㈠ 小熊料理機怎麼用蔬菜泥
香蕉泥材料:
熟香蕉半根,1~2勺嬰兒米粉,2勺母乳或者配方奶
做法:
把香蕉搗成光滑的糊狀,把米粉和奶混合後倒入香蕉糊中攪拌即可。根據需要和寶寶的喜好,調節稀稠。
營養提示:
香蕉含豐富的碳水化合物,是鉀和維生素A的上等來源。每100克香蕉含蛋白質1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9毫克,鈣9毫克。
快速美味紅薯泥(寶寶中心中文網站會員閑著友情提供)材料:
紅薯1塊
做法:
把紅薯蒸熟壓成泥,取適量給寶寶吃。
營養提示:
紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每100克紅薯中含蛋白質1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纖維素3克、鈣22毫克,紅薯中的賴氨酸比大米和白面要高得多。
蘋果胡蘿卜泥材料:
蘋果100克,胡蘿卜200克
做法:
1.蘋果去皮,研磨成泥狀;胡蘿卜同樣去皮,研磨成泥狀。
2.把蘋果泥與胡蘿卜泥混合,用20毫升水調稀,蒸3分鍾,晾涼後即可。
營養提示:
蘋果含有多種維生素、酸類物質以及可溶性纖維果膠。1個蘋果(154克)中含碳水化合物22克、膳食纖維5克、鉀170毫克、鈣100毫克。
胡蘿卜的營養成分與其顏色有關,橘紅色越深,所含胡蘿卜素越多。每100克胡蘿卜含油胡蘿卜素4.1毫克、維生素C13毫克、鈣32毫克。
鮮橙汁材料:
鮮橙1個,溫開水適量
做法:
把橙子洗凈、切為兩半,用榨汁機或其他擠果汁的器具擠壓出果汁,加入等量或者稍多一些的溫開水即可。
營養提示:
橙子的維生素C含量比梨、蘋果和香蕉都高,每100克可食橙子含油蛋白質0.6克、碳水化合物9克、鈣26毫克、維生素C49毫克。
西瓜汁材料:
新鮮瓜瓤適量,干凈紗布一塊
做法:
把瓜瓤壓爛後,用紗布過濾出西瓜汁即可。
營養提示:
西瓜除不含脂肪外,汁液中幾乎含油人體所需的所有營養成分,在解熱消暑方面更是佳品。西瓜果肉中的營養成分包括蛋白質、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵等。
南瓜粥材料:
大米、南瓜、水各適量
做法:
大米洗凈在水中浸泡1小時以上,南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內加水煮,水煮沸後,再煮30分鍾左右至粥爛為止。
營養提示:
每100克大米含蛋白質7.5克、脂肪0.5克、然水化合物79克、鈣10毫克。
南瓜的營養全面,平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。
菠菜湯米粉材料:
菠菜葉5片、米粉(以寶寶平常的食量為准)
做法:
菠菜洗凈,放入沸水中煮2分鍾。等水涼後,把菠菜濾出,留下菜湯。用菜湯沖調米粉即可。
營養提示:
菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克;
梨水燕麥片粥材料:
梨1個,燕麥片(可按媽媽的食量准備,寶寶沒吃完的,媽媽吃)、水
做法:
梨洗凈削皮切成小薄丁,放水中煮10分鍾左右後加入燕麥片,再煮20分鍾至燕麥片爛軟即可。
營養提示:
梨因鮮嫩多汁、酸甜可口,被稱為「天然礦泉水」。梨能促進食慾、幫助消化,寶寶高熱時可用於補充水分和營養。梨的營養成分有蛋白質、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。
燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種,因為燕麥片本身的營養價值已經很高了,無需其他多餘的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質15克、鈣186毫克、鐵7毫克。
以下食譜由寶寶中心醫學顧問劉紀平醫生提供
10倍粥材料:
大米、水,大米與水的比例是1:10
做法:
1.大米浸泡30分鍾(或更長一些時間)後放入鍋內煮,煮開後改小火接著煮,40分鍾後關火再燜10分鍾。
2.米粥盛出,倒入擂缽擂碎,即成白米稀粥。
3.這種粥用處很大,可與多種食物搭配同煮同吃。
7倍粥(適合寶寶添加輔食第二個月的後半個月食用)材料:
