餃子和面方法圖片

㈠ 包餃子怎樣和面和好的面要放置多長時間才能用

和好的面放置2小時即可，下面介紹和面及包餃子的做法：

准備材料：餃子粉或特精粉300g、餃子餡適量、鹽1小勺

製作步驟：

1、將麵粉、鹽放入面盆，緩緩加水用筷子攪成絮狀。

㈡ 怎樣和面做餃子皮 自製餃子皮和面方法

1、取適量的麵粉放入容器中，加適量的清水攪拌均勻和成面團，剛和出來的面團比較粗糙，放置醒面15分鍾。和面的時候水可以分多次一邊攪拌一邊加入，這樣能防止和出來的面團過於軟而影響後續製作。
2、15分鍾後再把面團反復的揉幾下，使其表面光滑繼續醒面10分鍾左右。
3、案板鋪撒乾麵粉，取一小塊醒好的面團揉圓按扁，用兩手大拇指從面團的中間穿透。
4、穿透後用雙手輕輕握住面圈轉動，使面圈變大變細後揪開放在案板上。
5、把面圈拉直，鋪撒一點乾麵粉搓成圓柱形長條。
6、左手拿住搓好的長條前端，右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均勻的面劑子放在案板上再撒一層乾麵粉，用雙手掌輕輕壓住面劑子揉圓。
7、揉圓後的面劑子用手掌後部按扁，左手大拇指、食指、中指輕輕捏住面劑子，右手推擀麵杖，推一次擀麵杖轉一次面劑子，這樣擀出來的餃子皮厚薄均勻，餃子皮最好擀成中間稍厚邊緣薄，這樣的餃子皮包成餃子煮的時候才不會破皮。