食用油鑒定白酒的方法是真的嗎

『壹』 純糧酒的鑒別方法，純糧白酒的識別方法

1、純糧酒的鑒別方法：1、用火燒；2、品嘗；3、倒入杯中觀察；4、聞香味；5、食用油鑒別法。

純糧酒的鑒別方法
純糧酒指的是全部用糧食發酵製成的，製作過程中沒有添加酒精。這種酒我們如何進行鑒別呢？下面我來給大傢具體的介紹一下。

詳細內容
01
用火燒：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒，反之如果有殘液，就表示不是純糧食酒。

2、品嘗：將白酒用火燒一分鍾之後，再進行品嘗，如果口味沒有發生變化，就是的是純糧食酒，酒精就只剩水味。

3、倒入杯中觀察：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

4、聞香味：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒，香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。

5、食用油鑒別法：在白酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為表示為純糧酒。

『貳』 一滴食用油滴入白酒中,既不擴散也不下沉,這樣的酒有問題嗎

不能單憑此種方法來鑒別酒是否有問題。通常的食用油測試，是將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，挑酒方法如下：

一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質地優、無雜質，假酒則瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊，封口不嚴或壓齒不整齊。

二看標簽。正品白酒標簽印製精美，紙質優良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色准確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印製粗糙，色澤不正，圖案模糊。

三看瓶蓋。國家認可公布的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

四看包裝。正品名酒包盒印製精細、接縫嚴密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

五看清濁。清澈透明無沉澱，震搖後酒花消失緩慢為優質酒；若有沉澱甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質酒。

搖晃測度數。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度～60度。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。

以上內容參考：人民網—借您慧眼挑好酒

『叄』 鑒別純糧食酒唯一方法

鑒別純糧食酒唯一方法

鑒別純糧食酒唯一方法，白酒在我國的市場很大，因為我們國家喝白酒的人很多，中國自古就有喝白酒的歷史，但是市場大就代表著有假貨，那麼如何鑒別白酒的真假呢？下面一起來看看鑒別純糧食酒唯一方法吧。

鑒別純糧食酒唯一方法1

拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒。

品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

看：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下鄭空，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即為劣質酒。

晃：將白酒酒瓶倒置，晃動，瓶子中間的酒里出現許多氣泡（酒花）並且經久不散的為質量較好的純糧食酒。

融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒。

鑒別純糧食酒唯一方法2

鑒別純糧食酒唯一方法是配料表

雖然傳聞中有很多方法可以區分酒精酒和純糧食酒，但實際上鑒別純糧食酒唯一方法就是看配料表，在配料表中，通過白酒執行標准號和原料來進行分辨，而傳聞中的手搓法、加水變渾濁、看酒花等多種方法，實際都是鑒別不了的。

根據國家規定，GB/T20821為液態法白酒、GB/T20822為固液法白酒，這兩種執行標准號都屬於酒精勾兌酒，在原料中通常有食用酒精、香精、香料，而在GB/T20822的原料中，可能還會出現「液態法白酒」，其實就是「食用酒精」。

除這兩種白酒執行標准號外，凡是帶「GB/T」的白酒，都屬於固態發酵，也就是純糧食酒，通常原料中也只有水、高粱、玉米等糧食。另外使用企閉則標Q的.，一直存在質疑，實際上企標的要求高於國標，所以可以保證是純糧，只不過不能表明品質高低。

像傳聞中的手搓聞香法，要知道食用酒精勾兌的，如果不加香精香料，也可以勉強算純糧，因為本身就是糧食蒸餾出來的食用酒精，所以手搓一樣會有糧香，只不過氣味不同，絕大多數人分辨不出來罷了。

加水變渾濁就更坑了，純糧食酒加水變渾濁這點是肯定的，但酒精勾兌酒加水也同樣會變渾濁，畢竟固液法白酒屬於酒精和純糧食酒混合而來，加水再稀釋都會變渾濁。至於看酒花，只能說明度數，並不能鑒別純糧。

鑒別純糧食酒唯一方法3

第1招：手搓法

把酒倒在手裡三五滴搓上幾搓，然後聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過十分鍾後再聞仍然手留酒香。酒精勾兌酒精準度酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鍾後再聞酒香已不在

第2招：水檢法

用常溫水（純凈，礦泉，自來水隨意）與酒一比一混合，或二比一水多點沒事，因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶於酒精不溶於水，加水稀釋後溢出，呈現出乳白渾濁狀，釀酒的人都懂的！

第3招：喝醉一次

假設你的酒量是半斤，在喝酒過程中沒有大量喝水的前提下，喝酒精勾兌的酒半斤後基本已天昏地暗，不省人事，第二天頭喊態瞎昏腦漲，口渴難忍，兩三天緩不過來勁。純糧酒半斤過後，暈歸暈，但酒醉心不醉，第二天不頭疼不口渴正常上班。

第4招：火鹼法

用試管將氫氧化鈉（簡稱火鹼）溶液（固體也行），與白酒1比50的比例混合，放入開水中沸騰1分鍾，酒體發黃的是純糧酒的可能性較大（各種香型顏色不同參考下圖），不變色或顏色較淺說明是酒精勾兌酒或有少量純糧成分。

第5招：自然揮發法

把酒倒入大口杯中（建議放室外）一天後:純糧酒聞一下仍然很香，且酒體渾濁，酒中不少死蟲子（冬天不明顯，夏秋季節較多）。勾兌酒沒有酒香，渾濁不明顯，死蟲子很少。

第七招：冷凍法

把酒放到冰箱冷凍室溫度在零下5度以上存放，一天後取出觀察，如酒體呈乳白渾濁狀，且酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒。