『壹』 平菇菌種怎麼培養
【平菇菌種的培養】
一、平菇菌種配方
土豆 200 克、白糖 20 克、瓊脂 20 克、水 1000 毫升、硫酸鎂 3 克、維生素 2 克。按配方精確稱取，先將土豆去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分鍾左右。然後過濾，加水再加熱，先將瓊脂、白糖、硫酸鎂、維生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否還夠 1000 毫升，如不足，用開水補足。趁熱分裝試管中，每管裝 12 毫升， 1000 毫升可分裝 80---100 支試管。分裝時要用長管 漏斗，不要使培養基沾到試管口上，以免沾濕棉塞污染雜菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入試管要松緊合適。然後，每 10 支試管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮紙包好，放入高壓鍋中 1.5 公斤壓力，滅菌 40 分鍾，停火。等 壓力表回零才能排氣開鍋，取出試管傾斜排放在桌面上，斜面試管有兩種：原母種試管 ----- 斜 面長度應為管長的 1/3 ，生產母種試管的斜 面應為管長的 1/2 ，冷卻凝固後，取一些試管放入恆溫箱中 27--30 度空白培養 10 天，經無菌觀察，確認無雜菌，才能大量用於分離制種或轉接生產母種。接種要在嚴格的無菌條件下進行 -- 可以使用 629 食用菌專用消毒劑、氣霧消毒盒、電子接種器等。接種後放入 25 度的恆溫箱中培養 7---10 天，長滿試管確認無任何雜菌，就可用於轉接二級原種了。
二、平菇二級原種製作
配方 1 ：闊葉木鋸沫 80 斤、玉米面 25 斤、克霉靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 3 兩、石膏 1 斤、碳酸鈣 1 斤。含水量 65% 。
配方 2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克霉靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 2 兩、尿素 3 兩、石灰 2 斤。含水量 65% 。
配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉靈 1 兩、硫酸鎂 5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%
配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氫鉀 0 。 5 斤，硫酸鎂 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸鈣 2 斤， 629 消毒劑 1 瓶。
拌料：先將主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均勻。然後將其它葯品溶化於水中，形成濃的原液。然後把原液均勻加入水中拌入料里。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用「亞泰牌裝袋機」拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。
裝瓶標准：每瓶能裝乾料 2.5 兩，裝完濕料連瓶稱重應為 1.1 斤，這就證明裝料量、松緊度都要適度。料中間打一個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦凈瓶身，蓋上丙烯塑料，套好皮套，進行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時以上。滅菌結束後，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接 5--8 瓶二級種，接完後馬上放入 25----27 度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養。每 3---5 天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。經 25 天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養 5 天，才能轉接三級種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模製種都有採用塑料袋.
