1. 滅酶的方法
為了使較高的酶水平降至正常水平，必須注意飲食。我們消耗的任何東西都是在肝臟的幫助下消化或加工的，因此不健康和有害的食物或飲料可能會損害肝臟。
有多種方法可以迅速降低肝酶，這里介紹幾種。
1。奶薊
奶薊含有活性成分水飛薊素，具有抗炎、抗病毒和抗氧化作用。歐洲葯物化學雜志發表了一項研究，記錄了奶薊治療多種肝臟疾病的治療用途，包括黃疸，肝炎，肝硬化（酒精性肝病），非酒精性脂肪肝和膽囊並發症。
2。蒲公英或蒲公英根
蒲公英是一種有助於排毒，改善肝臟健康。研究表明，蒲公英中發現的多糖可能有助於減少與葯物相關的肝毒性或肝損傷造成的損害。蒲公英多年來一直被用作民間的肝臟滋補品。蒲公英根可以作為茶食用，另外還可以降低膽固醇水平。當然有些人可能對蒲公英過敏，這一點要注意。
3。多吃水果和蔬菜
多吃富含抗氧化劑的新鮮水果和蔬菜，因為這些有助於降低毒素水平和清潔肝臟。特別是檸檬含有豐富的維生素C，可以降低體內谷氨醯轉肽酶的含量。每天多喝幾杯檸檬水是一個很好的選擇。
魚油和亞麻油可能通過降低肝臟中的甘油三酯水平來幫助改善肝功能，可以考慮攝取富含omega-3脂肪酸的食物，如維生素B12，因為它有助於重建肝臟受損細胞。綠茶是另一種有益的補品。它有助於減少脂肪，減少體內的自由基。
4。慎用葯物
某些葯物的組合會對肝臟造成傷害，即使布洛芬和阿司匹林也可能對肝臟造成傷害，因此最好咨詢醫生或專業人士，了解其他緩解疼痛的方法。在醫生的幫助和建議下，盡量採取中草葯而不是其他葯物來降低肝酶水平。
5。停止飲酒
完全停止飲酒以迅速降酶。即使在完全康復後，也最好不要飲酒。如果你很想喝的話，一定要控制住量，因為酶的水平可以隨時上升。
6。多運動
有時候肥胖是肝酶水平升高的一大原因。最好逐漸減肥，而不是迅速減肥，例如制定一個每天減肥的計劃。即使是快步走或慢跑30分鍾也有助於改善血液循環並對肝臟有益處。
7。睡個好覺
獲得足夠的睡眠對於修復身體傷害非常重要，這可以保持身體和肝臟健康。
2. 活性因子的滅活條件要保留酶解時的活性因子，滅酶等溫度怎麼控制
摘要 您好，不用的活性因子條件都不相同，因此沒有滅活條件這一說，一般都是加入化學物質進行滅活，這種成為化學方法，加入酶 催化劑 結合劑 鹽等都是滅活的方法，或者是加熱，溫度過高，就是失去活性了，如果您想要保持酶失活 可以使用低溫來抑制酶活性，具體還需要看什麼酶保持在多少溫度就可以了。
3. 專利號:zl201110090550.3
一種高純度大米蛋白的制備方法與採用該方法得到的產品 有權
申請號：201110090550.3 申請日：2011-04-12
摘要：本發明涉及一種高純度大米蛋白的制備方法,它包括調漿和磨漿、脫脂、酶解反應、分離洗滌和滅酶滅菌等步驟。本發明還涉及根據所述方法得到的高純度大米蛋白,它的蛋白重量百分含量大於80%、脂肪重量百分含量小於3%、灰分小於3%的大米蛋白,蛋白提取率大於80%,大大提高了米渣的附加值。
申請人： 江南大學
地址： 214122 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號
發明(設計)人： 於秋生
主分類號： A23J1/12(2006.01)I
分類號： A23J1/12(2006.01)I
法律狀態
2012-10-03 授權
2011-09-28 實質審查的生效IPC(主分類):A23J 1/12申請日:20110412
2011-08-17 公開
註：本法律狀態信息僅供參考，即時准確的法律狀態信息須到國家知識產權局辦理專利登記簿副本。
其他信息