大米、水,大米與水的比例是1:7
做法:
大米浸泡2~3小時後放入鍋內煮,煮開後半開鍋蓋小火煮30分鍾後關火,再燜10分鍾即成。注意如果用1份米飯+3份水,微火煮15~20分鍾,關火燜10分鍾亦可。
紅小豆粥材料:
紅豆,做好的10倍粥
做法:
1.紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。
2.取30g10倍粥,加入2小勺煮爛的紅豆,攪勻即可。
紅薯粥(同理可做南瓜粥、山葯粥)材料:
紅薯1小塊(約1兩),10倍粥的配料
做法:
1.紅薯洗凈去皮,切成1×1×1厘米大小的方塊。
2.將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內共煮,粥熟紅薯亦熟。
小米粥材料:
小米、水,比例為(1:10)
做法:
小米浸泡30分鍾後,放入鍋內煮,煮開後小火40分鍾,關火燜10分鍾即成。
營養提示:
小米熬粥營養豐富,富含維生素和礦物質,如:胡蘿卜素,維生素B1、B2等。蛋白質含量達8.9%,脂肪含量3.0%,比普通大米高1%~3%。用小米熬粥應注意不要太稀薄。
玉米面粥材料:
1湯勺(約15克)玉米面,少量涼水
做法:
把玉米面用水調成糊狀後,徐徐倒入100ML沸水中,邊加邊用筷子攪拌,至沸騰後改小火,繼續攪拌至煮熟(呈透明狀)為止,關火燜10分鍾即成。
營養提示:
玉米的營養較為豐富,每100克玉米面的脂肪含量為1.5克,遠遠超過精米白面。不僅如此,玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高,為22毫克,在穀物中也是很少見的。
烏龍麵糊
【材料】:烏龍面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量
【做法】:
1、烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。
2、煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內搗爛,煮開。
3、起鍋後加入少量蔬菜泥即可。
中期簡易輔食食譜(7-9個月)
1、可以開始添加含蛋白質的食物了,如蛋黃、魚、肉、豆腐等。切記:此時不能喂蛋白,以免造成寶寶過敏。
2、食物的形態可從湯汁或糊狀,漸漸轉變為泥狀或固體。
3、五穀根莖類的食物種類,可以增加稀飯、面條、土司麵包、饅頭等。
4、纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物,仍然不適合喂寶寶吃。
5、餵食前,先試試食物的溫度,別燙著寶寶了。
每日建議食用量
食物類別 一份食物的量
魚肉豆蛋類 每天由下列食物中任選1-1.5份:
蛋黃泥 一天不超過1個
豆腐 1塊
豆漿 1杯
魚、肉、肝泥 2湯匙
魚松或肉鬆 2湯匙
五穀根蒸類 每天由以下任選2.5-4份,其中可包含:
米糊或麥糊 1碗
中饅頭 1/3個
土司麵包 1片
面條或面線 1/2碗
稀飯 1/2碗
蔬菜類 胡蘿卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜湯或菜泥 2湯匙
水果類 橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥
1-2湯匙
五穀根莖類簡易製作
【米糊】將米粉加入奶水或開水調成糊狀即可。
【麵包、饅頭】可撕成長條狀,讓長牙的寶寶用手拿著吃;或去掉硬皮,撕成小塊泡在牛奶中喂寶寶吃。
【稀飯】白米加入7或8倍體積的水,以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼後再餵食。
中期簡易輔食食譜
肝泥粥
【材料】:雞肝20g、米20g、水1.5杯
【做法】:
1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。
2、米加水煮開後,改開小火,加蓋燜煮至爛,拌入肝泥,再煮開即可。
小魚蛋花粥
【材料】:白飯1/2碗、水1杯、吻仔魚10g、蛋黃1/2個
【做法】:
1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。
2、取吻仔魚放入鍋中小煮一下,將蛋黃打散淋在粥上,攪拌至熟即可。
