花椒的功效與作用及食用方法

① 花椒的用法與功效

【別稱】點椒、川椒、漢椒、巴椒、南椒、蜀椒。

【形態特徵】灌木，高1～3米。樹皮暗灰色，疏生平直而尖銳的刺。單數羽狀復葉互生，葉軸具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小葉五～十片，卵形或卵狀披針形，邊緣有細小圓齒，葉脈上有時生長刺。花小，淡綠色。瞢莢果球形，熟時暗紅色，表面有眾多瘤狀突起，嗅之有濃烈的辛香味。種子黑色，有光澤(椒目)。秋季采成熟果實，曬干。

【生長環境】分布於東北、西北、中南及四川等地。於山坡及林灌木叢中，有栽培。

【性味功效】味辛，性溫。溫中散寒，爆濕殺蟲，行氣止痛。

【驗方精選】第一方：花椒20粒。

用法：加醋100克，水50毫升，蔗糖少許，煎後溫服，症狀未除者，4小時後再服。

主治：膽道蛔蟲病。第二方：花椒30克，蛇床子30克，藜蘆15克，吳茱萸15克，明礬20克。

用法：水煎熏洗、坐浴。

主治：婦女陰癢。第三方：花椒10克。

用法：放油鍋內炸至變黑，出味後去椒溫服油。

主治：兒童蛔蟲性腸梗阻。第四方：花椒、枯礬各100克，冰片10克。

用法：將花椒、枯礬炒黃，研細末，再加入冰片研細備用。用時取適量，撒布創面，或加麻油調塗。

主治：皮膚潰瘍感染，創面掀紅痛癢。第五方：川椒50克。

用法：研細末，與250毫升白酒在酒壺內煮沸，用酒壺中冒出的熱氣勸難乳頭及周邊腫塊部位，進行熏蒸。

主治：產後乳汁不通。第六方：花椒3～5粒，大蒜頭1個，蔥白10厘米。

用法：同搗爛，敷患處。24小時後換1次。

主治：雞眼。第七方：花椒25克，紫皮大蒜100克。

用法：共搗成葯泥，敷患處。

主治：頑癬。第八方：花椒6克，炮姜8克，制香附6克，飴糖15克。

用法：將前味水煎去渣，加入飴糖溶化，分2次空腹服。

主治：胃腹冷痛。第九方：花椒5克，蘇子16克。

用法：水煎服。

主治：寒喘。

② 花椒水的功效與作用

花椒又名秦椒，原產於陝北一帶，是一種落葉灌木或小喬木。果實呈圓形，綠豆大小。其外皮是一種常用香料，可用做調料，也可入葯。因此，花椒有「中國調料」之稱。花椒麻辣微澀，芳香濃烈，炒熟後香味更佳，位列調料「十三香」之首，為職業廚師和家庭主婦所青睞，尤以川菜中使用最為廣泛。花椒主要用於烹調肉類、海鮮類菜餚，也可粗磨成粉和鹽拌勻製成椒鹽，供蘸食用。市面上出售的花椒，分為「大紅袍」和「小紅袍」兩種。此外，花椒的青枝綠葉和尚未成熟的果實也是美味佳餚。 營養價值： 花椒含檸檬烯、花椒素，並含有不飽和有機酸及揮發油成分。花椒還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質。 食療功效-食： 花椒性辛溫，能使汗腺通暢，促進唾液分泌，有助於消化和殺菌，起到開胃健脾、增強體質的作用。用花椒的果實或枝、葉熬煮的液體來清洗痔瘡、濕疹、水腫患處，可起到殺菌止癢、消腫止痛的作用。當上火開痛時，用痛牙咬花椒，能立即止痛。現代醫學葯理實驗表明，花椒不僅為傳統的溫里中葯，具有溫中止痛、疏通血脈、殺蟲等功效，而且還具有降血壓、預防血栓形成等作用。飲用花椒水有驅除寄生蟲之功效。花椒中含有揮發油，氣味芳香，可以祛除各種肉類的腥膻之氣。 飲食宜忌： 每餐3克-5克。哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者，孕婦、陰虛火旺者忌食。花椒不可多食，因為花椒是熱性香料，多食容易消耗腸道水分，造成便秘。炸花椒油時要注意油溫，盡量不要把花椒炸糊。花椒應放置於密封於燥的容器中，一般可存放3個月。

③ 花椒的作用與功效有哪些

指導意見：
其作用有：溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢.主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢. 不良反應：中毒表現為惡心,嘔吐,口乾,頭暈,嚴重時抽搐,譫語,昏迷,呼吸困難,最後呼吸衰竭而死.不良反應機制：花椒的揮發油中所含牻牛兒醇可使動物呼吸麻痹而死.. 治療與解救：（1）早期催吐,用1：500O的高錳酸鉀液洗胃,導瀉,內服雞蛋清.（2）靜脈輸液,呼吸困難時吸氧,必要時人工呼吸.對症治療.