主權項 一種高純度大米蛋白的制備方法，其特徵在於所述方法包括下述步驟：(1)調漿和磨漿往蛋白重量百分含量大於40％的米渣中加入水，得到米渣重量計為15？20％的米漿，再用膠體磨研磨，然後進行過濾，得到濾液；(2)脫脂把步驟(1)得到的濾液加熱至60？68℃，然後加入氫氧化鈉水溶液，將所述濾液的pH值調節至8.2？8.5，再在這個條件下進行脂肪皂化，蛋白溶脹；(3)酶解反應步驟(2)得到的脫脂溶液在63？65℃下保溫20？40min，再使用鹽酸或硫酸將其pH值調節到4.2？4.5，再加入糖化酶進行酶解反應，得到酶解液；(4)分離洗滌步驟(3)得到的酶解液進行離心分離，得到的固相再用與酶解液等量的水洗滌3？5次，棄去洗液，收集洗滌固相；(5)滅酶滅菌往步驟(4)得到的洗滌固相中加入水，使所述固相含量達到16？17％，然後進行高溫處理，滅酶滅菌；(6)噴霧乾燥步驟(5)的料液通過噴霧乾燥器進行乾燥，得到所述的高純度大米蛋白。
公開號 102150737A
公開日 2011-08-17
專利代理機構 北京君智知識產權代理事務所 11305
代理人 田燕
您可以到網路首頁搜索關鍵詞「中國專利打包下載」，有很多免費資源下載全文。
我常用drugfuture和soopat專利搜索，網址總傳不上來，曲線救國吧。
4. 急需：香蕉滅酶方法
香蕉在40℃下熱處理，其酸性磷酸酶活性逐漸降低，若處理3天，轉回20℃時活性可以恢復，若處理5天以上則不能恢復。
這里有個網站，看看吧
http://www.saas.ac.cn/entertainment/bbs/showinfo.asp?boardid=6&id=95448757
5. 為什麼在提取蛋白時的最後通常要滅酶
通常，高溫、有機溶劑都能使蛋白發生不可逆的變性失活，可是為什麼對RNA酶不起作用？導致提取RNA時總是異常小心謹慎，很麻煩求解啊！80年代初，美國Colorado大學化學與生物化學系T.R.Cech教授（1989年諾貝爾化學獎獲得者）及其合作者們發現從原生動物四膜蟲中提取出的RNA能自發地催化其切割與剪接過程，從而導致自身長度的縮短。這種RNA的形成需要從其前體中准確地切去含有413個核苷酸的插入片段（IS）並進行一系列切割、剪接（圖2、3）。在研究中，Cech等驚訝地發現，該片段的切割、剪接並不需要酶——至少不需要傳統意義上的酶——只需要適量三磷酸鳥苷（GTP），或者正如後來所發現的，只需要適量鳥嘌呤或其衍生物。核酸所進行的是一系列快速、溫和的化學反應，從而導致不需要蛋白質酶的輔助而完成自身的切割、剪接。它與蛋白質酶的唯一不同在於：酶是作用於其他分子，而這種RNA是作用於自身。基於該點考慮，T.R.Cech將這種RNA定義為Ribozyme，即RNA酶（或RNA催化劑）。然而，近年的研究發現，許多RNA卻能催化其他分子而不是本身，從此，Ribozyme就完全符合酶的定義了。 自從第一個Ribozyme被發現並命名後，至今已發現了幾十種Ribozyme。現已發現的Ribozyme按其作用方式可分為切割型和剪接型。切割型的Ribozyme是只切不接，而剪接型的卻既剪又接。無論是切割還是剪接，所有的切割-連接反應都是轉酯基作用，即酯交換過程。 根據作用的底物分類，Ribozyme可分為自體催化和異體催化兩類。絕大多數Ribozyme以自身為底物，進行自體催化，即自我切割或自我剪接。而異體催化則是以其他分子為底物，可以是不同的RNA，也可以是其他分子。各類Ribozyme通常以RNA為底物，但也有例外。與蛋白質酶相比，Ribozyme的催化效率較低。如四膜蟲rRNA插入序列具有核糖核酸酶的作用，水解RNA的速率為30秒鍾一次，而胰RNA酶作用速率則為每秒鍾數千次。另外，RNaseP中RNA單獨作用時，催化效率很低，而結合蛋白質後，其催化效率大為提高，這也許與蛋白質上含有多種活潑基團有關。 