筷子的特點及使用方法

❶ 筷子的特點及使用方法

中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明.李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：「中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子.如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理.筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了.
使用方法
正確拿筷子手勢
筷子的使用方法並不唯一 上面的筷子用大拇指、食指和中指控制.下面的筷子要固定,只動上面的筷子,然後夾住食物,這點很關鍵.兩根筷子頭部合起來,筷子尖對准,很容易就能夾起吃的東西.盡量用筷子尖夾取,需要時左手放在食物下方承托,避免在送到嘴之前食物滴漏.

❷ 筷子的使用方法

正確拿筷子手勢和使用方法並不唯一，但是都大同小異。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只動上面的筷子，然後夾住食物，這點很關鍵。
兩根筷子頭部合起來，筷子尖對准，很容易就能夾起吃的東西。
通常持握筷子有2種方法，手都是放在偏後部位，指尖接觸位置均為筷子中間部位 據《文物》1980年8期記載：「安徽貴池裡山徽家沖窖藏出土，青銅箸一雙。由於歲月的腐蝕兩支銅箸長短不齊，但相差無幾，平均為20公分，經考證為春秋晚期之物。」
最著名的為湖南長沙馬王堆一號墓1973年出土的三干多件精美文物中，有一雙竹箸，長17公分，直徑0．3公分。這雙二干一百多年前的西漢圓箸實物，現藏於湖南博物館，可謂彌足珍貴。漢代箸之形狀大多為首粗下足略細的圓形。而春秋時代的箸，多為上下一般粗細的圓柱體。
隋代長安李靜訓墓出土一雙銀箸，迄今為止是我國考古發現最早的銀箸。
古名醫陳藏器說：「銅器上汗有毒，令人發惡瘡內疽」。事實證明，銅氧化就會產生銅腥氣，鐵氧化銹跡斑斑，都難以進餐，故鐵箸銅箸漸漸為銀箸所替代。
和陪葬習俗也有很大關系。但從唐代出土大量的銀箸來看，筷箸在魏晉南北朝的階段有了很大的發展，在魏晉以前出土的多為竹木箸、牙骨箸和銅箸，而隋代長安李靜訓墓出土的一雙銀箸。長29公分，兩頭細、中間粗，這是迄今為止考古發現的我國最早銀箸。
《開元天寶遺事》雲：「宋璟為宰相，朝野人心歸美焉，時春御宴，帝以所用金箸令內臣賜璟。」當年黃金餐具器皿為皇宮所壟斷，北魏時，曾規定上自王公下至百姓，不許私養廠「金銀工巧之人」，私造金器者是犯法的。所以當宋璟聽說皇上賜他金箸，這位宰相十分惶恐，愣在恫陛前不知所措。唐玄宗見狀說：「非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳。」當宋璟知道是表彰他如同筷箸一樣耿直剛正時，這才受寵若驚地接過金箸。但是這位「守法持正」的老臣，並不敢以金箸進餐，僅僅是把金箸供在相府而已。但是以唐代出土的銀箸來看，銀箸卻為達宮貴族及士大夫階層所寵愛，現將唐代出土銀箸列表於下：
綜觀以上唐代出土銀箸，不但數量多，箸也長，最長者竟有33.1公分，可春秋兩漢間出土的各種筷箸中，多在17一18公分之間，最長5l公分，乃木質，銀為貴重金屬，其價格僅次於金，當年鑄造如此長的大量銀箸，亦反應出唐代的繁榮昌盛，國富民強。
宋遼夏元也有不少筷箸出土，質地多為銀制和銅鑄。若與唐代相比，相對較短，約在25公分左右，最短者僅15公分。根據材料看，沒超過20公分以上者。
江西鄱陽東湖出土的兩雙北宋銀箸，長23公分，箸上部有了新突破，改圓柱形為六棱形，其下端還是細圓柱形。
在四川閬中絲綢廠出土的南末銅箸數量之多大大出乎意外，竟有244支，也就是122雙，這批銅箸粗粗細細不一，直徑0.3—0.6公分，箸長25公分，器形首粗足細，中部有弦紋。遼寧遼陽三道壕出土的金代銅箸1雙，長26.8公分，上部為六棱形，箸身有竹節紋飾。到了元代，箸形又有新的變化，安徽合肥孔廟出土的110根銀箸，首部呈八角形，長度為26.5公分。
我們從宋、遼、金、元朝代出土的銅箸、銀箸來看，其最大特徵是器形多變，不像唐代以前的箸，多為素麵圓柱體，甚為單調。
鄱陽東湖出土2雙北宋銀箸，對傳統的圓柱形作了革新，改圓形為六棱形，而四川閬中出土的南末銅箸，箸上也出現了紋飾，可以說從末代起，筷箸不僅僅只注意它的實用性，進而開始向工藝品方向發展。
造箸的工匠們懂得，墨守成規難以有出路，他們需要顯示自己的才華。在江蘇無錫幸福水庫出土的元代4支銀箸上，工匠竟然大膽地鑲上了自己的姓名。 到了明代，箸的發展特別明顯的一點，首方足圓。所謂「首方」，即是上部為方形；「足圓」，即箸的下半部為圓形。明代以前無論是銀、銅、竹、木、牙箸等，大多為圓柱體，也有六棱形，但四方形極少，可是明代箸卻以首方足圓為特徵。由前代的首粗足圓柱形箸改為首方足圓體，看起來變化並不大，但這一小小的改革有三大好處：
