Ⅰ 蟲草菇的營養價值、吃法
冬蟲夏草菌片又名（蟲草菇）
冬蟲夏草是我國醫葯寶庫中的一味珍貴的中葯葯材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補品。其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴。 蟲草之所以稱為「冬蟲夏草」，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時，蝙蝠蛾產在草甸花草樹葉上的蟲卵，經自然孵化後變成小蟲鑽進士里，靠汲取植物根莖的營養長大，這時，盛夏季節開始活躍的棚敬。而冬蟲夏草菌片（蟲草菇）就是利用天然冬蟲夏草，經河北聖草生物科技有限公司，利用高科技手段，在特定的條件與環境下，有人工培育出的一個新的物種。他與天然蟲草成份相同。
蟲草又潛入蟲體寄生繁殖、萌發菌絲，從夏至冬，慢慢將地下的幼蟲蠶食而死，形成「冬蟲」。次年夏天，蟲草菌在蟲體內抽出子座，露地形成一株4——10厘米的紫紅色小草，其頂端有菠蘿狀囊殼，這便呈「夏草」，夏草囊殼內子囊孢子成熟後，從囊孔射出，隨風飄游、侍機又鑽入別的蟲體繁殖，循環下一輪冬蟲夏草菌片又名（蟲草菇） 冬蟲夏草菌（蟲草菇）的葯用價值： 冬蟲夏草菌片（蟲草菇）主要用於補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進補，每次二、三錢，燉雞、鴨肉類均宜。它具有我國傳統的「食養療法」之功效，如《本草剛目拾遺》中的燉老鴨法：「用冬蟲夏草3—5枚，老雄鴨一隻，去肚雜，將鴨頭劈開，納葯於中，仍將線紮好，醬運襲油、酒如常，蒸爛食之，其葯氣能從頭中直貫鴨全身，無不透浹。迅病後虛損者，每服一鴨，可抵人參一兩」冬蟲夏草陰陽俱備，冬蟲屬陰，夏草屬陽，起陰陽並補作用。 由於蟲草十分稀少而珍貴，直接用於方劑中不多，而冬蟲夏草菌片（蟲草菇）相對價格低，常用於配合鴨、雞、肉類燉服，湯服成為食療之品用以輔助治療，下面介紹幾種方劑。
一、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）鴨子：用冬蟲夏草菌片5至8克，老雄鴨一隻，去毛及內臟，將鴨頭劈開，納葯其中，以線紮好，加醬油、酒如常蒸爛食之。此方用於滋陰補腎。適用於頭暈目眩，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等症。對乙型肝炎，神鏈悄慎經衰弱，肺結核，糖尿病，尿崩症，紅斑性狼瘡等亦可用作輔助治療。
二、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）雞：用冬蟲夏草菌片（蟲草菇）4至6克，烏骨雞一隻，去毛及內臟，共燉服。此方用於補腎助陽，適用於頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等症。對乙型肝炎、陽痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽腎精不足者，也有一定的治療作用。
三、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）胎盤：用冬蟲夏草10—20克，頭胎鮮胎盤一個，隔水燉熟吃。此方大補陰陽，可用於病後久虛不復，氣血不足，自汗盜汗，腰膝酸痛，咳喘氣緊，頭昏目花等症有一定的療效，同時對老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺結核、貧血、神經衰弱、陽痿、早泄、遺精等都有良好的輔助治療作用。
四、冬蟲夏草菌片（蟲草菇）飯：用蟲草1至2片，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟後吃。每天一至兩次，連服3個月到半年。此方作為中葯治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。