正如蛋白質酶的專一催化性能是由其特定的氨基酸序列及由此而決定的特定空間位置所決定的，不同Ribozyme也具有不同的鹼基序列，因而也具有不同的，但是對每個Ribozyme來說是特定的三維空間構型。不同的空間構型決定了不同的磷原子與自由羥基之間空間位置的不同，從而導致了羥基對磷原子的不同的、但對每個Ribozyme來說卻是特定專一的進攻，即在特定位置進行切割、剪接。亦即不同的Ribozyme具有不同的切割、剪接方式，而對每一個特定的Ribozyme卻又是特定專一的，這就是Ribozyme的多樣性和專一性。 然而，可以估計，Ribozyme的催化多樣性遠不如蛋白質酶。這是因為蛋白質酶的組成遠 近來的研究還發現，Mg2+的存在對Ribozyme的催化能力有所影響：一般地，Mg2+能加快催化反應，對於有些Rihozyme來說，缺少了Mg2+就起不到催化作用，從這個角度來看，Mg2+對於某些Ribozyme可稱為是一種輔酶。Mg2+的存在可以中和磷酯基團上的負電荷，使之易受親核試劑的進攻。同時Mg2+較易與一些具有絡合能力的基團絡合，或許正是由於Mg2+與Ribozyme上某些基團的絡合導致了Ribozyme結構的改變。 縱上所述：RNA酶在沒有蛋白子輔助下，還是有活性的，只不過低而已。以上是我從RNA酶本身來的。我們也可以從已知的RNA酶抑制劑來說明這個問題：1。TRIZOL，TRIZOL的組成是酚和異硫氰酸胍，酚是有強烈的蛋白變性作用，起到蛋白變性，是使RNA酶失活的主要物質，而異硫氰酸胍在這里主要起到細胞裂解的作用。2。DEPC水，DEPC 是RNA 酶的化學修飾劑,它和RNA 酶的活性基團組氨酸的咪唑環反應從而起到抑制酶活性的作用。3。在分子克隆書上有提到蛋白酶也可以使RNA酶失活。我想也是起到變性蛋白質。那從以上的三點可以知道，通常所說的RNA酶是RNA和蛋白，還應該有一些金屬離子的組合體，那隻要能使這些基團失活或變性，就能使RNA酶失活或暫時失活。所以樓主的提到的高溫，有機溶劑，等，我認為高溫（通常180度），有機溶劑（強性蛋白變性劑如苯酚）都能使RNA酶失活。乙醇不是強性蛋白變性劑，顯然不能使RNA酶失活!
6. 怎麼有效的滅酶
這個，找到可以中和的，就可以了
7. 做pcr試驗的八連管需要depc水滅酶處理嗎
1、主體結構：
目前實驗室的主體多為彩鋼板、鋁合金型材。室內所有陰角、陽角均採用鋁合金R50內圓角鋁，從而解決容易污染、積塵、不易清掃等問題。並且彩鋼板結構牢固，線條簡明，美觀大方，密封性好。
2、標準的四區分隔和氣壓調節：
將PCR過程分成試劑准備、標本制備和PCR擴增區及產物分析檢測區四個獨立的實驗區。整個區域有一個整體緩沖走廊。每個獨立實驗區設置有緩沖區，同時各區通過氣壓調節，使整個PCR實驗過程中試劑和標本免受氣溶膠的污染並降低擴增產物對人員和環境的污染。
3、消毒：
在四個實驗區和四個緩沖區頂部以及傳送窗內部安裝有紫外燈，供消毒用。
在試劑准備區和標本制備區還設置移動紫外線燈，對實驗桌進行局部消毒。
4、機械連鎖不銹鋼傳遞窗：
試劑和標本通過機械連鎖不銹鋼（不建議使用電子連鎖方式）傳遞窗傳遞，保證試劑和標本在傳遞過程中不受污染（人物分流）。
5、地面
地面建議使用PVC卷材地面或自流坪地面，整體性好。便於進行清掃，耐腐蝕。沒有條件的也可採用水磨石地面，或大塊的瓷磚（至少800mm×800mm）接縫需要小於2mm。
6、照明
燈具要選用凈化燈具，能達到便於清洗、不積塵的特點。
另外：
?PCR實驗室可分為兩個大的功能工作區域：核酸擴增前區和核酸擴增後區。核算擴增前區包括試劑准備間和樣本制備間，這個兩房間各自獨立，不能出現空氣互通，這兩個房間相對外界氣壓呈正壓狀態。核酸擴增後區包括擴增區和產物分析區，使用實時熒光PCR儀、HIV病毒載量測定儀的PCR實驗室，這個兩區域可以合並為一個房間。這個區域如果是分開兩個房間，這兩個房間也必須是各自獨立，不能出現空氣互通。核算擴增後區對外界氣壓呈負壓狀態。
?PCR實驗室根據使用儀器的功能合理設置各個工作區域，如採用聚合酶聯反應：則設置試劑儲存和准備區、標本制備區、擴增區、擴增產物分析區四個單獨的工作區域，這是最常用的分區方式。樣品需要粉碎處理的，還需增設樣品粉碎區；若使用實時熒光PCR法：基因擴增區、基因產物分析區可以合並在一個房間內；採用標本處理、核酸提取及擴增檢測為一體的全自動化PCR分析儀，則標本制備區、擴增區、擴增產物分析區可合並為一個區域，因此PCR實驗室原則上設置五個區或四個區或三個區或二個單獨的工作區。
?核酸擴增前區和核酸擴增後區可設在一個房間內，但必須在滿足下列要求的前提下：
核酸擴增前區實驗室內設置兩個不同位置的實驗區，試劑配置在超凈工作台中操作，樣品處理在生物安全櫃內操作。
在核酸擴增後區使用全封閉的擴增和檢測系統，如實時熒光PCR儀等。
每個實驗人員使用各自的試劑、耗材、移液器和盛放污染物的盛器。
在實驗前後對操作區域和共享器具進行清潔及消毒。
各區域的試劑、器具、儀器和設備為該區專用，不得交叉使用。
三、空氣流與壓差要求
PCR實驗室的空氣流向必須嚴格按照試劑儲存和准備區→標本制備區→擴增區→擴增產物分析區空氣壓力逐漸遞減方式進行，防止擴增產物順空氣氣流進入擴增前的區域。風速流向不得混亂。
為了保證房間內的壓差和避免污染，應在空調面板處寫清楚送風機和排風機的開啟順序和關閉順序，先後順序不得混亂。
空氣潔凈級別不同的相鄰房間之間的靜壓差應大於5帕，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大於10帕，應配備監測靜壓差的設備，並定期監控。
一般情況下，試劑配製室及樣品處理室宜呈微正壓，以防外界含核酸氣溶膠的空氣進入，造成污染；可以通過控制進風風量大於排風風量達到正壓效果。
核酸擴增室及產物分析室應呈微負壓，以防含核酸的氣溶膠擴散出去污染試劑與樣品，可以通過控制排風風量大於進風風量達到負壓效果。
在理想情況下，PCR實驗室緩沖間內，可設置正壓，使室內空氣不流向室外，室外空氣不流向室內。 PCR實驗室進風由原有中央空調控制的要求將中央空調風口安裝到指定定點。
四、實驗室面積及設備間距
一般來說各房間的面積沒有嚴格要求，只需能放置所需儀器設備，並且便於人員操作即可，但是有生物安全櫃的房間面積不能小於10平米，並且每增加一台生物安全櫃，房間就要增加10平米。
各實驗室緩沖間的面積一般為1300*（1300或1500）mm為宜，並且緩沖間的面積不能大於實驗室房間面積的1/8。
在做平面設計的時候，首先要考慮的因素是就是「安全」，實驗室是最易發生爆炸、火災、毒氣泄露等的場所。我們在做平面設計的時候，應盡量地要保持實驗室的通風流暢、逃生通道暢通。根據國際人體工程學的標准。我們做如下的劃分以供參照：
實驗台與實驗台通道劃分標准(通道間隔用L表示)
L>500mm時，一邊可站人操作；
L>800mm時，一邊可坐人操作；
L>1200mm時，一邊可坐人，一邊可站人，中間不可過人;
L>1500mm時，兩邊可坐人，中間可過人；
L>1800mm時，兩邊可坐人，中間可過人可過儀器
天平台、儀器台不宜離牆太近，離牆400mm為宜。為了在工作發生危險時易於疏散，實驗台間的過道應全部通向走廊。另:實驗室建築層高宜為3.7米-4.0米為宜，凈高宜為2.7米-2.8米，有潔凈度、壓力梯度、恆溫恆濕等特殊要求的實驗室凈高宜為2.5米-2.7米（不包括吊頂）；實驗室走廊凈寬宜為2.5米-3.0米.普通實驗室雙門寬以1.1米-1.5米(不對稱對開門)為宜,單門寬以0.8米-0.9米為宜。
