榆錢兒的食用方法

A. 榆錢怎麼吃榆錢的吃法技巧

榆錢的吃法？

生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續煮5-8分鍾。加適量調料，即成榆錢粥。

籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。

制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。

榆錢飯的做法

1.榆錢摘洗干凈，控干多餘的水分。

2.加入麵粉和玉米麵粉

3.翻拌均勻，讓榆錢上均勻的沾滿一層麵粉，但不要過多

4.上籠大火蒸10分鍾

5.蒜苗頭加鹽搗成泥，加入醋和橄欖油

6.攪拌均勻成為料汁

7.蒸好的榆錢出鍋後稍微晾涼

8.把料汁放入

9.如果喜歡辣的可以放適量的辣椒油或者剁辣椒

10.拌均勻即可

榆錢的功效

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食慾不振。

安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰:榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

B. 榆錢樹怎麼吃

吃法如下：

1、生吃

剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做冷盤方便又可口。把榆錢洗凈、晾乾，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。

這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦!

3、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5-10分鍾。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

4、做餡

將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

5、榆錢湯

把榆錢洗凈瀝干水分，西紅柿、橙子洗凈切片待用;取湯鍋加入適量清水，然後放入處理好的榆錢、西紅柿和橙子，大火煮沸後，加白糖，糖融化後，用水澱粉勾芡即可。

6、榆錢饅頭

把榆錢洗凈瀝干水分，然後加點揉搓待用;把麵粉及水、發酵粉和成面團，揉至表面光滑後自然發酵到有開始的二倍大;將面團再次揉勻排氣，放入處理好的榆錢，面團揉勻後靜置一會，再揉成饅頭，餳二十分鍾;饅頭放入冷水鍋中開始蒸，水開後再蒸十五分鍾即可。

C. 榆錢可以怎麼吃

1、剛摘下來的榆錢，鮮嫩脆甜，最適宜生吃。為了滿足不同人對於甜咸口味的「挑剔」，生吃榆錢也有多樣的選擇。

將榆錢洗凈後，加入白糖提鮮，攪拌均勻即可食用，味道鮮嫩脆甜，是為甜口。當然，榆錢也能滿足「咸口黨」的需求。將榆錢洗凈濾水後，撒入蔥花、香菜，輔以少量食鹽、醬油，滴入少量的醋，均勻攪拌後，便是一盤青蔥滴翠的涼拌榆錢，味道清香鮮美。

2、榆錢粥也是不少人魂牽夢繞的美食。將米粥煮至九分熟時，撒入洗凈的榆錢，拌入切碎的香蔥。榆錢粥嫩滑清爽，最是滋潤心肺。

3、榆錢最經典的吃法，是做成榆錢飯。作家劉紹棠曾在《榆錢飯》中寫道：「村前村後，河灘墳圈子裡，一顆顆老榆樹頌入雲霄，一串串榆錢兒掛滿枝頭，就像一串串霜凌冰掛，看花了人眼，饞的人淌口水。」

4、將新摘的榆錢去除雜質，清洗瀝干後，裹上麵粉，放入蒸籠上蒸至五到十分鍾。

將新蒜切成蒜泥後添加白醋、生抽，滴入少許芝麻油提味，最後加入一勺蔥油熬制的辣椒油，一碗蘸汁才算製作完成。爽辣提味的蘸汁，中和了榆錢飯綿密的膩味。

5、東北人喜歡將榆錢做成榆錢餑餑食用。新鮮的榆錢摘下洗凈後，混入玉米面和食鹽，兌水攪拌。鍋底放入少許植物油加熱，榆錢麵糊倒入鍋中小火煎三兩分鍾後，榆錢餑餑的脆香味兒便溢了出來。