茶樹菇鮮美好吃，營養豐富，含有人體所需18種氨基酸，具有抗腫瘤，抗氧化，免疫調節，緩解小兒尿床等功效。茶樹菇以鮮吃為主，如果是干貨則以煮湯為主，與老鴨燉湯是絕配。鮮吃則方法多樣，可用作打湯，炒，烹等，同時，非常適合用於作為水煮類食材。
⑵ 茶樹菇食用方法
1.干鍋茶樹菇
原料：新鮮茶樹菇250g，豬五花肉150g，青紅椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香蔥4根，泡紅椒適量
調味料：醬油、糖、雞精、料酒
製作：
a、茶樹菇用溫水泡後洗凈，五花肉切薄片，青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段
b、鍋內熱油，六成熟時，放入五花肉，小伙將煸至吐油，肥肉部分成透明色
c、將五花肉撥至鍋的一邊，往鍋內放入泡紅椒，炒出油後放入蔥、姜、蒜，並與五花肉一同炒勻
d、加料酒、醬油、糖、雞精調味後放入茶樹菇炒勻
e、加入青紅椒略炒即可起鍋
2.臘肉茶樹菇
原料：茶樹菇一把，臘肉1塊，青紅椒個一根，大蒜8瓣，干紅椒8根
調料：辣醬、耗油、鹽、糖
製作：
a、茶樹菇溫水泡發後，撈出洗凈後切去根部，過濾泡發的水備用
b、鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鍾後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鍾，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗凈切成小塊，大蒜去皮洗凈後拍碎
c、炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熟後，調成中小伙，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和好友超出香味，放入茶樹菇翻炒3分鍾，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調如入鹽和糖加蓋燜5分鍾後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鍾即可。
3.鹹蛋黃茶樹菇
膨鬆鮮嫩、咸香酥糯
原料：茶樹菇、鹹蛋黃、雞蛋
調料：鹽、白糖、澱粉
製作：
a、降溫水泡發的茶樹菇洗凈後放入開水中加鹽煮3-5分鍾，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均與，再撒上澱粉拌勻
b、坐鍋點火倒油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。