五、潔凈裝修要求
潔凈室（區）的內表面應平整光滑、無裂縫、介面嚴密、無顆粒物脫落，並能耐受清洗和消毒，牆壁與地面的交界處宜成弧形或採取其他措施，以減少灰塵積聚和便於清潔。
潔凈室(區)內各種管道、燈具、風口以及其他公用設施，在設計和安裝時應考慮使用中避免出現不易清潔的部位。
潔凈室(區)的窗戶、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與牆壁或天棚的連接部位均應密封。
六、工作服要求
在凈化車間內工作的人員應穿著符合要求的工作服。工作服的選材、式樣及穿戴方式應與生產操作和空氣潔凈度級別要求相適應，並不得混用。潔凈工作服的質地應光滑、不產生靜電、不脫落纖維和顆粒性物質。無菌工作服必須包蓋全部毛發、胡須及腳部，並能阻留人體脫落物。不同空氣潔凈度級別使用的工作服應當分別清洗、整理，必要時消毒或滅菌。工作服洗滌、滅菌時不應帶入附加的顆粒物質。工作服應制定清洗周期。
進入各個區域必須嚴格按照單一方向進行，不同的工作區域使用不同的工作服（例如不同的顏色）。工作人員離開時，不得將工作服帶出。
實驗室應建立、執行人員進出潔凈區的清潔程序和管理制度，人員清潔程序合理。
七、人流路徑與物流路徑
進入實驗室區域工作人員應該按照以下路徑：
公共清潔區——更衣間（更換潔凈服）——緩沖間——污染實驗區
工作人員退出實驗室的路徑為：
污染試驗區——緩沖間——淋浴間（有條件的可設置）——更衣間——公共清潔區
所有的物品進入實驗區必須經過雙扉互鎖傳遞窗，利用傳遞窗消毒後才可進入，實驗室內所有物品的也必須經過傳遞窗才可以傳遞到實驗室以外的清潔公共區。
八、門的開啟方向
實驗室建築層高宜為3.7米-4.0米為宜，PCR實驗室凈高宜為2.5米-2.7米（不包括吊頂）；實驗室走廊凈寬宜為2.5米-3.0米.普通實驗室雙門寬以1.1米-1.5米(不對稱對開門)為宜,單門寬以0.8米-0.9米為宜。
一般實驗室門主要向里開，但如有危險的房間，房門應朝外開，房門材質最好選擇壓力玻璃。
有壓差梯度的房間，門的開啟方向應朝向正壓方向一側開啟；
考慮到消防安全，對於那些主要逃生門的開啟方向應朝向清潔區方向開啟。
九、基本儀器設備考慮
(1)試劑貯存和准備區
該實驗區主要進行的操作為貯存試劑的制備、試劑的分裝和主反應混合液的制備。試劑和用於樣品製作的材料應直接運送至該區，不得經過其他區域。試劑原材料必須貯存在本區內，並在本區內制備成所需的貯存試劑。對與氣流壓力的控制，本區應對外界保持微正壓。
試劑准備區儀器設備主要應有加樣器、冰箱、天平、低速離心機、混勻器、可移動紫外燈等。可使用超凈工作台作為試劑配製操作檯面。
(2)標本制備區
該區域主要進行的操作為樣本的保存、核酸(RNA、DNA)提取、貯存及其加入至擴增反應管和測定DNA的合成。本區的壓力梯度要求為：相對於鄰近區域為正壓，以避免從鄰近區進入本區的氣溶膠污染。另外，由於在加樣操作中可能會發生氣溶膠所致的污染，所以應避免在本區內不必要的走動。
標本制備區儀器設備主要應有生物安全櫃（最好為B2，可避免提取核酸在櫃內反復循環，造成標本間交叉「污染」，出現假陽性結果。此外還應配備加樣器、台式高速離心機（冷凍及常溫）、台式低速離心機、恆溫設備（水浴和/或干浴儀）、冰箱、混勻器和可移動紫外燈等。
(3)擴增和擴增產物分析區
