1. 雞骨草的功效以及飲食方法
雞骨草，又被稱為廣州相思子，是一種常用於煲湯的中葯材。在春夏之交的季節，雞骨草湯成為一種清熱解毒、疏肝止痛的選擇。以下是雞骨草的幾個主要功效：
1. **清熱解毒**：雞骨草具有清除體內濕熱、毒素的作用，能夠幫助身體恢復健康。
2. **護肝**：該草能保護肝臟，減少對肝臟的損害，並含有粗皂甙，對四氯化碳引起的肝損傷有顯著的保護效果。
3. **促進腸胃功能**：雞骨草能夠幫助改善腸胃消化功能，對腸胃不適有緩解作用。
4. **治療肝炎**：雞骨草對於治療急性肝炎等肝臟疾病有一定的療效，是肝炎患者的輔助治療選擇。
在食用雞骨草時，應注意以下幾點：
- **雞骨草煲湯**：雞骨草煲湯是常見的食用方法，可以預防肝病，具有清熱消炎的效果。一般做法是將雞骨草浸泡半小時後，加入瘦肉等材料，煮沸後轉小火煲煮一段時間。
- **注意事項**：雞骨草的種子含有毒素，因此在採摘時應避免種子接觸，並且要正確識別，以免誤食其他相似植物。
以下是兩種雞骨草湯的做法：
**雞骨草舒肝湯**
- 材料：雞骨草15克，蜜棗10克，陳皮1個，豬瘦肉300克，鹽、雞粉適量。
- 做法：清洗雞骨草、陳皮和蜜棗，將瘦肉切塊後飛水，然後與材料一同放入煲內，加入適量清水，用大火煮沸後轉中火煲90分鍾，加調料即可。
**山梔蛋肉雞骨草湯**
- 材料：雞蛋1-2個，瘦豬肉25克，雞骨草、山梔根各15克。
- 做法：將雞蛋、豬肉、雞骨草、山梔根洗凈後入鍋，加水2碗，煮至七八成熟時拍碎蛋殼，繼續煮至剩下1碗湯汁，濾掉葯渣，留下汁和蛋、肉。分兩次食用。
雞骨草的功效和常見吃法如上所述，雖然營養價值高，但使用時需注意其種子有毒，採摘時應小心處理，並正確識別。