蔬菜豆腐泥
【材料】:
去皮紅蘿卜5g、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃1/2個、水1/2杯、
醬油少許
【做法】:
1、將去皮紅蘿卜及豌豆燙熟後切成極小塊。
2、將水與(1)料放入小鍋,嫩豆腐邊搗碎邊加進去,加少許醬油,煮到湯汁變少。
3、最後將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。
後期簡易輔食食譜(10-12個月)
1、可嘗試全蛋、干飯了。
2、可讓寶寶開始學習自己進食,所以,幫寶寶選擇不易摔破、質地輕、容易使用的湯匙、碗、盤等餐具,是父母該准備的功課。
每日建議食用量
食物類別 一份食物的量
魚肉豆蛋類 每天由下列食物中任選1-1.5份
蛋黃泥一天不超過1個
豆腐 1塊、
豆漿 1杯
魚、肉、肝泥 2湯匙
魚松或肉鬆 2湯匙
五穀根蒸類 每天由下列食物中任選4-6份
米糊或麥糊 1碗
中饅頭 1/3個
土司麵包 1片
稀飯 1/2碗
面條 1/2碗
干飯 1/4碗
蔬菜類 胡蘿卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜 2-4湯匙
水果類 橘子、柳丁、蘋果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4湯匙
魚肉豆蛋類簡易製作
【蛋黃泥】蛋煮熟後只取出蛋黃,用湯匙壓碎,加些開水調成糊狀。
【肉泥】 選擇筋少的瘦肉,雞、牛、豬肉皆可,絞碎後蒸熟即可。
【肝泥】 雞肝以湯匙刮碎後蒸熟。
【豆腐】 蒸過或煮過後即可餵食。
後期簡易輔食食譜
甘薯飯
【材料】:甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙
【做法】:
1、甘薯去皮切成0.5cm方塊,浸水後用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鍾。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中,再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
蒸嫩丸子
【材料】:絞肉60g、青豆仁10顆、水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許、
【做法】:
1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。
白玉金銀湯
【材料】:清湯70ml、香菇絲1/3朵、豆腐25g、小雞丁塊15g、花椰菜10g、蛋汁1/4個
【做法】:
1、清湯煮開後,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
10-12月的孩子,學習自己餵食
10-12月的孩子,手的對指功能有了很好的發展。由於對指功能的發展,孩子拿取東西、抓握餐具、餵食的動作,基本上可以自己來完成。此時可以教孩子用簡單的餐具自己餵食物。
孩子學習自己餵食物時總是搞得桌子上、地上都是飯菜,愛清潔的家長往往看不下去,一邊跟在孩子後面搞衛生,一邊喂孩子。這是一種不好的作風。要是總怕孩子把這里弄臟了,把那裡弄臟了,不給孩子自己學習餵食的機會,孩子將永遠也學不會自己吃飯。曾經有一個孩子,上小學還要家長喂飯,追根究底,原來是這個孩子從小就沒有很好地學習過自己用餐具。
孩子學習吃飯,要給孩子准備一套小餐具,這套餐具應當不怕碰撞,不易破碎,這套餐具還應當無毒、邊緣鈍一些,以免傷害孩子。另外,給孩子一個相對固定的地點吃飯,在一個較小的范圍內,也減輕了家長搞衛生的負擔。孩子自己吃飯往往會興趣十足,飯量也會大一些,也不太會有挑食的表現。
10-12月的孩子是開始學習自己餵食的最佳時機,千萬別錯過這一時機。
10-12月的孩子每日膳食安排
10-12月的孩子,如果已經斷了母乳,可以這樣安排孩子的膳食:
【早餐】:饅頭、雞蛋加牛奶
【早點】:點心水果
【中餐】:軟飯、碎肉燒豆腐、炒碎菜、蔬菜湯
【午點】:餅干或其它糕點加水果
【晚餐】:面條加魚肉、蔬菜
【夜宵】:牛奶點心
第二篇:特色食譜
蛋黃羹
【特點】軟嫩,鮮香
【原料】[主料] 煮雞蛋黃5個,肉湯200克。[輔料] 精鹽3克。