該區域主要進行的操作為DNA擴增和擴增片段的測定。此外，已制備的DNA模板(來自樣本制備區)的加入和主反應混合液(來自試劑貯存和制備區)制備成反應混合液等也可在本區內進行。本區的壓力梯度要求為：相對於鄰近區域為負壓，以避免氣溶膠從本區漏出。為避免氣溶膠所致的污染，應盡量減少在本區內的不必要的走動。個別操作如加樣等應在超凈台內進行。
擴增區主要儀器就是核酸擴增熱循環儀（PCR儀，實時熒光或普通的）。熱循環儀的電源應專用，並配備一個穩壓電源或UPS，以防止由於電壓的波動對擴增測定的影響。此外，根據工作需要，還可配備加樣器、超凈台等。
產物分析區：本區所使用的儀器設備可能有加樣器、電泳儀（槽）、電轉印儀、雜交爐或雜交箱、水浴箱、DNA測序儀、酶標儀和洗板機等。
8. 家裡如何自製桑葚干
春天來了，很快就能品嘗到號稱「春天第一果」的新鮮桑椹啦。
因為桑椹的保鮮期比較短，因此常用的桑椹保存辦法就是加工成桑椹果乾、桑椹果汁、桑椹果酒。本人專業從事桑產品加工工作，就怎麼製作桑椹果乾的問題，跟大家分享一下，請多指教。
怎麼製作桑椹果乾？常用的方法有四種：傳統晾曬、熱風烘乾、膨化、凍乾等。
第一，傳統晾曬方法製作桑椹果乾。
採摘階段：桑椹成熟中晚期，糖分已經積累到一定程度，方可採摘製作桑椹果乾，這樣製作起來的桑椹果乾口感比較好。
採摘時間：主要在早晨採摘，因為桑椹成熟季節在5-6月份，氣溫較高，不利於桑椹保鮮。因此選在早晨採摘，氣溫相對較低，再就是因為露水的原因，早晨的桑椹也比較干凈。
採摘方法：傳統晾曬一般適用於小批量的製作，以一家一戶製作為主，因此，主要的採摘方法就是手工採摘，或者晃桑椹，特別注意的是，桑椹不要落地，不能沾灰塵或者土。
晾曬方法：將採摘好的桑椹，均勻攤放在竹匾上，或者葦箔上，保持下面通風，上面覆蓋紗網防蚊蟲，每天翻抄2-3次即可。太陽是最好的殺菌機和烘乾機，5-6月份，大約3-4個中午就可以曬幹了。
第二、熱風烘乾方法製作桑椹果乾。
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：全天候採摘，隨摘隨進入機器烘乾。
採摘方法：大批量收購，或者在桑園鋪設尼龍網採收桑椹，只要確保桑椹不落地，不沾灰塵就符合標准，因為機器烘乾，需要一定的加工量，太少會造成熱能浪費，增加成本。
熱風烘乾的操作方法：
1、桑椹裝盤，裝入物料車排隊。每台物料車不超過14個篩盤，篩盤間距控制在10-15cm左右，一次性進入烘乾倉的物料車在10台左右，保證受熱均勻。
2、烘乾倉裝滿物料車，密閉烘乾。烘乾時間在8-10個小時左右。
第一階段是升溫階段，烘乾溫度在50度左右，時長1小時；
第二階段進入烘乾加排濕階段，溫度在60度左右，目標濕度為60%，烘乾時間為3-4小時。
第三階段為持續烘乾排濕階段，溫度每升高5度，目標濕度下降10%左右，但最高溫度在60-70度之間。同時保證烘乾倉不斷排濕，烘乾時間為3-4小時。
第四階段：復烘。如果條件和時間允許，可以在第三階段結束後，停機靜置一段時間再復烘，這樣有利於排出果乾內部滲出的水分，使果形更好，口感更好，節約成本。
第三、低溫油炸膨化技術製作桑椹果乾。
目前已知的桑椹果乾的膨化方法，比較好的是低溫膨化技術，但是成本比前兩種相對較高。
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：早晨5-8點鍾。
採摘方法：大批量收購。
真空低溫油炸膨化的原理
利用在減壓條件下，桑椹中的汽化溫度降低，能在短時間內迅速脫水，實現在低溫條件下對桑椹的油炸，熱油脂做為桑椹脫水供熱的介質，還能起到改善食品風味的重要作用。
常用的操作方法：
清洗-護色滅酶-糖置換-放入網狀容器-真空炸制-脫油-加香-包裝。
第四，真空冷凍乾燥技術製作桑椹果乾
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：全天候採收。
