① 1、「人參果」的食用方法什麼人適合使用2、雪蓮花的使用方法什麼人適合使用
揭開人參果的神秘面紗
《西遊記》第二十四回記載：在萬壽山五庄觀。有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。該樹三千年一開花，三千年一結果．再三千年才得以成熟。人若有緣，聞一聞能活三百六十歲．吃一個能活四萬七千年。你知道嗎?地球上不僅真有人參果．而且多種多樣：有樹上長的，枝上結的，藤上掛的，也有土裡生的：有種植多年後才能開花結果，也有當年種植當年即可結果的。雖還不能稱其蔚為大觀，但至少也可算得上五花八門，豐富多采。可以坦率地告訴大家，在這形形色色的人參果中。確實沒有一種聞一聞就能活360歲的，更沒有一種能讓人當「萬歲爺「的。不過．也確實有不少種類的人參果，具有強身健體、防治疾病、益壽延年的功效。
本文所要推薦的人參果，既不是《中國土特產大全》等介紹的「蕨麻一人參果」，也不是《中葯大辭典》記載的異名「開口箭的人參果」，又不是《中國種子植物科屬辭典》和《辭海》中記載的「原名人心果的喬木類人參果」，還不是原產於印度的多年生耐高溫植物——「藤本類人參果」，更不是神話中所傳說的喚名「草還丹的人參果」，而是目前在我國廣泛實施栽種的原產於南美洲安第斯山北麓的一種植物果實，其原名「茄瓜」，現我國各地通稱為「人參果」。
「茄瓜一人參果」究竟為何物
這種人參果在我國曾一度稱之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多．但應視為一物。這可能是因我國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為人參果。自從啟用「人參果」這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的反響．激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所說的tt吃人參果長生不老」而聯系在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木．在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑。
豐富的營養價值
「茄瓜一人參果」可食率達95％以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1．9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3．1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0．2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6．8倍；維生素B10．25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20．27毫克．是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0．9毫克，是番茄的2倍．黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3．34毫克．分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8．8、22、12、11l倍。還有鉬3．44毫克，鎂11．2毫克，鐵6．59毫克，鋅1．14毫克，錳0．39毫克。
鈷0．332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，「茄瓜一人參果」所含的營養成分確實較高，也較為全面．食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
高蛋白質是「茄瓜一人參果」的主要特點之一。蛋白質是人體的主要「建築材料」，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而「茄瓜一人參果」所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。
富含多種維生素是「茄瓜一人參果」的又一特點．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用．已經引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點．據對維生素C攝人量的測定，我國食管癌高發區僅為低發區的1／3。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的微量元素是「茄瓜一人參果」的另一特點。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。 「茄瓜一人參果」所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑．能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年。世界衛生組織宣布：硒與癌症的發生密切相關。1986年．中國醫學科學院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三項營養性補硒研究，經過8年的觀察，發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49％。硒分有機硒與無機硒．過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他葯物產生拮抗作用．服之最為安全有效。 「茄瓜一人參果」。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓．對糖尿病也有輔助療效。
