❶ 殺榴槤要用什麼方法才不粘刀
殺榴槤的正確方法：步驟一：准備手套和小刀榴槤殼又厚又有刺，所以必須找一個厚實手套。不要看著它皮厚，只需要找一把10厘米左右的小刀，如果刀片是帶彎度的，就更好了。步驟二：插進小刀一手將小刀插進榴槤頂部，插入深度幾厘米以內，另一支手握緊榴槤主體，保證不左右搖動。步驟三： 剝榴槤握小刀的手，左右撬動，如果榴槤已經熟了，你稍稍出力，它會自動爆開，如果它沒爆開，最好還是等幾天再開。步驟四：用手掰將手指放進已經用小刀剝開的口子，往外一掰，榴槤就會成為4、5瓣，直接剝下肉就可以吃。
❷ 榴槤應該怎麼吃
榴槤應該怎麼吃
榴槤應該怎麼吃，榴槤果肉呈黃色，含有多種維生素，營養豐富。榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，喜歡的人覺得有一種「又臭又香又好吃」的感覺。榴槤應該怎麼吃
一、取出榴槤果肉直接吃
榴槤最簡單的吃法，那就是直接剝皮開吃就好。但是想要取出榴槤的果肉，還是需要以下步驟。讓我們看下怎麼讓你能夠方便取出榴槤果肉，還能手有餘香。
1、仔細觀察榴槤頂端，會發現上面有幾條裂開的線。（如果沒有裂開線的榴槤，說明尚未成熟，先不要著急吃，放置一段時間。）
2、用尖刀沿著線向下扎，注意別太用力，扎進去2厘米左右，然後沿線切開。
3、用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了。
4、小心將果肉取出食用。吃剩下的可放入保鮮盒密封好，然後冰箱冷藏。
二、榴槤做成各種美食
榴槤除了直接吃外，還可以與其他食材搭配，做成美食享用。下面分別介紹榴槤冰淇淋、榴槤餅、榴槤燉雞的做法。
榴槤冰淇淋的做法：
【原料】榴槤500克，牛奶300克，奶油400克，蛋黃4個，荔枝6個，汽酒1罐，糖適量。
1、榴槤肉打成泥；
2、牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱，且不能沸騰，直至濃稠；
3、奶油加糖攪勻；
4、榴槤泥加入奶油和牛奶蛋黃糊；
5、放入冰箱冷凍，每隔半小時攪拌1次；
6、約6～7次，直至完全凝結；
7、荔枝肉放入杯中，倒入汽酒即可。
榴槤餅的做法：
【原料】榴槤肉30克，面團100克，白糖10克。
1、榴槤肉用勺子搗爛，放入碗中，調入白糖，拌勻成餡；
2、面團揉勻成25克一個的小劑子，用手捏好，使中間呈窩狀，用勺子舀20克餡料，放入面窩中央，將餡料包入麵皮中間放入餅模中，用手按平；
3、將餅模口朝下，倒出餅胚，放入蒸籠中蒸7分鍾即可。
【功效】榴槤餅代主食吃，可以促進胃腸蠕動，滋補、減脂。
榴槤燉雞的做法：
【原料】榴槤（根據自己喜好酌量），雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水1500毫升，鹽、味精各少許。
1、雞洗干凈去皮毛及內臟，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、紅棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用武火燒沸後，改用文火煲3小時，加鹽、味精調味即成。
【功效】榴槤燉雞補血益氣、滋潤養陰。適合各種體質的人食用，秋冬季吃會更好。
最後，提醒各位網友：榴槤雖然吃起來很有營養，但要注意不能吃太多，一天食用兩瓣榴槤最好；為了避免食用榴槤過多而導致上火，建議吃榴槤時，搭配2～3個山竹一起吃，可抑制溫熱火氣。
榴槤營養功效
營養成分
每百克榴槤含蛋白質2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素b1一32毫克，維生素一0.28毫克，維生素b3—1.1毫克一維生素c44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。
養生功效
滋補身體
根據現代科學和營養學的研究發現，榴槤的營養價值極高，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴槤常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。
活血散寒
榴槤性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。
榴槤養生保健食譜
榴槤燉雞
榴槤50克，雞1隻，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，留下大塊的外皮。
取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲 3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴槤芯煲鯽魚湯
榴槤芯5～6個，鯽魚2條，生薑3片。將榴槤芯洗凈；鯽魚宰殺後清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。
榴槤食用須知
榴槤不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
榴槤含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。榴槤性熱而滯，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴槤，否則肯定會使病情惡化。
榴槤也不宜與酒同食，兩種食物性質相剋，食後會對身體造成損傷。
大家在生活中要時刻注意自己的飲食健康問題，多進食一些對自己身體有益的食物，像那些患有疾病的人，應該按照醫生的囑托合理的安排自己的'飲食，以便能夠盡早恢復健康。
榴槤怎麼挑選
榴槤雖說能催熟，但是催熟的榴槤還是不如自己成熟的榴槤口感好，那麼挑選榴槤就是關鍵了，下面介紹幾種榴槤的具體挑選方法。
1、捏尖刺：榴槤外殼上都有很多尖刺，用手指將兩個尖刺往一起按，若是能輕松按在一起去，這說明榴槤的成熟度極好，適合食用，口感絕佳，若是捏不動，那就是沒有熟的榴槤。
2、聞氣味：喜歡吃榴槤的朋友對榴槤的香味都比較熟悉，聞一聞榴槤的味道自然知道榴槤的成熟度，成熟的榴槤香味濃郁，奶香味很重，而沒有成熟的榴槤往往帶有一種青草味道，還有一種帶有酒精味道的就是腐敗的榴槤。
3、看大小：愛吃水果的朋友肯定都知道，水果的大小也是水果成熟度的一個重要指標，榴槤和西瓜一樣，往往大的榴槤成熟度都比較好，而裂開的榴槤卻不一定就是成熟了的榴槤，要知道榴槤是可以剪開的。
❸ 怎麼剝榴槤最簡單方法
榴槤這種食品人們是比較喜歡吃的，就算其味道不怎麼樣但是也絲毫不影響人們對於它的熱情，依舊是有許許多多的人喜愛吃榴槤。然而有許多吃榴槤的人都會面臨有同一個問題，就是剝榴槤非常的不方便，其實如果掌握了技巧剝榴槤也是比較方便的，下面就來詳細的介紹一下剝榴槤最快的方法是什麼。
方法:
1、榴槤成熟後，都是自然裂開口的，這個時候順著裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴槤的果肉了。
2、沒有自然裂開口的榴槤：首先用刀在榴槤的尾端切開一塊兒，就能夠看到裡面的紋路。
3、用刀或剪刀順著紋路切開一塊兒，然後用手掰開就可以吃到美味的榴槤肉了。(注意，用手掰的時候小心榴槤的刺)
沒有自然裂開口的榴槤，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當然如果等不及品嘗，也可以切開榴槤皮。(青色的榴槤都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區域比較大的榴槤)首先是用刀在榴槤的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到裡面的紋路了。
吃榴槤注意事項
1、榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
2、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
3、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘,多喝開水可助消化。