桂皮的功效與作用及食用方法

『壹』 桂皮的食用方法

桂皮一般作為調味料食用。
桂皮的營養價值
桂皮中主要含有蛋白質、脂肪、纖維素等成分。

桂皮的功效與作用
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，具有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效，主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。
1、溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
2、溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;
3、溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

『貳』 桂皮在調料中的作用

桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。

現代科學發現，桂皮中含有桂皮醇、桂皮酸、香豆素等，這些成分加起來對味蕾的刺激，構成了桂皮的獨特成分。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

(2)桂皮的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

桂皮不僅能夠炒菜，性味溫熱的肉桂還是一味「養生保健品」。

中醫認為，肉桂味辛甘、性熱，歸腎、心、脾、肝經，有溫腎助陽、引火歸元、散寒止痛、溫通經脈的功效。對於因脾胃虛寒出現的胃脘冷痛、腹痛腹瀉，男性陽痿，女性宮寒腹冷痛等問題，肉桂均有一定改善和治療作用。

很多人在伏天里貪圖涼爽，喜歡長時間待在空調房、愛吃冰鎮西瓜和冰淇淋，這些做法會導致寒邪入侵、損傷陽氣。此時，不妨在食物中放些肉桂，藉助伏天人體陽氣最旺盛之際來以陽克寒。這對某些屬於寒證的疾病最有效，可達到冬病夏治的功效。

需要提醒，肉桂並非人人適用。其性熱，孕婦、陰虛火旺、月經過多、盆腔炎、咽痛及有其他熱病的人群應忌食。

『叄』 桂皮的功效與作用

桂皮的功效與作用

1、桂皮溫腎壯陽，可以緩解腎陽不足的怕寒、手腳冷、腰部和膝蓋冷痛等症狀，也可以於治療腎不納氣的虛喘、氣逆。

2、桂皮能溫中驅寒，可用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，還有肚子疼拉肚子，一起和乾薑使用最好; 還能緩解經痛。

3、桂皮有著溫通血脈、驅寒止痛，對於痛經、肢體疼痛的人來說最好不過了。 桂皮辛甘大熱，純陽燥烈，所以對於驅寒止痛有很好的效果，還能氣血上漲，所以它可以補虛，驅寒止痛。

4、桂皮能疏通血管，而久病體弱、氣虛血少者，只能適量的食用;桂皮調理適合孕婦在產後腹痛、月經期冷痛、不來月經的時候進行適量的食用。當桂皮與山楂一起使用時，可增強血液的流通，對於因為宮寒而痛經、月經失調等有治療效果。

『肆』 桂皮的作用及食用方法

功效
具有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效
適宜人群
一般人群均可食用
大家在烹飪食物的時候，有沒有用到過桂皮呢?它是香料的一種，一般我們在烹飪葷菜的時候，可以食用桂皮。因為桂皮有一種特殊的香氣，可以遮蓋住肉類的腥味、膻味等。不過桂皮是一種熱性的調味料，所以大家最好不要長期用，偶爾做菜的時候，少用一些就可以了。
桂皮的功效與作用及食用方法
桂皮的營養價值

桂皮中主要含有蛋白質、脂肪、纖維素等成分。
桂皮的功效與作用

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，具有補元陽、暖脾胃、除積冷、通脈止痛和止瀉的功效，主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。
1、溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
2、溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;
3、溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
桂皮的做法大全

1、紅燒排骨
材料：
小排500克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生薑、大蔥、食用油、食鹽、老抽、生抽、雞粉、白糖各適量
做法：
(1)將排骨放入冷水鍋加料酒、蔥結煮滾後撈出;
(2)冷鍋冷油放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
(3)加入料酒、生抽、老抽、糖，加水沒過食材，加小茴香、桂皮、八角，蓋蓋大火煮開轉小火1小時;
(4)加鹽，雞粉，最後大火收汁即可。
2、啤酒鴨
材料：
鴨肉500克、啤酒400毫升，食用油、生薑、蔥、姜、蒜、老抽、醋、生抽、鹽、茴香、桂皮、香葉、胡椒粉、白糖少許
做法：
(1)鴨肉切塊焯水;
(2)鍋中放油，放蔥姜蒜翻炒之後下入鴨塊;
(3)倒入啤酒和適量的水;
(4)加入老抽、生抽、醋、鹽以及茴香、桂皮、香葉燜1個小時;
(5)加入白糖和胡椒粉收汁即可。
3、自製五香粉
材料：
八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克
做法：
(1)按所需用量稱重備好材料;
(2)分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨;
(3)用超細研磨功能磨成細粉;
(4)磨好的每種材料都有過篩;
(5)篩除較粗的再用料理機研磨一遍，並再過篩;
(6)過篩後的粉充分拌均勻即可。
桂皮和肉桂的區別