二級種製作要領：
料要干，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物。接種要在絕對無菌條件下進行，蓋瓶塑料必須用聚丙烯塑料，因為丙烯塑料比玻璃還透明，就是有小米粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。
三級種配方可完全參照二級配方和製作方法，但培養基營養配比應接近於栽培料，使菌絲有一個更適應的過程。
三、栽培料配方
1 、棉子殼 100 斤，石灰 4 斤，硫酸鎂 4 兩，克霉靈 1 兩 ,尿素0.5斤,二氫鉀3兩,玉米面10斤,含水量65% 。
2 、棉子殼 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉靈 1 兩，高錳酸鉀 1 兩。
3 、棉子殼 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 兩，硫酸鎂 3 兩，克霉靈 1 兩，碳酸鈣 1 斤。
4 、玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高錳酸鉀 1 兩，克霉靈 1 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，尿素 3 兩，復合肥肥 3 兩，硫酸鎂 4 兩，碳酸鈣 1 斤，石灰 4 斤，菇豐素 15 克，大粒鹽 1 斤（發酵料添加）。
5 、玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉靈 2 兩，尿素 5 兩，磷酸二氫鉀 3 兩，硫酸鎂 5 兩，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增產素 1 支，大粒鹽 1 斤（發酵料用）。
6 、花生殼粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米面 5 斤，黃豆粉 10 斤，磷酸二氫鉀 5 兩，石灰 3---4 斤，克霉靈 1--2 兩，過磷酸鈣 5 兩，硫酸鎂 4 兩。
7 、豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米面 10 斤，石灰 4 斤，克霉靈 2 兩，過磷酸鈣 5 兩，尿素 4 兩，硫酸鎂 5 兩，菇豐素 15 克，碳酸鈣 1 斤。
8 、玉米芯 100 斤，玉米面 10 斤，黃豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 兩，復合肥 3 兩，硫酸鎂 3 兩，石灰 3 斤，過磷酸鈣 1 斤，克霉靈 2 兩。
9 、木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米面 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克霉增產靈 0.1% 。
10 、豆稈、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，雞糞 5 斤，玉米面 5 斤，豆餅 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 兩，克霉靈殺菌劑 2 兩，碳酸鈣 1 斤，硫酸鎂 5 兩,發酵期15--20天。
平菇栽培料拌料要點：
1 、料要新，不能有發霉、成團、蟲卵等。
2 、主料以復合料為好，養份全、透氣性好，有利於菌絲生長，確保高產。即使是單一的使用一種主料如玉米芯，也要注意料的粗、細。
