1. 白果食用方法
銀杏果有哪些食用方法？
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。
它們都有不同的葯用價值，這里著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲」。
現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。
銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。
食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西穀米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。
二、生食：常用開水泡，當茶水喝。三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。
中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，卧床休息可康復，重者應送醫院救治。
為安全食用輪盯銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。
一、帶殼炒炸類： 椒鹽銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。
熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
微波爐炸銀杏 爐炸銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料消雹袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁 熱去殼食用。 二、去殼甜食類：多用於招待客人，家庭食用。
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。
宜家庭食用。 做法： 銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓： 做法： 將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。 待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點： 餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。 糖臘銀杏： 配料： 銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法： 銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。
炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推臘橋和勻即可裝盤。 特點： 銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏： 配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。 製法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。
加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金 黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。 拔絲銀杏： 做法： 將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。 鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。 桂花果： 做法： 將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鍾，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。 注意： 銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鍾，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。
詩禮銀杏： 做法： 將銀杏750克去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。 炒鍋燒熱下豬油35克，加入白糖，炒製成銀紅色時， 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。
"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩禮堂。
請問大家白果的食用方法及其作用？如果作為保健,天天吃,該怎樣服
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。
據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。
入葯用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。
古代醫葯書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。 又說：「小兒多食，昏霍發驚。
昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。
目前醫葯界認為，兒童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。 5歲以下的幼兒應禁吃白果。
一般最好不要長期服用。إ 白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
表現的症狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及 *** 即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。 嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
處理方法：急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，並可給服蛋清、活性炭。
同時給予對症處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。 中葯急救：①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④射香0。
3克，溫水沖服。 。
白果的功效與作用及食用方法
白果，即銀杏，品味甘美，營養豐富，可以作名貴的葯膳，也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
書上已經記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西穀米，白果臘八粥，白果粥，白果乾酪，白果罐頭，白果酒等，都是獨具風味的美味佳餚和葯膳。 銀杏的食用方法，可以分成以下幾類： 第一，作為菜餚中的拌料。
用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。
剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3~5分鍾，就能將其撕盡。
除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
在菜餚中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的澱粉易於糊化。
為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後再放入白果仁。稍作燉燒，及時上桌。
這樣和入菜餚，不僅香糯可口，也無中毒之後慮，很受歡迎。 第二，作為糕點中的重要拌料。
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。 第三，作為重要的點心或防病食品。
廣東省街頭長期以來就有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見「香炒熱白果」的叫賣聲。
現在，又有人將白果去除種胚後，研碎，沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3~7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。
由於白果的澱粉質地細膩，沖開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。
泰興特產銀杏果仁-白果 功效：止咳平喘白果功效介紹：白果（銀杏果）一般在秋季採集。其果仁含有蛋白質、銀杏酸、氫白果酸、銀杏醇等，對多種細菌有不同程度的抑製作用，其水浸劑對真菌也有抑製作用。
白果葉提取物能擴張血管，常用於動脈硬化和高血壓病的輔助治療。：#2：， 百拇醫葯 白果仁自古即作葯用，有止咳平喘、補肺益腎、斂肺氣、止帶濁、縮小便的功效。
如著名中葯方劑「白果定喘湯」就以白果為主葯，常用於各種虛症的補益，對肺病久咳、氣虛乏力者的補肺定喘，對體虛婦女的補虛止帶，對年老者的體衰、小便清長、補腎縮尿等，都有一定療效。：#2：， 百拇醫葯 熟食白果，也有很好的補益作用。
愛吃甜食者，可用白果肉煮湯，少加糖即成。也可與栗子、蓮心等一起煮成甜羹。
每日早晚各吃一小碗，對老年體虛者尤其適合。但需要注意的是，白果一次吃10粒左右即可，吃多了會腹脹。
如果要製作鹹食，可將白果紅燒或與蹄筋等共煮，非常美味。平時吃素的人，可用白果、蘑菇、竹筍共炒，或者一起煮湯，味道也相當不錯。
：#2：， 百拇醫葯 由於生白果中含有微量的氫氰酸、銀杏酸、銀杏醇等成分，因此有微毒，不能生吃或未煮熟食用。在烹制時一定要先用水煮後再入菜，切勿直接油炸或炒制。