桂皮原產於牙買加群島一帶，和肉桂一樣同屬樟樹科，樹高約3米， 樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深;雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶著苦澀。很多人分不清兩者到底有何區別，下面我們從幾個方面來區分一下。
1、植物來源：二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2、外觀性狀：二者均為槽狀或捲筒狀。肉桂外表麵灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。桂皮外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。
3、所含成分：二者均含揮發油(主要成分為桂皮醛)，肉桂約1%~2%;桂皮約1%，桂皮含有丁香油酚等。
4、功能與主治：肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。
5、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入葯為主;桂皮以菜餚佐料為主。
總結：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色深。肉桂味濃，桂皮味淡。 桂皮做菜燉肉，肉桂做咖啡、蛋糕。
桂皮的食用方法

桂皮一般作為調味料食用。
桂皮的食用禁忌

1、受潮發霉的桂皮不可食用。
2、桂皮用量不宜太多且不能長期食用。
3、桂皮性熱，夏季最好不吃或者少吃。
桂皮的挑選方法

挑選桂皮時要看錶面有微微的凹凸感，而裡面成棕黃色特別的光滑，一般選桂皮時要選擇表皮比較乾脆，聞起來無怪味，有種樹皮清香的為宜。
桂皮應該如何保存

將桂皮曬干後放置在乾燥陰涼處密封保存即可。

『伍』 桂皮的功效與作用 怎麼吃效果最好

桂皮醛有鎮靜、解熱與殺菌的作用。研究人員發現，桂皮在人體內能發揮類似胰島素的作用，進而達到調節血糖的功能。有關糖尿病的研究報告指出，每日攝取少許肉桂，對於降低血糖、三酸甘油酯及壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白）有極大幫助。
非糖尿病患者也可服用桂皮來控制血糖值與預防高脂血，但桂皮仍不可用來替代降血糖的葯物，仍須聽從醫師指示攝取。
【怎麼吃最好】
桂皮搭配黨參、附片、木香、老薑、料酒加清水適量與牛肉塊燉煮為「參附牛肉湯」，是營養味美的冬季補益葯膳，具有溫中散寒、補腎助陽、袪除肢體寒冷、改善腰脊冷痛的效用；牛肉更能補充鐵質，增加血紅蛋白、建立健康的免疫系統，並幫助孩童腦部發育、增強精力並促進成長。