3 、料、水比例，不同的原料在栽培時加入的水量是不同的，不能只根據以往的某一經驗一成不變。如棉子皮不脫絨時，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脫絨的棉子皮在加水時，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的干、濕程度，原料的顆粒大小都影響拌料時的加水量。再有，質的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完後 2 小時左右才能吃透水，也就是說，要在拌完玉米芯主料悶 2 小時後，用手緊握一把料，手指間有水珠但不下落即為含水量 65% 。
4、為達到主料與輔料等混合均勻，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均勻，再把肥料、微量元素、殺菌劑、增 產劑溶於水中再均勻的加入主料中。一般發酵料在第二次翻堆時加入殺蟲劑。另一個方法是干拌法,把所有的輔料都拌在一起,然後撒在主料的表面,干拌兩遍,再向料堆加清水,省工,快速,均勻。
【平菇栽培方法】
1 、按上述配方和拌料要點先把栽培主料拌好，測好含水量，然後用粗一點的木棒向料堆中心多打一些洞，以利通氣，再在料堆上覆蓋草簾或塑料防止水份的大量流失。
2 、 2 天後進行第一次翻堆，根據季節、環境適當加入敵敵畏等殺蟲葯。翻堆一定要細致，要讓料的里外、上下、干濕都混合均勻，再用木棒多打一些洞。以後每 2 天再翻一次堆，一共 6--7 天發酵完畢。
發酵過程需要注意的事項：
①發酵過程中不需要額外再加水，有局部失水嚴重的可適當用水淋濕。
②一定確保發酵過程中的通風換氣。
③料堆表面生成的一層白色小絨毛是放線菌，在翻堆時不用扔可均勻的拌入主料當中。
④在發酵過程中料表面或表層淺處可能有綠色、褐色的雜菌，需及時清理。
⑤栽培料發酵成功的標准：料顯帶微紅的暗褐色，且里外均勻一致沒有黃白色的夾心料，有較濃的發酵酒香味，用手握料富有彈性。料溫不再持續升高。
⑥發酵看似簡單，但在這個過程中受地理、季節、環境等的影響都會改變發酵過程中的生物學變化過程，造成發酵結果的不同。栽培料沒發透就接種，堆垛後料會繼續發酵過程，造成菌袋急速升溫以致燒死菌絲，或阻礙菌絲的正常生長速度，使主料酸化，給雜菌以生長的時機和環境。如果發酵料「過火」再接種，造成主料中營養的損失，致使菌棒出菇後勁不足。不過從栽培成功率的角度看，寧可「過火」不能「缺火」。
3、裝袋接種
准備工作 ----- 事先把購買的低壓聚乙烯筒料，截成 22 —— 25 × 45 厘米規格的菌袋，然後用訂書器將菌袋的一頭訂緊。再把要盛放菌種的工具用濃高錳酸鉀溶液進行消毒，然後將優質的三級菌種掰成大棗大小的塊，備用。
裝袋前，把發酵好的栽培主料散開，鋪成薄薄的一層，待料溫降到 30 度以下就可裝袋接種了。先將聚乙烯筒袋沒扎口的一端向另一端轉起，以利於工作，然後放入一層主料，並用手按壓緊實，再放入三級菌種，接著一層料一層菌種，裝至滿袋紮好袋口，再打開菌袋的另一頭放入菌種，重新紮口。建議每個菌袋裝成 4 層菌種 3 層料，或 5 層菌種 4 層料，兩端要多放一些菌種，放入中間層的菌種要放在塑料袋的周圍，放在料的中心由於缺氧或溫度高會燒死菌種。裝好菌袋後，用二寸鐵釘在每一層放菌種的地方扎 7--8 個小眼，利於通氧促進菌絲的快速定植生長。扎口方法可採用訂書器封口,速度快,通氣性好。
4、發菌
菌袋裝完後就進入了發菌階段，發菌階段的要點如下：
①控溫。由於栽培料在翻堆、降溫、裝袋的過程中充分與空氣接觸，在裝完料後的 4---15 天里還會產生高溫，所以應根據當時的季節、溫度，合理安排菌包的堆垛高度。在生長過程中。料溫會高於室溫 3---5 度，所以室溫最佳應控制在 20--25 度之間。如果料溫超過 35 度，菌絲將會受到嚴重的傷害甚至死亡。所以嚴格的說料溫達到 30 度就必須倒垛通風。
②控濕。高溫高濕易引發雜菌污染，在培養菌絲階段，環境的空氣相對濕度應保持不超過 65% 。
③通氧。如果發現菌絲即使在倒垛後還不能正常生長，這時就要用鐵釘在菌絲生長邊緣內 1 厘米處扎眼，以供給充足的氧氣。
④殺蟲、及時清理有污染的菌袋。
菌袋經過 22--30 天的培養就可長滿，再鞏固 5--7 天就進入了出菇階段。
『貳』 如何製作食用菌菌種
