作中主要依靠腕力。

6.握刀要求是穩、准、狠，應牢而不死，硬而不僵，軟而不虛。

7.練到一定功夫，輕松自然，靈活自如。

8. 左手按穩物料。

9.這里以切為例。

10.左手的基本手勢是：五指稍微合攏，自然彎曲。

11.在刀工操作中，手掌和五手指各有其用途，既分工又合作，相互作用，相互配合。