Ⅰ 山葯豆的功效與作用 山葯豆的吃法與做法
山葯豆，又稱山葯蛋、山葯籽，是山葯的種子，生長在山葯藤蔓葉子的分枝處，可以作為蔬菜食用，也可作為中葯材，中醫稱之為「零餘子」。山葯豆的營養價值豐富，含有多種營養成分，如膳食纖維、葉酸、維生素和微量元素。適量食用山葯豆，可以起到補肺益氣、健脾補虛、固腎益精的作用。
山葯豆和山葯在來源和外觀上有所不同。山葯是山葯植株的地下莖，而山葯豆是山葯地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽。山葯呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30厘米，直徑1.5～6匣米，外表面為黃白色或棕黃色；山葯豆呈橢圓形，長1-2.5厘米，直徑0.8-2厘米，外表面為褐色或深褐色。它們的營養價值和功效基本相同。
山葯豆可以多種方式食用。如蒸食，山葯豆稍泡，洗凈，水開後入鍋蒸10分鍾，趁熱撒上椒鹽粉即可食用。又如煮食，將山葯豆洗凈加水煮至八成熟，再加入小米、紅棗、枸杞子同煮至熟。還可以炸食或糖制，如裹上澱粉和雞蛋清炸熟，或熬糖漿裹勻山葯豆，撒上白芝麻。此外，山葯豆可以用來製作餃子餡，也可用於糖制，如用冰糖熬製糖稀蘸山葯豆。
山葯豆發芽後，雖然沒有產生有毒物質，但營養價值有所下降，不建議食用。對於腸胃功能較弱的人，吃發芽的山葯豆可能會引起腹瀉。山葯豆的皮可以食用，但需洗凈。小孩子可以吃山葯豆，但需注意食用方法和量。山葯豆一般在春季4月份種植。
種植山葯豆時，需注意土壤透氣性，選擇飽滿、圓滑的種子，進行催芽後再播種。種植前平整土地，播撒種子，覆蓋土壤並澆水。種植方法應根據實際情況調整，以確保山葯豆的健康成長。
Ⅱ 山葯豆的食用方法
1、將山葯豆洗干凈，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉。
3、搖晃山葯豆，讓它們黏上麵粉變成球狀。
4、用涼油熱鍋再用文火將山葯豆炸熟即可。
5、山葯豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復沖洗，去除泥沙洗凈。
6、水開後，入鍋蒸10分鍾左右，山葯豆酥軟至熟。
7、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。
8、將山葯豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山葯豆中同煮至熟即可。
Ⅲ 山葯豆怎麼去皮 山葯豆最有營養的3種吃法
山葯豆含有高澱粉。一般來說，用它們來烹飪或蒸煮是很常見的。這樣，他們將有一個自然的香味和口味輕。它們適合老年人和兒童。如果你覺得烹飪或蒸煮的味道太淡，你也可以將山葯豆加工成冰糖山葯豆、胡椒和鹽山葯豆，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
山葯豆怎麼去皮？
1、山葯蛋的表皮和山葯類似，也像土豆，烹飪之前一定要清洗干凈。
2、首先，如果大家是用來清蒸的話，山葯蛋是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山葯豆的皮的時候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之後剝皮很容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。
3、其次，如果是需要剝皮食用的話，把山葯蛋清洗起來就可能比較麻煩點了。先用熱水燙一下，然後就可以直接把皮搓掉。但是因為山葯蛋去皮後會比較滑，所以去皮的時候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。
山葯豆最有營養的3種吃法
1、蒸山葯豆
你應該知道山葯豆的原味是最有營養的。無論是油炸還是油炸，雖然味道很好，但其營養效果遠不及蒸山葯蛋。我們只需要用干凈的水清洗山葯豆而不剝皮。我們可以直接把它們放入蒸籠中，用中火蒸15分鍾。它們可以直接食用，也可以蘸白糖食用。
2、煮山葯粥
許多人對山葯豆是如何最有營養感到好奇。事實上，最簡單的方法就是在粥里煮。最簡單的自然方法是在白粥中加入山葯蛋。不過，最好用紅豆、花生、紅棗和米飯烹飪。這不僅味道好，還吸收了山葯和其他成分的營養，可以滋養身體，緩解體質不足。
3、山葯豆葯膳
山葯蛋除了烹飪時不破壞其營養成分外，還可以用於葯用飲食，充分發揮山葯蛋的最大營養和功能。最簡單的是鴿子山葯蛋葯膳。將鴿肉倒入熱水中，放入鍋中煎至焦黃，加入沸水，用小火慢慢煮。水煮開後，將鴿肉和湯倒入湯鍋，然後放入山葯蛋。燉好後就可以吃了。
山葯豆的食用方法
1、煮粥喝
山葯豆也可以用來煮粥。煮粥時，加入一些山葯豆和紅豆，不僅味道更好，而且更有營養。先將紅豆在水中浸泡一晚，將山葯豆洗凈，放入鍋中，加入大米洗凈，然後加入紅棗、枸杞等，用清水煮沸。
2、油炸食物
山葯豆也可以用來烹飪和油炸。首先將山葯豆洗凈，洗凈上面的泥土和雜質，准備一些青椒，切碎，然後切一些蔥。將蔥和胡椒炒兩分鍾。最好加入蔥和鹽。炒兩分鍾。