食 用 菌 制 種 技 術
江蘇新沂市康原食用菌研究所 Tel:0516-88939450
(一)母種的制備 用試管製成斜面培養基，並接種原始試管種(保留種，並用於生產的母種即為生產母種，可用於擴接原種。
1．培養基配方 配方一 綜合馬鈴薯培養基 馬鈴薯 200克 葡萄糖20克 磷酸氫二鉀2克 硫酸鎂0.5克 維生素B1 10毫克 瓊脂20克 水1000毫升 PH值自然
配方二 合成培養基 馬鈴薯 20克 葡萄糖20克 磷酸二氫鉀2克 蛋白腖10克 牛肉膏5克 酵母膏5克 硫酸鎂0.8克 水1000毫升 PH值自然
2．培養基製作方法 先將馬鈴薯洗凈去皮切成簿片，稱取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分鍾，用4層紗布過濾，取其濾液並補足水至1000毫升，加入瓊脂20克，再加熱，瓊脂溶化後，再加入其它配方中的葯品。 培養基的分裝，應在培養凝固前進行（瓊脂培養基40℃凝固）一般用漏斗，或分裝瓶，下端連接一段軟橡皮管，橡皮管下面再連接一水段玻璃管，在橡皮管上安裝一個止水彈簧夾，分裝時將玻璃管細口插入試管內，但不要碰到管壁，每支試管裝入量為度管長度1/4。裝好後塞上棉塞，每10支試管扎一捆，棉塞上用塑料紙封紮好，用線繩捆紮起來。
3．滅菌 將分裝後的試管扎捆好，放入高壓蒸氣滅菌鍋，在1.1kg/C㎡壓力下(鍋入溫度達121℃)滅菌30分鍾,使微生物包括芽孢全部殺死。待壓力降到0度時，慢慢放出鍋內氣體，趁培養基沒有凝固時，將試管擺成斜面。
4．接種、培養 通過無菌操作方法將菌種接入試管斜面上，置28℃、3天後將溫度降至24℃繼續培養，7—15天左右，菌絲長滿整個試管斜面，即成(生產)母種。
(二)原種、制備 母種接種到原種培養基上，進行擴大繁殖育種即為原種，原種一般採用廣口瓶或袋裝。
1．培養基配方 配方一 木屑麩皮培養基 闊樹木 78% 麩皮 20% 糖 1% 石膏粉 1% 水 65%
配方二 棉籽殼木屑培養基 棉籽殼 80% 木屑15% 糖 1% 麩皮 5% 過磷酸鈣 3% 石膏粉 1%
2．拌料與裝袋 選用新鮮無霉變原料，根據生產所需的數量，計算配料總量，將麩皮、石膏粉均勻的混合在培養料里，糖和過磷酸鈣溶於水後，按上述乾料量加入水，比例為1：1、3拌勻，培養料含水量60%為宜，含水量以手緊握培養料指縫間有水欲滴為宜。堆悶30分鍾後，裝瓶(袋)。用機械或人工裝袋稍加壓實，在袋口外套入塑料環，形成象瓶子一樣，然後在袋口內塞松緊適宜棉塞、或用牛皮紙包紮好。
3．滅菌 原種滅菌方法有兩種，高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌又稱加壓蒸氣滅菌，滅菌原理：在高溫(121℃以上)、高壓(1.1公斤/C㎡)條件下滅菌2~3小時，將芽孢在內的微生物全部殺死。常壓滅菌稱流通蒸氣滅菌，由於滅菌設備、條件和基本因素的不同，溫度變動在90~103℃之間，其熱力、穿透力不強，在一定溫度下維持足夠時間達到滅菌目的，通常在100℃下維持10~12小時。
4．接種與培養 不論用接種箱或接種室接種，在接種前，需對接種箱或接種室用0、2%的來蘇水或漂白粉進行消毒處理，然後將滅菌過的料瓶(袋)放在箱內，用煙霧劑密閉薰蒸消毒。接種室消毒，一間房需點燃3盒50克規格煙霧劑；接種箱消毒每次僅用重量為4克，一支母種試管可接4—6瓶(袋)原種。將接種後的菌種瓶(袋)放入發菌室培養。培養室溫度22~26℃，相對濕度70%以下，發菌期間應保持良好的通風條件。原種從接種到菌絲長滿瓶(袋)需30—40天。
(三)栽培種制備 原種進一步擴繁，即為栽培種。栽培種一般採用塑料袋制備，用無棉蓋體封口。一瓶原種可接50-60瓶(袋)栽培種。栽培種培養基配方及拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌管理與原種相同。
『叄』 蘑菇種子的製作
蘑菇（食用菌）制種包括母種、原種和栽培種三級種子，其制備的關鍵是防止雜菌污染。
