不粘鍋的使用方法

A. 不粘鍋第一次使用要注意什麼

1、首次使用前 將鍋上所有標貼除去，以海綿用含有清潔劑的溫水清洗抹乾，用火烘乾水分，倒入適量的食油，再用布抹乾油份。

2、烹飪時以中、細火為宜，嚴禁鍋體干燒，煮食時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，專家已經證明這樣烹調能保持食物的原汁、原味，營養不走失。

3、 在炒菜時，為保護炊具不粘表面，每次做完一個菜餚後用干凈抹布擦一下即可恢復潔凈表面，在做完菜後等鍋自然冷卻後再進行清洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命。

4、 為了延長不粘鍋的使用壽命，切忌鍋體干燒，最好使用尼龍鏟、木鏟和稜角圓滑的金屬鏟。

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不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

B. 怎樣使用不粘鍋

C. 不粘鍋開鍋的正確方法

開鍋需要准備新鐵鍋、150克豬油塊、花生油、軟刷、抹布。

1、將新鐵鍋放入水池中清洗，不能使用任何洗滌劑。

燒菜鍋使用注意事項

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

D. 不粘鍋第一次使用的方法

1.不粘鍋。

2.表層處理方式的不同區分，其實想達到不粘鍋的想，主要是對鍋內表層的處理！主要有耐高溫塗層，搪瓷，拋光等處理方法！最常見的商品不粘鍋就是塗層鍋，不管是普通塗層還是麥飯石塗層，都是塗層鍋！

3.養鍋！鍋需要保養，保養得當，使用方法正確的情況下，所有的鍋都可以是不粘鍋！新鍋需要開鍋，養鍋，可以保持很好的不粘效果！普通鐵鍋養的好也是不粘的，而且最健康的還是鐵鍋！下面說一下我開鍋養鍋方法：

一.用洗潔精加小蘇打加水，煮開，把鍋洗凈！洗好鍋以後一定要用布擦乾水分，防止出現水花！

二，開火烤鍋，同時用一塊肥豬油擦鍋內，烤哪裡就擦哪裡，直至鍋內所有部位都擦上豬油，全烤過掛上豬油。

三，再洗鍋，這次可以不用蘇打粉和洗潔精，也可以用，洗完鍋擦乾水分！

四，和第二步相同的方法，烤哪裡就哪裡擦豬油。

五，洗鍋，這次清水洗就可以！不要用洗潔精！

六，擦乾水分加入平時炒菜的植物油，小火烤鍋，旋轉使鍋內所有部位都烤過，都沾上油！停火，油留在鍋內24小時！就可以正常使用了！

這時候的鐵鍋已經是不粘鍋嘍！當然，要配合正確的使用方法才行！

4.塗層鍋用法：一定要注意，不可以用金屬的鏟子勺子漏勺等工具，更不可以用鋼絲球刷鍋！最好是用木鏟或硅膠鏟！否則塗層脫落後不僅會粘鍋，可能還會對人體有傷害！還要避免長時間干燒！塗層鍋細心使用還是蠻好用的！

說完了鍋的問題，現在說一下使用方法和技巧問題：

1.熱鍋涼油！鍋溫度高時，是不會粘的！首先擦乾鍋內水分，把鍋燒熱再放油！

2.先給鍋內掛滿油！油不要太少！專業大廚用的都是普通鐵鍋，做菜放油都會比較多！可以先加入油，轉一下鍋，使鍋內掛滿油，再把多餘的油倒出來！

3.火候的掌握和油溫的控制！有些食材在鍋涼或油溫過低時容易粘鍋！就像這個炸帶魚，鍋燒油下油，油溫六層左右才能下帶魚，之前可以大火，下帶魚時要轉中火！一直用大火會使帶魚快速脫水變干，收縮，會變得又干又硬，口感不好！要做到外面酥脆，內部肉質細嫩軟軟的感覺就要控制好油溫和火的大小！

4.要動起來！及時通過調整鍋身傾斜方向使食材在鍋內滑動，不固定在同一個位置，就不會粘鍋！等底部定型或漂浮起來時可以用鍋鏟勺子攪動！

5.食材的處理方式！比如這個帶魚首先要進行腌制！加入姜，料酒，鹽，十三香或花椒粉腌制，如果加蛋清或澱粉腌制過小蘇打腌制最後出來的效果是不一樣的！腌制時加入少許油，能更好的鎖住水分，效果也不同！下鍋前掛麵糊還是蛋液或者裹干澱粉乾麵粉，又或者是麵包糠，效果也不同，如果裹較厚的麵糊或者乾麵粉，下魚的時候油溫不能太低，火不能太小！否則容易粘鍋，如果裹了麵包糠，油溫就可以不那麼高，小火也沒關系！這就是食材處理方法不同，油溫也要不同的調整！

E. 新不粘鍋第一次怎麼用

不粘鍋給我們的生活帶來了很大的方便，我們不必再擔心炒菜或者煎肉的時候輕易粘鍋。但不粘鍋如果使用不當，會減短它的使用壽命甚至失去它原本的功效。現在給大家介紹一下第一次使用不粘鍋應該注意什麼。
工具原料不粘鍋食用油洗潔精幹布或者廚房用紙海綿
方法/步驟分步閱讀
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第一次使用的不粘鍋，首先第一步應該撕去鍋身的所有標簽。如果有頑固的標簽不好除去，可以滴幾滴風油精在上面，風油精把標簽浸濕後就比較好處理干凈了。
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然後用溫水加點清潔劑，以海綿擦洗（別忘了鍋底部分），然後用清水沖洗干凈，再用乾的抹布或廚房用紙將遺留的水分擦乾。
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在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油（最好不要使用牛油或豬油）。
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將塗上食用油的不粘鍋置火上烘15分鍾左右。
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待鍋自然冷卻後，再次清洗方可使用。最後等鍋自然冷卻後再放置一個晚上後清潔使用，這樣不僅利於鍋的保養，還是是鍋的煮食效果達到最佳。
注意事項
注意在清洗不粘鍋的時候不要用尖銳的器具，以免破壞塗層，建議用海綿進行清洗。
使用 不粘鍋烹調時應用耐熱的塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具損壞表面塗層。
不粘鍋使用後應待其表面溫度自然降低後再使用冷水沖洗，避免冷水立即沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命。

F. 不粘鍋怎麼使用

如何正確使用不粘鍋呢？
第一，新鍋使用前，用濕抹布擦乾凈之後清洗一遍再使用。
第二，使用時，應用木製、尼龍、硅膠鍋鏟使用。不能使用金屬器具鍋鏟 （因為那樣會損害不粘鍋表面）。
第三，不粘鍋的傳熱比其他鍋較為均勻一些，只需調制中至小火，採用大火時，鍋內必須有足量的食物或水。
（註：假如鍋上的污跡難以清除，可在洗潔精里加點熱水，用海綿慢慢擦洗，不能用粗糙的紗布或金屬球擦洗）

G. 不粘鍋第一次使用要注意什麼

1、新買回來的不粘鍋首先用清洗劑洗干凈，記住不能用清潔球，只用抹布即可。

(7)不粘鍋的使用方法擴展閱讀：

不粘鍋簡介：

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。

不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關，只在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。

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