㈠ 生橄欖怎麼吃
新鮮橄欖常用食用方法
橄欖茶：青橄欖5顆，可以拍碎，也可以整顆放入杯子里，加入開水，泡幾分鍾就可以喝了，青橄欖泡水有橄欖的清香，可以加入適量蜂蜜、冰糖調味。
煮水：青橄欖10顆，拍碎加入適量水，煮開後轉小火熬制10分鍾。這樣的橄欖汁味比較濃，可以加入適量蜂蜜或冰糖一同飲用。
榨汁：刀背先拍裂橄欖，剝下果肉放進榨汁機，取汁飲用，嫌苦澀可加入蜂蜜，也同其他水果一起取汁，橄欖肉硬不是多汁的水果，一斤橄欖只有一小杯果汁。
橄欖酒：青橄欖洗凈晾乾，青橄欖，米酒，以1:1比例裝入干凈容器密封，米酒必須是30度以上，兩個月後即可品飲，可加入冰糖一同泡製。
橄欖蜜：青橄欖（可以拍碎）洗干凈，晾乾，放入玻璃或者陶瓷器皿，倒入蜂蜜沒過橄欖面即可，然後放入冰箱一周（拍碎的話2-3天就可以吃了）吃的時候用勺子舀一顆橄欖，和蜂蜜一起食用。
橄欖醋：青橄欖洗凈，表面晾乾，橄欖、冰糖、白醋，按照1:0.5:1的比例放入玻璃或者陶瓷器皿，容器要留五分之一的空間，密封保存，放在陰涼處放置2個月後，就可以取汁兌水飲用了。
橄欖糝：青橄欖捶破，南姜也搗碎，放到陶罐中，橄欖在底下，姜碎在上面，最後鋪上一層鹽，密封保存置於陰涼乾燥處，儲藏時間越長，風味越佳。
冰糖醋橄欖：青橄欖洗凈，溫開水浸泡夜，再徹底瀝干水分，放入干凈乾燥玻璃瓶內(或其它容器)按照一層橄欖一層冰糖碼放；再倒入白醋沒過橄欖，密封冷藏(或放置在陰涼乾燥處)10天可食用。
糖漬橄欖：新鮮膏橄欖磨破表皮，晾乾表面水分，放一層橄欖再放一層白糖或冰糖碼在容器里，腌制4天後將橄欖和糖汁一起倒入鍋中熬制，收汁後黏稠，糖漬附在橄欖上即可 。
甘草橄欖：青橄欖清洗晾乾後加鹽腌制一周，取出橄欖後：
1、酒上甘草粉和糯米粉放入烤箱中至表皮起皺；
2、欖和甘草片和冰糖起放在鍋里煮15分鍾，放涼後密封在容器里，10小時即可食用。
溫馨提示：不管是橄欖泡製還是腌制，橄欖清洗後，一定要晾乾表面水分再進行下一步操作，不然容易生花發霉。
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㈢ 新鮮青橄欖的食用方法
我推薦幾個做法，有煮水喝的，也有做菜的法子
青橄欖的食用做法
一、橄欖煮水
功效：治療咳嗽
做法：新鮮橄欖6~8顆，直接一碗水煮，水開後10分鍾關火，小孩可適當添加冰糖飲用。早晚一次，三到五日好轉。對一些扁桃體不是也別好的朋友，建議一次性多煮一些，平時當水喝。
二、橄欖蘿卜茶
功效：治感冒
做法：橄欖250克，蘿卜500克，水煎代茶飲，可清肺利咽， 適用於上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎等。
三、青龍白虎湯
功效：治理經常性咽喉發炎
有醫師把青橄欖比喻為「青龍」，白蘿卜為「白虎」，在中醫上合二為一成就了這「青龍白虎湯」用於治療喉症，加上瘦肉為葯引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等
做法：准備橄欖10-12顆、白蘿卜450g、豬瘦肉250g、薑片、蜜棗二個、鹽，將青橄欖用刀劃多幾道口，這樣容易煲出味，蘿卜切塊，湯煲放2500毫升水青橄欖、豬骨，蜜棗 薑片放入湯煲，等大火煲快開時打去漂浮泡沫，再放入蘿卜，放入蘿卜塊，大火煲10分鍾改小火煲文火煲2小時，關火前放鹽調味。
四、橄欖燉豬肚
功效：去胎毒，青果燉豬肚是中國傳統的清胎胎火的，效 果明顯。寶寶7個月後開始使用，可明顯減少因胎火胎所引起的新生兒紅斑。
做法：豬肚一個，橄欖250g，洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬豬肚熟爛即可。食用時任何調料都不添加，以喝湯為主。一周一次至生產前。
五、青橄欖燉鮑魚
功效:潤喉
做法：鮑魚五個（去除內臟，用牙刷刷干凈，這個過程很花時間）、青橄欖十個（切成兩半）、排骨半條和生薑適量。放兩至三碗水燉盅隔水蒸燉一個半小時，不用放鹽也很甘甜。
六、青橄欖紅蘿卜煲豬肺
功效：生津潤燥,滋陰養肺
做法：首先，將紅蘿卜削皮，切塊。青橄欖洗凈、稍浸泡後用刀拍碎。接著把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反復多次把豬肺洗凈，用生粉洗後再用水沖凈，切塊狀。熱鍋，下薑片煸燒豬肺至微黃，最後將所有材料放入水已開的湯鍋中，水開後調到中小火煲1個半小時。
七、青橄欖燉豬粉腸
功效：化痰止咳
做法：首先把豬粉腸灌籃水洗腸內，然後用用小勺兩勺鹽兩勺生粉把豬粉腸洗一洗，洗掉異味，再用清水洗凈接著把青橄欖對半切開，青橄欖先煲20分鍾等20分後加入洗好的粉腸大火煮開，調小火煲40分鍾，煲好調味即