1.母種(一級種)製作：①用具、設備：手提消毒鍋、鋁鍋、試管、電爐、棉花、漏斗、PH試紙、接種箱或超凈台、培養箱等。②培養基配方：去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、磷酸二氫鉀0.5克、磷酸氫二鉀0.1克、硫酸鎂0.5克、蛋白腖2克、PH值根據不同食用菌品種進行調節，草菇PH值7.5，水1000亳升。③工藝流程：去皮馬鈴薯加水1000毫升煮沸10-15分鍾→過濾取濾液→加水至1000毫升後加入瓊脂煮溶→加葡萄糖等攪拌→調節PH值→分裝試管→塞棉塞→滅菌→擺斜面→按種、培養→檢驗→母種成品。
2．原種、栽培種的製作：①用具、設備：滅菌鍋（灶）、接種箱、培養架、接種工具、菌種袋、棉塞等。②原料：棉籽殼木屑、稻草、麩皮、石灰、石膏等。以棉籽殼為主原料的配方：棉籽殼88%，麥麩8%，石膏2%，石灰2%。③工藝流程：浸料→堆制發酵→拌料調酸鹼度→裝瓶（袋）→滅菌→接種→培養→檢驗→原種或栽培種成品。
『肆』 羊肚菌菌種製作方法
1、配方：
（1）黃豆芽500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，羊肚菌基腳~50克，水1升。
（2）黃豆芽500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，水1升。
（3）櫟木屑500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，水1升。
（4）馬鈴薯200克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，蛋白脈0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。
（5）蛋白陳1克，葡萄糖20克，瓊脂20克，酵母膏1克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂1克，維生素B1，1克，水1升。pH值自然。
2、配方任選一組。將木屑或豆芽加水1升煮30分鍾，過濾取汁，並將餘下的水補足1升，加入其它原料，煮至溶化後，按母種製作常規方法，分裝於18毫米×180毫米或20毫米×200毫米試管的1/5，塞上棉塞，使用高壓滅菌鍋徹底滅菌;在0.68千克壓力下維持60分鍾，自然冷卻至指針回到原位才可打開，放成斜面備用。
3、要具有食用菌專業基礎知識、多年的菌種分離經驗及菌絲鑒別能力，其次要購置母種培養基、無菌接種箱、恆溫培養箱、冰箱、高倍顯微鏡等必要設備。根據當地羊肚菌生長季節，趁羊肚菌生長旺盛時做菌種分離工作。
4、分離方法。羊肚菌的分離方法與其它食用菌大不相同。它需要一種助生菌與羊肚菌菌絲共生時才能出菇。這種助生菌長期活動在土壤中，有時以芽孢菌形式出現，有時以菌絲形式出現。它為羊肚菌的原基形成和子實體生長發育起著至關重要的作用。因此，從土壤中分離該菌比其它任何方式分離要好些。但從土壤分離難度太大，成功率不到萬分之一，並且難以分辨，所以只有採取羊肚菌基腳土分離，才能真正找到羊肚菌的出菇菌絲。
『伍』 如何種植蘑菇
雞腿菇菌種的製作方法
栽培用袋以寬25-30厘米，長45厘米為好。裝袋接種操作與平菇菌袋的製作方法相同，採取三層料接四層菌種，接種量為10-15%。接種完畢後，在袋兩端及菌種周圍用針扎孔進行微孔發菌。
待料袋發滿菌後，再維護約7天令其進行生理轉化，便可進行栽培。操作方法：在棚內挖南北向畦式溝，同畦式直播栽培方式；將菌袋脫去塑料膜，或直立或橫卧放於畦內，間隔5厘米，將處理後的土填埋其上，厚約3-5厘米，清水噴至覆土最大持水量，即飽和狀態但無積水。蓋塑膜靜置，如條件合適，約7天既可見覆土上長出雞腿菇菌絲。
菌種的製作方法
菌種是生產的根本，制種是食用菌生產中的基本環節。食用菌栽培，其成敗與否以及產量高低，質量好壞，都與菌種質量優劣有關。優質高產的菌種，不但生長迅速，而且抗雜菌性強，生產周期短，產量高。現將自己制種方法介紹如下：
1、母種的製作
生產上用的母種，不管是從外地引進的，還是自己分離的菌種，對母種的轉接一般應控制在三代以內，且菌齡要適宜。優質母種的特徵：菌絲潔白、濃密、粗壯、生長整齊，不產生色素，氣生菌絲少，有菇香味。
1.1
母種培養基配方
馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂ZO克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂0.50克，水1000毫升