④ 喝花椒水的功效與作用

喝花椒水的功效與作用：

1、驅寒暖胃。花椒性溫，用來驅寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驅寒止痛。

2、殺菌消毒。花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水後使用。

3、治痛經。對於女性來講，子宮偏寒的大有人在，所以多由痛經的情況。可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。

(4)花椒的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

花椒水的其他功效：

1、去腥。在烹調上，花椒水主要用於腌制肉類原料或肉類餡料的調制，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。

2、治腳寒。一到冬天，腳寒的人一般睡覺也不踏實，因為總感覺被窩不夠暖和，其實就是由於腳冷。可以用花椒加水煮開後，倒入腳盆，加冷水調和，將雙腳浸泡，水位宜沒過腳踝。

3、治凍瘡。手上容易長凍瘡，是因為局部血流不暢。如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生薑煎水，放至不太燙時浸泡雙手，促進血液循環。

4、治痘痘。將熬好的花椒水放在盆內，用手撩起輕輕拍在臉上，直至有麻麻的感覺即可，可以祛除臉上發炎的痘痘。

5、防色狼。用花椒加水熬煮，熬得越濃越好，裝入小噴瓶中，可以用於單身女性防狼。

⑤ 花椒的功效與作用

功效和功能是它可以驅寒、止痛、殺蟲、止癢。 花椒性情溫暖，味道辛辣。可用於緩解楊起虛弱、寒邪侵襲引起的腹痛。它喜歡擠壓，怕冷，怕四肢冰冷，食物少，大便鬆弛。它具有中溫散寒的作用。此外，從花椒揮發油和生物活性鹼中提取的柑橘內酯、芋頭鹼等成分具有較強的抗炎鎮痛作用，能有效緩解腰椎扭傷和關節炎引起的疼痛。花椒還可以用來治療濕疹、瘙癢和腸道寄生蟲病，這與花椒的揮發油有關。現代葯理研究發現，它能抑制和殺滅皮膚癬菌、疥瘡和腸道蛔蟲。 注意事項 適宜人口 胃腹寒痛，風寒濕痹證。禁忌人群為陰虛火旺。

①花椒和生薑水的主要功效是止痛和止吐，因為花椒的顏色是紅色，味道辛辣，性質辛辣，而生薑的性質是溫暖的，味道是辛辣的，這是因為花椒的顏色是紅色的，味道是辛辣的，而生薑的性質是溫暖的，味道是辛辣的。兩者結合可溫補脾胃，以溫補脾胃為主，祛除脾胃寒邪，減少反轉和止吐。哪些患者更合適？對於脾胃虛寒、腹痛、惡心嘔吐的人，飲用花椒姜水有一定療效。反之，如果胃腸道有潮濕、食滯、血瘀火，比如這兩天吃得太多而發怒，這些人就不能喝花椒姜水，這會助長脾胃濕熱，對人體造成不良影響。

拓展資料

①用胡椒水浸腳有溫絡通絡的作用。對於經絡受阻引起的腫痛，用花椒水浸泡足部，可溫絡通絡，促進血液循環，緩解症狀。花椒水泡腳也有很好的散寒效果。對於寒邪侵襲，特別是風寒、手腳冰涼、流鼻涕、打噴嚏等引起的感冒，如果用花椒水適當浸泡雙腳，可以通過散寒的效果緩解風寒感冒症狀。胡椒水相對較熱。如果出現陰虛火熱的情況，嚴禁用花椒水浸泡雙腳，否則會加重易怒症狀，引起咽喉酸痛、眼睛紅腫等不適。

⑥ 花椒的功效與作用是什麼，花椒的吃法都有哪些，你知道嗎

花椒是屬於落葉灌木或小喬木的植物，它又叫大椒、秦椒、蜀椒、川椒或者山椒等等。花椒的莖通常有皮刺的，枝幹是灰色或褐灰色的，有一些些小小的毛孔和一些短短的毛。它的果實是球形的，紅色或者紫色的，有一些凸點的油點。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不能太多的時候，由於怪多的時候會對胃腸導致一定的損害，會損失水份，促使胃腸導致嚴重便秘的狀況，並且花椒呢是較為肝火旺盛，假如易上火的人是盡量避免食用的。防止花椒產生一些對自己的問題，並且孕媽媽盡可能要少食用，以防會影響胎寶寶，會損害台起對胎寶寶也會出現危害的。

⑦ 花椒有什麼功效

花椒籽是很好的調料，同時也有葯用價值。

用途

【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、腎經。

【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。

1．用於中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼術、砂仁，草豆蔻等同用。

2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。

3．用於濕疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥濕止癢之功。可單用熱水外洗。

【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。當作烹調用油，和花生油、菜子油一樣的。

花椒籽油利用花椒的副產物花椒籽仁為原料，通過現代油脂生產工藝及先進設備精製而成，是一種富含α—亞麻酸的高級保健食用油和添加劑，既可當普通調和油烹飪使用，也可添加在各類食品中。 花椒籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中被專家稱為「腦黃金」的α—亞麻酸含量高達30%以上。