採摘方法：大批量收購。
真空冷凍乾燥技術原理：
通過升華從凍結的桑椹中去除水分，從固態直接變為氣態排出，保留了桑椹的營養成分和活性。
真空冷凍乾燥設備：
鍾罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，凍干腔沒有預凍功能，轉入乾燥需人工操作。
原位型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，物料置入凍干腔後，物料的預凍、乾燥過程無需人工操作。雖然成本較高，但是是凍干機的發展方向。
採用凍干技術製作的桑椹果乾，桑椹果粒與鮮果基本保持一致，口感也接近鮮果，是目前桑椹果乾加工中效果最好的一種方法，不過成本也是最高的。
歡迎大家關注老爸的茶，就桑樹種植，桑產品加工的問題進行交流互動，也請大家多多指教。
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9. 酶法處理微藻細胞壁後要滅酶後再觀察破壁率嗎
細菌的細胞壁是由肽聚糖(糖類與蛋白質結合而成)不象植物的細胞壁是由纖維素和果膠構成,所以應該用蛋白酶和對應的糖類酶,樓上說用肽酶就勉強了吧,肽酶只能分解多太而不是蛋白質.多肽和蛋白質是有空間結構的差異的.
10. 有關食品滅菌的問題
食品滅菌相關的因素有食品種類，細菌病毒黴菌種類，滅菌效果，滅菌方法，滅菌及包裝流程，滅菌及包裝設備，還關繫到成本，銷售，市場等因素；就食品安來講，首要的因素就是滅菌效果，如果滅菌效果達不到，什麼設備，方法都是不可選的；對經營而言，首要的又是成本，市場競爭優勢，因此設備，方法的選擇很重要；但是，之間也有一個主次關系，如果在成本優勢下，取得市場，但食品不安全，又會馬上失去已取得的市場，因此其還是受制於滅菌效果，目前就滅菌效果而言，高壓蒸汽是最安全的，微波對不同器械和菌種滅菌的具體條件還需實驗研究，也就是實驗階段；
超高壓處理技術涉及食品工藝學、微生物學、物理學、感測器、自動化技術等學科，由於設備成本高、投資巨大，目前國內的食品超高壓處理技術還處於研究階段，還沒有成熟的超高壓滅菌技術投入食品工業生產，但超高壓食品極符合21世紀新型食品的簡便、安全特點；
對近幾年國內外微波滅菌的研究從微波對器械的滅菌效果、微波滅菌對器械參數的影響、滅菌設備及滅菌機理等方面作了簡單的綜述.大量的研究報道顯示:微波是實現安全、可靠、高效滅菌的一種有效方法,但微波對不同器械和菌種滅菌的具體條件還需實驗研究;
根據食品無菌包裝的一般工作流程：包裝材料(或容器)及輔助器具滅菌一被包裝物滅菌(即產品滅菌)→操作環境滅菌(無菌包裝)→滅菌產品。即要實現食品的無菌包裝必須具備四個要素，就要保證被包裝食品、包裝材料和容器、包裝機械(工具)和操作環境無菌，最後還要求包裝後完整封合無菌。因此，在食品無菌包裝中要注意包裝食品、包裝材料的選用和滅菌，在整個操作中還要注意包裝設備和環境的滅菌。
食品無菌包裝在包裝前要將食品按規定進行的滅菌和冷卻等工藝進行處理，以保證無菌；目前滅菌技術方法主要有過熱蒸汽滅菌、飽和蒸汽滅菌、乾熱空氣滅菌、濕熱空氣滅菌、紫外線滅菌、射線輻照滅菌、微波滅菌及化學葯劑滅菌等多種方法。各種滅菌方法除了單獨使用外，有時還同時應用兩種或兩種以上的滅菌方法，以提高滅菌效果。具體選擇哪種滅菌方法主要應以食品的性質來定，同樣的滅菌方法對不同性質的食品其效果差異較大。如果食品中固體顆粒的直徑或邊長達到了15mm，可以採用雙層管式和刮板式熱交換器進行加熱和冷卻。而含有較大固體顆粒的液體食品，若要達到溫度平衡，就需用很長的時間，因而加熱、保溫和冷卻的時間均必須大大延長。