1. 蒸飯櫃怎樣操作，規程是怎樣的
培訓
進行業務和安全培訓，學習蒸飯櫃《使用說明書》，了解該蒸飯櫃的基本結構，熟練掌握操作規程，並嚴格按照操作規程進行操作。
點火前
檢查各部件裝置是否安全
檢查所有閥門、附件是否正常,操作是否靈活、方便
檢查各開孔是否嚴密，有無漏水、漏氣現象
檢查車體是否平穩
檢查浮球閥運行是否正常
檢查機體內水量是否足夠
檢查正常後
放入飯盒
打開蒸飯櫃櫃門，將已裝好米或麵食的飯盒放進櫃內，關好並鎖緊櫃門
點火
接通電源，調節火種閥，打開點火開關，看到櫃內燃燒器火種燃燒後，打開主氣閥開關和蒸飯櫃火力調節閥即開始正常工作。火點燃後關閉點火開關和火種閥
操作過程中
應隨時監測蒸飯櫃各部件連接處有無漏水、漏氣現象
觀察燃燒情況是否良好
檢查排煙和排汽是否正常
觀察蒸發器有無破裂、漏水現象
設備房應隨時保持通風良好
嚴禁干燒！
使用完畢後
應及時關閉蒸飯櫃供氣閥及支氣管閥門，並關閉總氣閥，關閉電源 待燜15分鍾左右便可打開蒸飯櫃取出蒸好的米飯或麵食
停火
正常停火
非正常停火 發現漏水、漏氣、燃燒異常等情況必須及時關閉氣源，電源，待維修處理正常後方可運行
保養
當日使用蒸飯櫃完畢後，必須將蒸發器內的水及污物排除干凈
每周定期清洗水垢
隨時保證設備干凈，設備房應保持清潔、通暢
交接班
巡檢
做好交接記錄
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2. 宇盛達蒸飯櫃怎麼用
接水管，接電，放入要蒸的食物；飯熟，取出飯盤。
具體如下：接水管，接電，0檔開機，調至5檔。燃氣蒸飯櫃加熱15分鍾左右，會有蒸汽冒出，打開櫃門將米飯放進去，然後關緊櫃門，繼續加熱。等到飯熟，小心打開閥門，取出飯盤，就可以吃了。
3. 燃氣蒸飯櫃的使用方法
把米 放水裡泡個半個小時 ！ 過濾之後放蒸箱里 下面墊上一層布 把米放在布的上面 就行了。
4. 蒸飯櫃如何使用
蒸飯車，又稱蒸飯櫃、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部採用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有輪子，外形似車，所以叫蒸飯車。車身為櫃體狀，所以也叫蒸飯櫃，材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼製造。蒸飯車多用於酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，並碰輪還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃，也可以燉湯。
麥瑞蒸飯車使用操作步驟：
1.預熱：使用吵廳電熱蒸制食品時，可在水箱加滿水後送電進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸汽後，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品時，務必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa，切勿超壓使用。
註：使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進、排水裝置均不起作用，應切斷電源、關閉所有進、排水閥門。
2.蒸制食品：開門放入食品進行蒸制前，應關閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯櫃內的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓後便可打開櫃門放入要蒸制的食品，關閉門把手，方可送電，讓麥瑞蒸飯櫃加熱工作。
3.蒸制米飯：按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈後，倒入蒸飯盤內，加入適量水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放進蒸飯櫃內，其餘操作同上。
4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟後，便可關閉電源或蒸氣閥門，同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即絕信取出。開門時應注意身體切勿正對蒸飯櫃及門縫，並盡可能遠離蒸飯櫃，緩緩打開門鎖，讓麥瑞蒸飯櫃內的高溫蒸氣泄壓後再取出食品。取出食品時應帶上隔熱手套，防止手被燙傷。要用清水管清洗!水會導電，以防濺濕電氣部分造成漏電事故。
10.每次工作完畢後，必須切斷蒸飯櫃電源(採用蒸氣加熱時應關閉蒸氣總進氣閥)。
11.若電源線破損老化必須停止使用!並更換相同規格型號的電源線。
12.本機外殼必須妥善接地，確保安全!