糯米粥的功效與作用及食用方法

❶ 糯米粥的功效與禁忌

糯米是一種黏性比較高的米，常用來做粽子、糍粑等食物，也可以用來煮粥，糯米煮出來的粥會比較粘稠，那麼糯米粥的功效與禁忌有哪些呢？

糯米粥的功效與禁忌

糯米粥的功效

糯米性溫，味甘，入脾、胃、肺經，具有健脾暖胃的功效，同時，糯米粥能夠補益氣血，適宜脾胃虛寒、中氣不足等人群；而且糯米中含有豐富的維生素B1和維生素B2，都能夠促進細胞的發育，並且這兩種維生素是人體能量代謝的重要組成物質，適量食用能夠促進身體的發育。

糯米粥的禁忌

糯米粥中的澱粉含量較高，而且升糖指數高，因為糖尿病、高血糖患者不宜吃，以免引起血糖大幅波動；另外由於糯米難以消化，因此老人、病人及兒童之類的胃腸道消化功能較弱的人群不宜多食。

糯米粥養胃還是傷胃

適量食用是養胃的，但是吃多了傷胃。

糯米性溫，入脾、胃經，有很好的健脾益胃的功效，而且糯米粥軟爛，適量食用不會對胃腸道造成負擔，還有很好的養胃作用。但是糯米黏性大，糯米粥煮出來比較粘稠，吃多了也是比較難消化的，因此建議胃腸道消化功能較弱的人群不要一次性吃太多的糯米粥。

糯米上火還是降火

吃糯米是不會出現上火的症狀的。

糯米屬於溫和的滋補品，具有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，對於脾胃虛寒是有很好的治療作用，但並不會引起上火。但是注意在食用糯米時要注意量的控制，糯米食用太多會引起消化不良等症狀。

糯米粥一般煮多久

小火煮40分鍾左右。

糯米又叫江米，它的粘性大，一般煮粥的時間要比普通大米長一些，建議先大火煮開，然後用小火煮40分鍾左右。如果是用電飯鍋，那麼上汽之後煮30分鍾即可。

糯米經過高溫烹飪之後，它的支鏈澱粉會糊化，一旦冷卻之後，吃了就不那麼容易消化，因此糯米粥一般要趁熱食用。

❷ 白糯米粥的功效與作用

糯米我們經常食用，以其味道鮮美、入口糯滑而深受人們喜愛，糯米不但是日常佳餚，也是滋補的佳品，男女老少都可食用，很多人其實並不了解糯米的功效與作用。下面就由我為大家介紹下白糯米粥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

白糯米粥的功效和作用

1、糯米粥具滋補的作用

糯米粥可補血養脾，是具滋補作用的佳品，體質虛弱的人可經常飲用糯米粥提高自身體力。

2、糯米粥具緩解脾胃虛寒的功效

胃寒的人會經常感到反胃、食慾不振，而且容易疲勞、心悸氣短，而飲用糯米粥可緩解這種症狀。

3、糯米粥具緩解妊娠期間腹部墜脹的功效

妊娠期間如果感到腹部墜脹，可喝點糯米粥，幾天後就會感到症狀緩解。

4、糯米粥具緩解尿頻的功效

糯米收斂作用，尿頻、盜汗的人，可喝糯米粥進行食療，一段時間之後，尿頻症狀就可緩解。

白糯米粥的營養價值

中醫認為，糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經，有補中益氣，固表止汗之功，適用於脾胃虛弱，久瀉，便溏食少，表虛自汗等。《本草綱目》言其“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡”。《本草綱目拾遺》言其“止消渴”。《名醫別錄》言其“溫中，令人多熱，大便堅”。本品補益脾肺，固表止汗療效甚佳，《飲食辨錄》言“糯米粥，功專補肺，治肺虛熱咳，惟其補肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虛表熱，漏汗不止，最宜”。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米搭配宜忌

【食物相剋】

【糯米+蘋果】糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合，產生不易消化的物質，易導致惡心、嘔吐、腹疼。

【糯米+酒】同食會容易讓人酒醉難醒。

【食物相宜】

【糯米+蜂蜜】補中益氣、健脾消食、補虛養顏、美容養顏。

【糯米+紅棗】健脾益氣，適用於體虛氣弱、心悸失眠者。

【糯米+蓮子】益氣和胃、補脾養肺，強健骨骼和牙齒。

【糯米+蓮藕】健脾止瀉、清熱生津，涼血散瘀、益氣養生。

【糯米+銀耳】滋陰潤肺、養胃生津、嫩膚美容。

【糯米+山葯】補益脾胃、斂汗止渴、益氣補腎。

【糯米+百合】補氣養血，消疲健身。

白糯米粥的食用禁忌

1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;

2.糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3.糯米食品宜加熱後食用且不宜一次食用過多。

4、本品性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食。