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⑵ 10克小蘇打在家怎麼量
像一般50克就是一兩。而10克就是一小勺。
2、小蘇打的用法及用量：
將1斤麵粉倒入盆內，放入10g小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）和成面團，靜置發酵90至100分鍾，觀其體積膨脹到1倍即可。做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鍾即熟。
用量：製作蛋糕一般為300克麵粉約配6克蘇打粉，蘇打粉/麵粉的比率約為2%左右。
3、酵母的用法及用量：
將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解，在和面操作中加水階段時加入，水溫根據氣溫定，氣溫低水溫高，水溫最高不能超過40℃。用溫水和成較軟的面團後，放在溫暖的地方發酵，大約2小時左右。