說到石斛很多人可能都並不清楚是什麼，其實石斛是一種具有不錯葯用功效的中葯材，而大多數人因為對於石斛不是很了解，所以也就不清楚石斛的食用方法是怎樣的。那麼石斛有哪些食用的方法？石斛的吃法有哪些？石斛可以怎麼樣吃？
1、鮮食
嚼食：取新鮮的的石斛一根，以清水洗凈，早晚直接嚼食，吞咽汁液和殘渣。
榨汁：部分石斛的表皮比較老，嚼食口感較差，可將這類石斛洗凈、切段、榨汁，飲其汁液即可，還可根據口味適當的添加蜂蜜、冰糖等。
2、茶飲
取石斛3~5g，用沸水沖泡，泡製5分鍾左右開始飲用，一杯可反復多次沖泡，在最好茶水中石斛的味道清淡之後在嚼食，有清熱解渴，滋陰養顏，抗疲勞等多種功效。
3、燉煮
石斛和很多中草葯一樣可以直接作為調味品參與到日常飲食中。
4、石斛粥
食材：石斛幾根，粳米500g，水適量，冰糖（或食鹽）適量。
做法：
1.石斛洗凈，切段，備用，粳米提前溫水泡發。
2.在鍋中加適量的水，放入石斛和泡發的粳米，大火燒開，小火燉至粥爛，加適量的冰糖（或食鹽）調味即可食用。
功效：清熱去火，養胃生津，滋陰養陰。
5、石斛老鴿湯
食材：石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。
做法：老鴿去皮洗凈，其它各種材料洗凈後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。
功效：湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。
6、釀酒
材料：牛蒡子20g制附子20g烏蛇肉（微炒）20g仙靈脾20g五加皮20g虎脛骨（塗酥炙黃）32g牛膝20g草_20g桂心20g當歸20g杜仲20g茵芋20g狗脊20g丹參20g石斛20g川椒（去目並閉口者微炒出汗）25g天麻20g川芎20g酒1500ml。
做法：將上述葯材一同搗細碎，放入瓮中；倒入酒浸泡，密封；7日後開取。
用量：每日10ml，不限時，將酒溫熱服用。飲10毫升加10毫升新酒，至葯味薄為止。
功效：舒筋活血，強筋壯骨，祛風除濕。主治中風手足不遂，骨節疼痛，肌肉頑麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿腳腫脹。
7、石斛的食用禁忌
1.石斛易斂邪，故溫熱病不宜早用；
2.石斛易助濕，故濕溫未化燥者忌用；
3.脾胃虛寒者忌用；
4.舌苔厚膩、便溏者也須慎用。