『陸』 桂皮的功效與作用

桂皮是一種食物，食物本身只有營養作用，而不存在任何臨床功效或者說是臨床不良反應，事實上桂皮更多是一種調味料，是不能起到治療什麼疾病的作用。所以適度攝入即可。

『柒』 桂皮的功效與作用吃法

桂皮的功效與作用:桂皮為樟科植物天竺桂,陰香,細葉香桂,肉桂或川桂等樹皮,桂皮的功效是溫脾胃,暖肝腎,祛寒止痛,散瘀消腫,桂皮的作用是治脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,寒濕痹痛,桂皮食用禁忌是陰虛有火者忌服桂皮。
桂皮的功效與作用
基本概述
葯名：桂皮
肉桂、官桂、香桂、山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮
性味：辛、甘、性溫
歸經：脾、胃、肝、腎
功效：溫脾胃、暖肝腎、祛寒止痛、散瘀消腫
主治：脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、寒濕痹痛、瘀滯痛經、腰膝酸冷、寒疝腹痛、血痢、腸風、跌打腫痛
用法用量：內服：煎湯，6--12g。外用：適量，研末用水或酒調敷。
葯材基源：桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮。
桂皮的功效與作用
1、桂皮益肝腎，通經脈，散風寒，除濕痹，暖腰膝，止嘔吐。治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現冷，風濕痹痛及跌損瘀滯等症。《四川中葯志》
2、桂皮治一切冷嗽：皂莢(去皮、子 塗酥炙)、乾薑 (炮裂)、桂(去粗皮)各一兩，上三味等分，搗羅為末煉蜜丸如梧桐子大，每服十九米飲下，不拘時。(《聖濟總錄》五嗽丸)
3、桂皮治濡瀉水利久不止：桂(去粗皮)、附子(炮裂，去皮、臍)、乾薑(炮)、赤石脂各一兩。上四味，搗羅為末，煉蜜丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心食前米飲下，日三服。(《聖濟總錄》桂附丸)
4、桂皮治真寒腰痛，六脈弦緊，口舌青，陰囊縮，身戰栗：肉桂三錢，附子三、四錢(急則用生附子)，杜仲二錢。熱服。(《會約醫鏡》桂附杜仲湯)
5、桂皮治小兒下痢赤白，腹痛不可食：桂心、黃連各等分。上為末，白糊丸小豆大三十丸，米湯送下。(《普濟方》桂連丸)
6、桂皮治腹內諸冷，血氣脹痛。《本草拾遺》
7、桂皮補暖腰腳，破產後惡血，治血痢腸風，功力與桂心同。《海葯本草》
8、桂皮治產後腹中瘕痛：桂(末)，溫酒服方寸匕，日三。(《肘後方》)
9、桂皮治牛皮癬：官桂、良姜、細辛各五分，斑螫十個(研碎)，白酒三兩，浸漬七天，每天震搖一次，浸出有效成分，濾取清汁，為緩和白酒的局部刺激，加入甘油三十毫升。先將患處用溫水洗軟，再用葯水塗擦，每日或隔日一次。不宜飲酒和吃刺激性食品。(《中葯通報》1：19，1957)
10、桂皮治打撲傷破，腹中有淤血：桂心、當歸各二兩，蒲黃一升。上三味，治下篩。以酒服方寸匕，日三，夜一。(《千金方》)
11、桂皮治寒疝氣，來往沖心腹痛：桂心四兩，生薑三兩，吳茱萸二兩。上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分溫三服，如人行六、七里，一服。忌生蔥。(《姚僧坦集驗方》桂心湯)
12、桂皮治產後餘寒，下痢便膿血赤白，日數十行，腹痛時時下血：桂心、甘草各二兩，白蜜一升，乾薑二兩，當歸三兩，赤石脂十兩(綿裹)，附子一兩(炮，去皮，破)。上七位，以水六升，煮取三升，納蜜，再沸，分三服。(《千金翼方》桂心湯)
13、桂皮治虛寒陰火之喉痛、喉痹：肉桂、乾薑、甘草各五分。各研極細末，滾水沖掉，將碗頓於滾水內，再掉，慢以咽下。但先以鵝毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服葯更效。(《外科全生集》桂姜湯)
14、桂皮治鶴膝風，貼骨疽及一切陰疽：熟地一兩，肉桂一錢(去粗皮，研粉)，麻黃五分，鹿角膠三錢，白芥子二錢，姜炭五分，生甘草一錢。煎服。(《外科全生集》陽和湯)
15、桂皮治腦頭痛：桂(去粗皮)、蓽茇、細辛(去苗葉)．上三味等分 搗羅為散．每用一字 先滿含溫水一口 即畜葯於鼻中；偏頭痛 隨痛左右用之．(《聖濟總錄》桂辛散)
16、桂皮治久寒積冷，心腹腰痛，脅肋脹滿泄瀉腸鳴，自利自汗，米穀不化：(《局方》大巳寒丸)
17、桂皮治經道不通：繞臍寒疝痛徹，其脈沉緊，寒氣客於血室，血凝不行，結積血為氣所沖，新血與故血相搏，所以發病，當歸、川芎、芍葯、桂心、莪術、牡丹皮各五分，人參、甘草、牛膝各七分，上口父咀，每服五錢，水一盞半，煎至八分，去滓溫服。(《婦人良方》溫經湯)
18、桂皮治奔豚疝瘕沖築：肉桂、乾薑、小茴香各五錢，牡丹皮、木香、檳榔各二錢，甘草五分。水煎服。(《方脈正宗》)
19、桂皮治九種心痛，妨悶：桂心半兩。末，以酒一盞，煎至半盞，去滓，稍熱服。(《聖惠方》)
20、桂皮治小兒睡中遺尿，不自覺者：官桂(為末)、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。(《萬病回村》桂肝丸)

『捌』 桂皮有什麼作用和功效

在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。 桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。 對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。同時桂皮還有葯用功效，中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。

『玖』 桂皮的功效與作用有哪些

桂皮在生活中比較常見，因為它是非常好的一類調味品，基本在每個廚房都能夠看到。常用桂皮對身體具有一定能的好處，比如暖脾胃、除積冷、壯陽、驅寒、止痛。特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮將有可能會使人胃口大開，從而還間接的促進身體得新城代謝，但中醫提醒，桂皮有利有弊，大家在食用的時候要注意詳細的了解桂皮的功效與葯理作用。
桂皮的功效
桂皮因含有揮發油(油食品)而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型胰島素的反應能力，大大加快葡萄(葡萄食品)糖的新陳代謝。
葯理作用
桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的葯理見肉桂及丁香條。
一種品種未註明的桂皮在試管內對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌等多種致病真菌均有不同程度的抑製作用，水浸劑比煎劑作用強，醚及醇浸出液比水浸劑作用強。故其有效成分可能是揮發油類，是否即是丁香油酚未見報道。
每天在飲料或流質食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。中醫人為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
適合人群：一般人都可食用。 適用量：每次一小塊(約5克)。
桂皮作為調味品，要注意每次的用量不宜過多，且發潮發霉的桂皮不宜再繼續食用，否則不但將會影響菜的味道，還更加容易導致疾病的出現。主要是因為桂皮中含有致癌因素黃樟素，在非必要的情況下一定要禁止食用。