1、首先圓柱體筷箸容易滾動，而民間稱之為四楞箸的首方足圓箸，不會滾動，設宴待客放在桌上很穩重。
2、四楞箸比圓形箸更穩，如吃拔絲類菜，方頭筷握在手中用力撥菜也不易打滑，吃面條更得心應手。
3、四楞方箸為能工巧匠在箸上題詩刻字雕花提供了藝術發展良好條件。圓柱體筷箸難以表現繪畫刻字，方箸不但可以兩筷相應拼組成畫幅，也可十雙筷箸排列組成更大的畫面。所以說箸首由圓體發展為方體，為生產更精美的工藝筷奠定了廣寬的基礎。方箸既可以單面刻，也可雙面刻，還可以四面刻，圓箸為此相形見絀。
據1980年為7期《文物》載，四川珙縣洛表公社的懸棺內，清理出一支明代紅漆竹箸，箸長28公分，首方足圓，四楞上部刻有「江山口高曰月口長五子口阿旦休」草書體十四字，其中三字腐蝕難以辨認，由此可以說明，有了方箸也有了箸上詩詞。另在河南寧陵花岡明代的一艘木船中發現一支木箸，長達3l公分：無獨有偶，也是方首圓足，還有北京定陵為明代神宗朱翊鈞的陵墓，在1956年發掘的地宮中，除了出土有寶石金釵、金壺、金爵、金冠、金匙、箸瓶架等，瓶架上還插有烏木鑲金箸。筆者曾慕名參觀定陵，欣賞了陳列的明神宗陪葬品兩雙烏木鑲金箸，此御箸也是首方足圓，不過四楞箸頂端鑲有方金帽。經專家研究，方首圓足款式為明代箸的流行樣式。
清代的筷箸，其特點為製作工藝精巧美觀。而竹木筷鑲銀者特別多。如上海民間民俗藏筷館所收藏清代筷箸，就有象牙鑲銀箸，湘妃竹鑲銀箸、烏木鑲銀箸、紅木鑲銀箸等。這些鑲銀筷，不但頂鑲銀帽，下鑲6—7公分銀套，還在帽頂鑲有7—8公分銀鏈，使兩筷相系不離。這不僅僅是為了裝飾性，給人以美感：還有它的實用性，兩筷配對，易於保管，不會因遺失其一而失去作用。
清代筷箸既有上下雙鑲箸，也有三鑲箸。《紅樓夢》四十回中寫道：「鳳姐手裏拿著西洋布手巾，裹著一把烏木三鑲銀箸，按席擺下。」所謂《三鑲》就是頂鑲銀帽，足鑲銀套，中部鑲銀環。不過到了清代末期，「中環」不再時興，式樣以環鑲銀鏈為多。（來源：中國筷子網）

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❹ 筷子的特點

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；
其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關系理解。
看筷子，一頭方一頭圓。方的象徵著地，圓的象徵著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥；手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否（pǐ）》卦，否，閉塞不通，如此用法豈不可笑？
用筷子時筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。
無名指、小指在下象徵著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚，象徵著廣大民眾，無職無權，須互敬互愛，彼此扶持，同聲相應，同氣相求。象徵著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。
拇指、食指在上象徵著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象徵著官、長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象徵著什麼？象徵著監管、象徵著法律、象徵著民心、象徵著自然規律……這是從不同層面講的，不可執之一理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。
五指之中中指最長，其在人位，象徵著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象徵著中層領導，下有民怨，上有官威；象徵著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸一句話：做人難！但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。
筷子很簡單，就是兩根棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。盡管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為一雙的情況始終未變，這就是事物的本質屬性不易。簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。比如一個人，只用一個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六慾，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。