⑴ 西瓜醬豆子怎麼做老式做法
西瓜醬豆子老式做法如下：
主要食材：黃豆、西瓜。
具體做法：
1、黃豆用清水提前一晚上浸泡12個小時左右，完全泡開後，然後放到鍋里。
2、加入清水沒過黃豆，把黃豆煮爛、煮麵，大火煮開後，將鍋蓋拿掉，轉中小火慢煮，煮20分鍾左右，撈出控干水分。
3、把西瓜瓤挖出放到碗里備用，西瓜甜度越高做出的西瓜醬口感更好，西瓜塊不要挖得過大。
4、鍋內加適量的油，開小火倒入麻椒、香葉、桂皮、和干辣椒等大料，炒出香味後再倒入蔥、薑末繼續翻炒，再次炒香後下入黃豆，鍋內的油沒過黃豆，加入黃豆醬和紅油豆瓣醬，繼續翻炒出紅油後倒入西瓜瓤，翻拌均勻後，開中火煮40分鍾左右。
5、到時間後加入鹽、白糖、煮至黃豆西瓜醬成醬紅色，蒸發掉其多餘的水分後，出鍋前加些白酒，西瓜醬豆子就做好了。
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西瓜醬豆子的保存方法：可以先用保鮮膜把它封存起來，然後再蓋上蓋子放到冰箱里進行保存。