PH值
5.50～6.50。
1.2
培養基的制備
選擇未發芽、無病害、不發青的新鮮馬鈴薯洗凈去皮，稱取200克，切成小塊，裝入燒杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加熱煮沸維持20～30分鍾，至馬鈴薯酥而不爛為度，加熱過程中稍加攪拌，然後用3層紗布過濾，取其濾液，補水至1000毫升，在馬鈴薯汁液中加入瓊脂，繼續加熱攪拌至瓊脂完全溶化，最後加入葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，加水補至10
0
0毫升，用PH試紙測定並調節PH值。在正常操作的情況下PH值常在要求范圍內，常可忽略測定。分裝在試管中，高度為試管高度的1/8～1/5，加棉塞，包紮，放在高壓鍋內滅菌，指針指到
0.0
4
M
PA時排放冷空氣，再升壓到0.105MpA維持30分鍾，自然降溫到60℃左右出鍋，擺成斜面。
1.3
接種培養
按常規法接種後將母種放入培養室內，溫度23～25℃，空氣相對濕度
65％左右培養7～10天，菌絲長滿培養基斜面，即可用來接原種。
2、原種的製作
制種原料的選擇和配製對菌種生產的質量和使用效果有著直接的關系，常用的原料有小麥（玉米X棉籽殼等。
2.1
原種配方
2.1.1：小麥（玉米）：95%；石膏粉：2O%
過磷酸鈣：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。
2.1.2
籽殼：87%；麩皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；過磷酸鈣：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。
2.2
培養基的制備
2.2.1
將JJ、麥（玉米）篩檢干凈，稱量，置清水中浸泡2小時，再放入開水中邊煮邊攪動，隨時檢查煮的程度，特別是煮到15分鍾後更要勤檢查，待麥粒（玉米）無白心，熟而不爛（不能開花）時立即撈出，放在尼龍布或干凈的水泥地上晾曬。見麥粒（玉米）表面沒有多餘的水分時，加入石膏粉、過磷酸鈣等，攪拌均勻，裝瓶（用500克的罐頭瓶或酒瓶X瓶加兩層報紙，上覆1張耐高溫的塑料，用橡皮圈（自行車廢內胎剪成，每條約可剪
400個）滅菌時要求壓力在
0.105MpA，維持2～3時，滅菌時應注意排冷空氣的時間，注意不要超壓，滅菌時間一定要精確。
2.2.2
先稱取原料，將白糖、石膏粉、尿素、過磷酸鈣等先溶化，製成母液，按大約所需水稀釋c然後將棉籽殼拌濕，堆放2～3小時，攪拌加麩皮，拌勻，用手緊捏培養料，以指縫中有水外滲而不往下滴為適宜。裝瓶時稍壓實，加塞及高壓的方法同上。
2.2.3
接種培養：A菌的培養基出鍋冷卻至室溫時進行接種，每隻試管可接5～6瓶原種。培養條件同母種，一般經20～25天即可長滿瓶子。注意：酒瓶培養到10～12天需搖瓶，然後再培養。優質原種的特徵是菌絲潔白、整齊，瓶壁及表面布滿菌絲，有菇香味。
3、栽培種的製作
3.1
培養基制備及配方
同制原種。
3.2
接種培養
首先用75％酒精或3％來蘇兒擦手及原種瓶外消毒，然後用消毒的接種鏟（鋤＊翻鬆原種，在接種箱內（超凈工作台上）的酒精燈火焰上方倒少許原種於滅菌的瓶料中，每瓶原種接20～25瓶，培養條件同原種。一般20～25天即可長滿，長滿後應立即播種。若暫時不用，可在10～14攝氏度下乾燥保存，時間不超過10天；2～4
攝氏度時保存不超過20天。經低溫保存的栽培種，在使用前將菌種放在常溫下恢復1～2天。
4、小結：採用上述制種方法有如下優點
4.1使用麥粒（玉米）菌種：製作方法簡便、省工、菌種質量好，培養時搖瓶1～2次，菌絲與麥粒混合均勻，上下菌絲生長一致。
4.2
用棉籽殼作原料成本低：每500克棉籽殼約可裝5瓶，生長快，菌種質量好。與麥粒相比，操作略麻煩，在原種擴栽培種時，須藉助接種鏟（鋤）才能完成。
4.3
菌種生產周期短：一般從分離母種到栽培種製成只需50～55天。
4.4
菌用種量省：一般1瓶栽培種可接種23～50厘米規格的5～6袋。
4.5
發菌快：在栽培種袋中一般經過35～50天即可長滿全線。