鮮木耳的食用方法有毒嗎

❶ 新鮮木耳怎麼處理才能吃

可以將新鮮木耳焯水後再食用。

鮮木耳中含有卟啉，它是一種光敏性物質。陽光中的紫外線能將其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受損。長時間的暴曬會增加光敏性皮炎的概率，在皮膚中可以被紫外線激活，導致炎症反應。

實際上，鮮木耳導致中毒的概率非汪畢歷常低，即使中毒，後果也不嚴重。如果說有什麼需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因為卟啉是可以溶於水的物質。

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注意事項：

一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心數老可口，但是裡面含有大量的嘌呤核苷物質，困搜具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。

另外，雖然黑木耳有益於身心健康，但是對於血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為葯物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。