α—亞麻酸是人體所必需多不飽和脂肪酸，是構成人體組織細胞的重要成份，是人體健康所必需的物質。對於高血脂人群，α—亞麻酸能明顯有效地降低血清膽固醇含量，調節人體血脂平衡，防止發生高血脂，能有效阻斷心血管疾病的誘發因素；

對於青少年、兒童及嬰幼兒，α—亞麻酸的代謝物DHA對腦細胞的形成、生成和發育以及腦細胞突起的延伸都起重要的作用，是維系正常視網膜功能及促進學習行為的重要物質；對於孕婦及哺乳期婦女，α—亞麻酸及其代謝產物DHA對子宮內的胚胎是必需的營養素，如果供應不足，腦、眼、心臟就不能正常發育，而且會增加胎兒早產及體重低的危險。

此外，花椒籽油中還含有不飽和脂肪酸90%，具有軟化血管、通絡活血、健腦益智的功效，能有效防治心腦血管疾病。該產品生產工藝與菜籽油生產工藝類似，採用壓榨、油浸、分離、精煉等技術加工製作，產品色澤透亮，香味濃郁，營養豐富，是理想的健康保健調和食用油。

(7)花椒的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

花椒採摘技術管理

花椒果實採摘和採摘後的管理是花椒栽培中主要技術之一，生產上常因採摘方法不當和採摘後過於簡單粗放的樹體管理，造成枝葉及枝組受損，養份積累減少，直接影響到下年花芽分化和開花結果。依據花椒生物學特性和椒農多年的生產實踐，採摘花椒時須做到以下幾點：

一、適時採摘：

（一）花椒果實成熟期受品種、氣侯、地區影響較大，成熟期很難確定，因品種、生態、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為採收期。我區主要是九葉青花椒，大致為6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同。

（二）成熟的外部特徵：當花椒葉面出現油亮而富有光澤，果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點明顯，透明發亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣足時，選擇晴天採摘。

（三）採收方法：根據品種特徵特性和用途，確定收獲時期，並選晴天上午採收，採收時整穗採摘，應小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒採摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質，影響經濟價值。採下後輕輕放在采籃中，同時，采籃的椒果不宜裝得過多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質。

（四）採收注意事項：一是保護枝組，花椒最大的特點是結果枝連續結果的能力很強，中長果枝基本在果枝的頂端，採收時若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗總軸，影響再抽生新的花穗。正確的做法是：一手拿住果枝，一手從果枝基部掐取果穗，盡量保持花穗總軸。二是保護葉片，花椒採收後葉片製造的養份全部轉向營養積累，摘椒後至越冬前（10月底）這段時間盡可能保持葉片完整，濃綠茂盛，增強光合作用，多積累養分。

二、抓緊晾曬，晾曬對花椒商品價值影響極大，是優質優價的關鍵環節。應做到以下幾點：

一是採摘應選擇睛朗的天氣，避免陰雨或帶露水採收；

二是邊采邊曬，上午採收，中午，下午晾曬爭取當天曬干，曬不幹時要攤放在屋內，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發霉；

三是晾曬一定要鋪蘆席，並用木棍支撐起來以利通風透氣；

四是晾曬不要鋪的太厚，3厘米左右最為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；

五是不要在水泥地面上直接暴曬，這樣容易燙傷胚種，影響出苗率和出油率；

六是採收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；七是目前，花椒烘乾機，已運用在生產上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。

三、采後綜合管理:

（一）防旱保樹。土壤水分含量低，土層瘠薄的田土塊，要在晴天早晨灌水保濕，最好樹盤覆蓋作物稿稈。

（二）施好產後肥。在採摘結束後，每株施人畜糞5～10公斤，加過磷酸鈣25～50克和硫酸鉀10～25克。

（三）整形修剪。花椒的修剪，因品種和樹齡的不同而修剪的方法和程度不同。幼壯樹應以疏剪為主，使其迅速擴大樹冠成形。同時，適當多留一些小枝，成為輔養枝、結果枝，以利早結果、多結果。對於強壯的枝條，要放而不剪；對於較弱的枝條要短剪，促使發生強健枝。

短剪宜輕不宜重，一般剪去枝條的1/3或1/4即可；一般生長健壯的樹，修剪宜輕；生長衰弱、結果過多的，修剪宜重；有大小年現象的椒園，大年應重剪結果枝，多留發育枝或促生發育枝；小年應多留結果枝，適當疏除一些發育枝，凡是大小年現象嚴重的椒園，如果運用上述修剪方法的同時，再加上其它的農業技術措施，在3～5年內定能解決大小年現象。

⑧ 花椒有哪些功效和作用

花椒果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，也可加工製作肥皂。
花椒用作中葯，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。