1. 炒米的食用方法
※ 炒米食用方法簡單多樣：
既可用奶茶泡食，也可干嚼，還可與多種奶食品搭配食用。
用黃油、奶皮、白糖拌著吃,很象芝麻糖的味道;用奶茶泡著吃,又香又軟,如果再加上一小塊黃油或乳酪,其味更可口。
用奶豆腐攪拌,也有用燒開的鮮牛奶浸泡,加糖吃。
用肉湯和肉丁煮炒米粥；在燒開的肉湯里放進炒米，加少許鹽；在奶茶里煮米粥；把適量的炒米放進飯碗，加入少許鹽或糖，然後注入燒開的奶茶，泡幾分鍾即可進食。
東北大米悶熟，晾透，大蒜切粒,胡蘿卜 韭菜切與米大,雞蛋一個,用花生油少量先炒雞蛋,炒時打成碎粒,然後扒出,少許油烹蒜至有香味,再加入胡蘿卜粒,大米翻炒2分鍾,加少量精鹽，味精,起鍋加入韭菜翻勻,即可,色香味俱佳,要不你試一下.
炒米的新吃法。味美且減肥效果顯著！
就是把米放鍋里不加油干炒炒到發黃（不是焦）然後煮粥吃。在台州地區是被用來作為產後刮脂用，可見減肥效果顯著，可以說是最方便最便宜的減肥方法了。但是我用這煮粥卻沒有別人那麼有效，不像說的那樣馬上就可以BB出來。而且味道也一般，長此以往堅持不了。但前幾天被我發明了個新吃伐，就是把炒好的米用攪拌機像打冰塊一樣打成粉，類似於炒麥粉。再取一香蕉，一杯優酪乳一起攪，最後將粉加入拌成糊狀。這時就可以吃了！雖然賣相差了點，但效果真是非常顯著！可能香蕉和酸奶都有通B功效，但我總覺得這三者拌一起吃效果要比但單吃明顯很多！而且最好的是吃這個不用忌口其他食物，我把這用來當早飯吃，後兩頓就注意吃點卡路里低的東東。基本兩小時後就好跑廁所了，而且還拉的特別多！最重要的是這是純天然的食物，不傷身！不過會不會反彈我剛試還不知道，但我想配合運動的話應該不會吧！
2. 炒米的功效與作用 不同功效炒米的做法
根據中醫的說法，大米味甜性平，補中益氣，健脾養胃，益精強志，聰明耳目，補五臟，壯筋骨，通血脈，消煩止渴，止瀉;而且根據現代營養學，大米含有90%以上人體所需的營養素。
炒米的功效與作用除了用於煮飯與煮粥以外，古人還使用炒米作為葯物的一種，不僅有助於健脾祛濕，還有助於治療消化不良和腹瀉便秘，快速清理腸道和排毒，許多人也使用炒米來減肥。
1.健脾排毒
炒米變黃後，大米中的澱粉會被破壞，分解成活性炭。我們知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米有助於健脾祛濕、吸收腸道粘膜上的有毒物質並排出體外。
2.減肥
炒米茶也是提供人體營養的重要來源，有效補充其最基本的營養成分。炒米茶的卡路里非常低，而且富含維生素C、B2、B6，有助於減肥、清腸並改善新陳代謝、保護脾臟。
3.祛濕和預防潰瘍
炒米在一定的祛濕用途，有助於清潔腸道。米糠富含維生素和礦物質，可預防和治療口腔潰瘍。
4.靜心安癇
日本著名的玄米茶(Genmaicha)實際上是在日本茶中添加炒玄米，茶味和炒玄米的味道混合成一種獨特的新口味。在玄米茶中，還可以添加綠茶。據健康網站Salud Consultas指出，玄米茶能抑制興奮，有助於減輕壓力，因此可用於治療失眠，改善恍神。
5.降低血蘆畢壓和減肥
炒米茶還具有降低血壓和減肥的作用，可以促進新陳代謝，因此它也被認為是改善不良習慣引起的疾病的食物。
進行炒米的步驟
1.取適量的大米，洗米，並等它干。但是，如果你買的大米已經夠干凈了，那麼你就不需要洗米，這樣可以保證大米中維生素B的含量。
2.加熱平底鍋接著加入大米
3.最初保持大火然後均勻攪拌2分鍾，然後轉小火，必須連續攪拌以便使大米不被燒毀，必要時可以把平底鍋拿出來避免燃燒。
4.炒到大米變成黃色為止，聞到香氣四射便馬上關火，但不要太急著把剛炒完的大米倒出去，可以利用剩餘的熱量繼續攪拌一點， 冷卻後，將大米放入密閉容器中分期食用。
按照使用目的的製作方法1.用於減肥的做法
炒米是一種很好的減肥飲食，特別是在「清潔腸道，減少脂肪」的方面。經常飲用炒米茶有助於去除胃和腸道中的脂肪並排出體外。
炒米茶：取約30克的炒米與開水混合，一定要開水。放入開水後請稍等，飲用炒米水，而且米也可以食用。每天飲用可以幫助那些脾胃虛弱的人。即使你患有便秘或腹瀉，也可以飲用炒米茶。
2.患有腹瀉的孕婦的做法
懷孕是一個特殊的時期，不宜隨意服用葯物，第一階段若患有腹瀉可以飲用炒米粉水。
原料：適量的大米和糖。
方法：將米放入平底鍋然後炒至黃色為止，接著研粗信磨成粉末，飲用時適量取出，再加入水和糖混合成糊狀，等稍涼後才飲用，劑量從2到3 次/天。
3.對於有痛經的女性的做法
炒米與茉莉花茶有助於月經調理和保健，同時有助於緩解月經壓力。
炒米與茉莉花茶
大米30克，茉莉花12克。炒大約90秒，然後把炒米陪凳芹和茉莉花放入一個杯子里，然後倒入開水並等一會兒再飲用。
用途：這種茶有助於女性在月經期間緩解壓力和疲勞。
總而言之：炒米有助於治療腹瀉和便秘，年輕和中年人可以用來幫助腹部收緊，至於兒童可健脾開胃，肥胖的老年人也可以使用以降低血壓和減肥。
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