【製作過程】
(1)將熟蛋黃放入碗內研碎,並加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
(2)將研磨好的蛋黃放入鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌混合。
【製作關鍵】蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。此菜適宜3個月以上的嬰兒食用。
魚肉糊
【特點】此菜軟爛,味鮮,含有豐富的鐵和維生素A、D,還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。
【原料】主料收拾干凈的魚50克。輔料魚湯、精鹽、澱粉各少許。
【製作過程】
1、將魚肉切成2厘米大小的塊,放入開水鍋內,加入精鹽煮熟。
2、除去魚骨刺和皮(製作中,一定要把魚刺剔凈),將魚肉放入碗內研碎,再放入鍋內加魚湯煮,把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀即成。
紅小豆粥
【特點】此粥色澤紅潤,香甜爽口,誘人食慾,極受幼兒歡迎。紅小豆含有豐富的蛋白質、賴氨酸。
【原料】主料:大米50克,紅小豆15克輔料:紅糖適量,糖桂花少許。
【製作過程】
1、將紅小豆與大米分別淘洗干凈。
2、將紅小豆放入鍋內,加入適量清水,燒開並煮至爛熟,再加入水與大米一起煮。用大火燒沸後,轉用小火,煮至粘稠為止。
3、將粥內加入適量紅糖,燒開盛入碗內,撒上少許糖桂花即成。
果汁瓜條
【特點】瓜條晶瑩剔透,果香幽幽撲昌。如果是幾種風味的,更是色彩續紛,甜脆適口。
【原料】主料:冬瓜、果汁。
【製作過程】冬瓜去皮去瓤洗凈,切成鉛筆粗細2寸長的瓜條,在淡鹽水中浸泡5--10分鍾;撈出瓜條後瀝凈余水,放到自己喜歡的果汁中浸泡4--5小時,果汁必須沒過瓜條。也可以分別用幾種果汗浸泡,如蘋果汁、檸檬汁、菠蘿汁、鮮橙汁等。蓋好蓋子,放在冰箱冷藏室內,做一次可以分作數次食用。
豆腐鑲肉
適用11個月以上嬰兒(1人份)
【材料】:肉沫10克、傳統豆腐50克、澱粉少許、胡蘿卜沫5克。
【做法】:
1.豆腐用紙巾吸去多餘的水分後,壓成泥狀。
2.豬肉以湯匙刮成肉泥,並與豆腐泥、胡蘿卜沫、澱粉拌勻,最後以大火蒸約8分鍾即可。
【營養成分分析(每人份) 】:熱量67(大卡)、蛋白質6.6(克)、脂肪4(克)醣類0.2(克)
爛糊肉絲
【材料】:瘦豬肉50克,白菜100克,蝦皮3克,植物油200克,高湯75克,水澱粉15克,精鹽、味精、醬油、料酒適量。
【做法】:
1.將白菜切成菜絲,待用。
2.將豬肉切成細絲,放入盆內,加入水澱粉5克、精鹽0.5克上漿,用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱後,下入白菜絲、蝦皮煸炒,放入精鹽,加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻,加入料酒、精鹽、味精,淋入水澱粉攪成糊狀,推攪幾下即成。
刺蝟丸子
【材料】:豬肉餡50克,雞蛋1個,江米25克,水澱粉10克,清水15克,香油、精鹽、味精、料酒適量,蔥末、薑末少許。
【做法】:
1.將江米用涼水泡40分鍾,濾干水後待用。
2.將豬肉餡放入盆內,加入雞蛋、水澱粉、香油、精鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、清水,用力攪拌,待有粘性時,搓成大小相等的丸子。
3.將丸子逐個沾一層江米,放入盤內,上籠用旺火蒸25分鍾即成。
水蒸雞蛋糕
【製作原料】:自發麵粉200克,黃豆粉50克,雞蛋3隻,白糖100克,香草香精3滴。
【製作方法】:先把雞蛋打開,並蛋黃和蛋清分開;蛋黃攪拌均勻後,加入麵粉和黃豆粉;蛋清一邊用力打一邊慢慢加入白糖,直到打起泡、發硬,拌入麵粉糊里並滴上香精;在盛器的周圍先抹上一層黃油,再將調好的麵粉糊倒入盛器里(倒入量為盛器的一半),隔水蒸20-25分鍾即成。
【口味小特色】:這種方法做出來的蛋糕,吃起來又松又軟,香甜可口,很容易讓5、6個月以上寶貝的胃腸消化吸收營養。
面粒湯
【原料】:麵粉50克,雞蛋1個,干凈蝦仁5-10克,菠菜葉20克。
【製作】:將麵粉放入碗內打入1個雞蛋,用少許水和成硬面團擀成薄片,先切成細條再切成約5毫米長的粒;把蝦仁剁成碎末;洗干凈菠菜切成碎末。鍋內入適量水,燒開後下入面粒、蝦仁和菠菜末,用小米煮幾分鍾後放入適量鹽拌勻,滴入香油即可食用。
絲瓜香菇湯
絲瓜清熱消暑,香菇解毒消暑,兩者合用,療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰後余未清食用此湯有效。
【原料】:絲瓜250克,香菇100克,蔥、姜、味精、鹽各適量,食油少許。
【製作】:
1、將絲瓜洗凈,去皮棱,切開,去瓤,再切成段;香菇用涼水發後,洗凈。
2、起油鍋,將香菇略炒,加清水適量煮沸3-5分鍾,入絲瓜稍煮,加蔥、姜、鹽、味精調味即成。
【特點】:清淡,軟滑,咸香。
第三篇:為嬰兒自製肉、菜泥
如何製作嬰兒吃的肉、菜泥
6-7個月的嬰兒應該喂粥、在粥中要添加副食品,這類副食品需要加工,否則,嬰兒難於吞咽。
下面介紹菜泥、豬肝泥、肉末及蝦泥的製作方法,供家庭自製時參考。
1.菜水或果汁:將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎,以一碗菜一碗水的比例,先將水煮開,再將切好的菜或水果放入鍋內,加蓋煮5分鍾,稍冷後,將水濾出即可食用。
2.水果泥:水果泥是將蘋果或香蕉洗凈,蘋果切成兩半,香蕉剝去一邊皮,用勺刮成泥,隨刮隨喂。
3.菜泥或碎菜:
①將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎,加鹽少量,放在蒸鍋中蒸熟,取出搗碎,去掉菜筋,用勺攪拌成菜泥。
②先將菜葉(如青菜、莧菜、捲心菜等)洗干凈,去莖後將葉子撕碎,在沸水中略泡一下後撈起,放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛,濾出菜泥。胡蘿卜泥製法與菜泥相同。
③碎菜製法。將菜洗凈切碎,先在鐵鍋內放入適量食油,燒熱,隨即放入蔬菜,用旺火急炒,待菜爛時即出鍋。
4.番茄汁和橘子汁:番茄汁將番茄洗凈,用開水燙後去皮,再用消毒紗布包住番茄,用消毒調羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗凈,切成兩半,每半在消毒過的擠汁器上旋轉數分鍾,待果汁流入槽內,用消毒紗布過濾後,取出橘子汁。
5.蛋黃:將雞蛋洗凈,放在冷水鍋中煮熟,煮得老一些,取出去殼,剝去蛋白,將蛋黃壓成泥狀,用開水調成糊狀。
6.魚泥:
①將魚段(如青魚、帶魚)洗凈後放在碗內加料酒、姜,清蒸10-15分鍾,冷卻後去魚皮、去骨,將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
②將魚除去內臟,洗凈放在鍋里蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮,在文火上炒。炒前放少許素油,炒時可加蒸魚時的湯,炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可。
7.肉末或肉泥:
①將瘦肉洗凈,去筋,切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎,加些澱粉、酒及調味品拌勻,放在鍋內蒸熟。
②肉泥製法。將瘦肉用刀剁成很細的末,鍋內放適量的油,把肉末放入翻炒,加蔥花、薑末、味精等調料即可。
8.豬肝泥:
①將豬肝洗凈,用刀剝開,用刀剝面上慢慢刮,最後將刮下的泥狀物加酒及調味品,放在鍋內蒸熟,然後研開即成肝泥;可放入粥中或面條中加鹽少許,燒熟後食用。
②若用雞肝或鴨肝,則先洗凈,加料酒、姜,放在鍋內整隻煮熟,冷卻後取出用匙壓成泥狀。
9.蝦泥:蝦去殼剝出蝦仁,將蝦仁洗凈,用刀把蝦仁剁散,然後加料酒、澱粉及調味品,拌勻後蒸熟即可。
10.爛粥:大米約30克,洗凈後浸泡1小時,加水3~4碗,放鍋內文火煮1~1.5小時,煮成糊狀即可食用。
11. 蒸蛋羹:將雞蛋打入碗中攪拌均勻,加入等於雞蛋兩倍的溫開水,放少許鹽調勻,放在鍋內蒸至凝固狀,出鍋後滴幾滴麻油。
12.藕粉:藕粉一羹匙,糖一羹匙,先用少許冷開水調勻,再用沸水沖開調拌成羹糊狀。
回答者: soszsy - 魔法師 四級 2-21 22:54
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