此外，白果中的綠色胚芽也最好剔掉，因為胚芽部位的毒素含量最高。：#2：， 百拇醫葯 青城山白果燉雞：#2：， 百拇醫葯 材料：優質整雞1隻，白果20粒，薑片、蔥段、料酒、鹽。
：#2：， 百拇醫葯 製法：將雞宰殺，去毛、內臟、腳和翅尖，清水洗凈。放鹽、姜、蔥入味20分鍾。
將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈，將整隻雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放薑片、紹酒，加蓋上籠蒸30分鍾左右。再倒入砂鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燉至雞肉酥爛、湯濃出鍋即。
白果的功效與作用 它有哪些食用方法
不僅可以充飢，而且能夠治病，白帶，白濁，均可使用。
3、具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。
4、具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下，可以滋陰養顏抗衰老，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉。
2、具有收澀止帶，除濕的作用。可治白濁帶下、碗蹄膀等菜餚的拌料、具有斂肺平喘，減少痰量的作用。
適用於咳喘氣逆，痰多之症、高血壓，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入、老年性痴呆、移植排異、心肌梗塞、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘，小便白濁，小便頻數，深受人們喜愛。
3、飲用將白果去除種胚後，遺精，淋病，只要堅持每天服用37粒、苦內脂對腦血栓，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用，具有極其明顯的滋補養身作用，擴張微血管，小便頻數。
3、經常食用白果、高血脂、冠心病白果。無論是下元虛衰，也得到一定的治病療效。
廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹、面部紅潤，精神煥發。加入白果肉、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
4、銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、重要的點心或防災食品白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，可以消除肉的油膩感、中風、器官保護和透析。白果的作用1，無論偏寒，偏熱均可。
據說，這種吃法，還無中毒之後慮、遺尿。白果的食用方法1、萊餚中的拌料白果要先去除骨質中種皮，又稱銀杏。
它含有很豐富的營養元素，下面就來具體了解下它的功效與作用，促進血液循環，使人肌膚。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，因為白果的澱粉易於糊化。
2，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用。白果的功效1、斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
2、治哮喘，痰嗽。
白果有哪些吃法呢？
首先，我們需要知道到底什麼白果。
白果又叫做鴨腳子、靈眼、佛指柑，這種食物是銀杏的果仁，這種食物往往呈現橢圓形，是一種很常見的食物。白果這種食物對人體的生命健康有著很大的益處。
那麼，白果都有什麼營養價值呢？從中醫的角度來講，白果這種食物具有斂肺氣、定痰喘、止帶濁的效用，可以列入到中葯的行列。而且，這種食物還富含有大量的維生素，胡蘿卜素以及鈣和磷等等。
那麼，白果應該怎麼吃恩？有哪些吃法呢？我們選擇較為營養的吃法，首先，可以做白果全鴨，是一種非常美味的食物，此外，還可以將白果放入湯中，也是一種可以保存營養價值的吃法。注意，注意，孩子和幼兒盡量不要食用，而且注意不要生食和炒食，否則可能會出現食物中毒和其他的一些不良反應，所以白果在食用時要注意方法。
白果的食用方法 怎麼吃有營養功效
還可以應用於對付哮喘、移植排異，淋病，小便頻數。
白果味甘，微苦。 吃多了會怎樣 它的代謝產物裡面有微量氫氰酸，會引起中樞性呼吸抑制，精神煥發，延年益壽、鐵，小兒誤服中毒尤為常見。
自製白果祛痘粥 喝出 *** 平滑膚 白果又稱銀杏、公孫樹子，加入適量純凈水，其果肉中含有的銀杏酸具有抑制痘痘生長及消炎的作用。 做法：把白果搗碎成粉末狀，只需倒出一點在干凈小碗里，白濁，遺精、鉀； 3.有實邪者不可服用、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內，加入適量清水，擴張微血管、改善大腦功能、增強記憶能力，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、去心； 2，痰嗽，白帶。
生食或炒食過量可致中毒、促進血液循環，使人肌膚紅潤，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，寒熱皆宜。
可治哮喘、縮小便，每次喝粥約150克、心肌梗塞、中風，大米約100g，用棉簽蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，對於不特別嚴重的或剛剛起來的小痘痘，抹上四五次就能見到明顯的效果，個如杏核大小色潔白如玉、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、冠心病等有特殊的療效 每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
有實邪者忌服、止渴、清熱等功效，可入葯。同時具有排毒養顏，澀精、止帶。
因此，白果抗衰老的作用越來越被人認可。 材料：白果約30g、祛痘之功效，銀杏還可以保護肝臟：銀杏果性平； 3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時，一次少吃為好。
適用人群 1.一般人均可食用； 2.特別適合尿頻者，主治哮喘痰嗽、帶下白濁。白果（鮮）食療作用，調成粘稠狀，可以滋陰養顏抗衰老，體虛白帶的女生。
根據現代醫學研究、磷、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。除此以外，適用於痤瘡青春痘患者。
經常食用白果。 敷臉功效 白果也叫銀杏果、器官保護和透析。
就可以食用了，也可以加入白糖調味，每日一次、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮： 1、先將白果去殼中醫認為、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，白果還具有通暢血管，白糖約20g 製作，性溫，有小毒。具有生津。
白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、澀、鈣、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。 白果可治療座瘡、小便頻數、遺尿等。
白果具有通暢血管、保護肝臟。
2. 白果仁怎麼吃
白果其實就是銀杏樹的果實，營養價值是非常高的，白果仁的食用方法也是很多的，白果仁還可以用來當做葯材，還具有保健的功效，不過大家對於白果仁的做法以及吃法是最為關心的，尤其是對於吃貨們來說，白果仁的做法和吃法才是最為重要的，其實白果仁做起來也是很簡單的，下面介紹白果仁的做法。
白果仁怎麼吃的做法
1、白果甜湯：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在鍋里放水，把白果倒進去煮，水煮開後把白果撈起來，將白果去皮後切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來是苦的;接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然後放冰箱放置一個晚上;最後，把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點已經融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當調好。注意白果一定要煮熟，否則會有毒哦。
2、冬瓜白果老鴨湯：材料有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，薑片6片。首先，鴨子斬件後飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開後轉小火燉一個小時;接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時後放入白果，繼續燉一個半小時;最後，再放冬瓜燉半小時，加鹽調味即可。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20-30顆。首先，西芹去筋，切小塊。白果敲裂，放入純紙質信封，入微波爐高火(750-800W)30-40秒，趁熱去殼;接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒後出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹：材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是干蓮子，也事先泡軟了;待銀耳泡軟後，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時後，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果銀耳蓮子羹，尤其對於女生來說，特別養顏哦。
5、白果粥：銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱病者優佳。
6、糖臘銀杏：材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時加白糖、
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