科學的食用
人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下：①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。②當做水果鮮食。生食的人參果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中．加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。④籠蒸人參果：即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片．然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可製成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
目前．社會上對「茄瓜一人參果」還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，國內一些科研單位對「茄瓜一人參果」進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量為6％-9％．味道甜，口感好。對此，又有人認為．其含糖量之高低．不應成為質量優劣之標准。甜味人參果口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前我國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果．而應常食低糖人參果。
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天山雪蓮，又名「雪荷花」，當地維吾爾語稱其為「塔格依力斯」。屬菊科鳳毛菊屬多年生草本植物。它是新疆特有的珍奇名貴中草葯；生長於天山山脈海拔4000米左右的懸崖陡壁之上、冰漬岩縫之中；那裡氣候奇寒、終年積雪不化，一般植物根本無法生存，而雪蓮卻能在零下幾十度的嚴寒中和空氣稀薄的缺氧環境中傲霜鬥雪、頑強生長。這種獨有的生存習性和獨特的生長環境使其天然而稀有，並造就了它獨特的葯理作用和神奇的葯用價值，人們奉雪蓮為「百草之王」、「葯中極品」。
雪蓮花從種子萌發到抽苔開花生長期需6-8年；最後一年七月到八月開花，其花形越大，品質越佳。雪蓮根、莖、葉富含生物鹼、黃酮類、揮發油、內脂、留體類、多糖及還原性物質，其花蕾更富含微量元素和氨基酸等，具有活血通絡、散寒除濕、滋陰壯陽等功效，可治一切寒症。關於其葯理，古代文獻中多有記載：晉《穆天子傳》雲，天子向王母求長生不老葯，王母取天山雪蓮贈之；《柑園小識》雲其除冷痰；《四川中葯志》雲其除寒、補血、溫暖子宮，治女子月經不調及崩漏帶下；《本草綱目》、《楚辭》、《史記》、《山海經》以及《維吾爾葯志》、《新疆中葯手冊》中均有對雪蓮功用的記載：天山有雪蓮，生崇山之中，功能除寒壯陽、強筋舒絡，治腰膝酸軟，為延年益壽之極品。古往今來，天山雪蓮一直是人們夢寢以求的滋補佳品。
在新疆民間，雪蓮更是家喻戶曉，慣用已久。維吾爾族用其全草治療風濕性關節炎，小腹冷痛，婦女月經不調，赤白帶等症。蒙古族用其地上部分治療結核氣喘，風濕性腰痛，婦女月經不調，痛經，筋骨損傷等。哈薩克族用其治療產後胎衣不下，肺寒咳嗽，麻疹不透，外傷出血等病症。
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營養成分:
現代科學研究證明，天山雪蓮含有多種對人體機能的有益成份，它能對人體起到極好
的調理和保健作用：
一、性大熱。對風濕類風濕及腎虛引起的腰膝酸痛，性功能衰退，婦女月經不調，痛
經，崩漏均有很好的療效。
二、含有豐富的蛋白質和氨基酸，可有交地調節人體酸鹼度，增強人體免疫力及抗疲
勞，抗衰老作用。
雪蓮：強筋壯陽、通經活血、暖經祛瘀、散寒除濕，主治風濕性關節炎，男性陽痿諸
症、女性宮寒腹痛、月經不調等疾病。
三、含有天然雪蓮黃硐類蘆5，雪蓮內脂、雪蓮多糖等。其防曬系數高達22DSE。因
此，可有效地保護皮膚受紫外線侵害，改善皮膚色素沉著，延緩人體衰老，使人常葆青春。
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使用方法:
一、風濕性關節炎、婦女小腹冷痛、閉經，胎衣不下，雪蓮15克水煎服，每日二次，
連服數日；雪蓮15克，黃酒或白酒200克，浸泡7天，口服2次每次20毫升。
二、婦女崩漏，雪蓮6克，黨參12克，燉雞服。
三、男子陽萎，雪蓮6克，當歸、枸杞各3克，水煎服；雪蓮15克，冬蟲夏草6克，白酒
200毫升，泡一月，口服二次，每次20毫升。
四、肩肘炎、腰腿病，雪蓮50克，腹蛇一條，白酒1000毫升，泡一個月，每次10毫
升，每日二次。
五、雪蓮花6克，浸入1000克白酒或黃酒中，密封浸泡30日後服用。每次飲30-40毫
升。有補腎陽、強筋骨之功效。
六、雪蓮花6克，裝入紗布袋內扎口，老母雞一隻，加水文火燉1.5小時，濾出葯液約
100克，每飲30-40毫升。調筋補血、滋陰補腎。
七、雪蓮花5克，黨參15克，蓯蓉10克，紅花5克，雞肉1000克。上葯洗凈，同裝入紗
布袋內扎口將雞肉與葯袋同下鍋，文火燉2-3小時，濾出葯液約1500克，每次適量。溫
腎壯陽、補中益氣。
八、外傷出血，雪蓮適量敷患處。
註：天山雪蓮具有促進子宮收縮作用，故孕婦忌服