食用菌使用方法

⑴ 食用菌有健康保健功效，錦華食用菌的使用方法是什麼

食用菌有健康保健功效，錦華食用菌的使用方法是什麼？

在我們的日常生活中你知道食用菌有健康保健功效，錦華食用菌的使用方法是什麼？我們一起來聊聊看吧。

食用菌對機體有多種保健治療效果，配合放療、化療、手術可輔助治療腫瘤，消除放、化療副反應，亦可治療神經官能症、肝炎、哮喘、冠心病、糖尿病、頻繁性感冒、高血壓、高血脂等症。在眾多食用菌中，靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、金針菇、香菇、灰樹花等具有提高人體免疫力，預防患有免疫性疾病的作用。菌類 是高蛋白食物、低熱量、低脂肪、高甲基纖維素的食品，既合適少年兒童生長發育青春期發育服用，又合適身患高血壓、高血脂的中老年服用。菌類帶有一種抑止腫瘤生長發育的物質，有顯著的防癌功效，對預防腫瘤特別是在有利。

金針蘑 帶有蛋白、人體脂肪、膳食纖維、多種營養元素、胡籮卜素和身體需要的8種碳水化合物等有利成份，含鋅元素也較高，有推動孩子的智力生長發育功效，對老人也可益腦益智類。因為金針蘑也可以抑止腫瘤細胞生長發育，可用以各種各樣早、中後期癌症的輔助醫治。黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角甾醇，這對腦神經的生長發育有良好的滋養作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，久病體虛、腰膝酸軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、健忘者可經常食用。

經過以上大概了解你明白了嗎

⑵ 干羊肚菌的食用方法是什麼

干羊肚菌一般泡發後燒菜、燉湯食用，如羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片、羊肚菌雞湯等等。

乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的干品，味道也更加醇厚。乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鍾後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

由於羊肚菌的營養豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。

(2)食用菌使用方法擴展閱讀

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂為優。挑選時，菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌，市面價格也更為昂貴且難見，營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。

羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。

羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

⑶ 食用菌的功效和食用菌的食用方法

高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌，食用菌正是現代人所注重的新型優質食品。下面是我為大家精心挑選的食用菌的功效和食用菌的食用方法，希望對大家有所幫助。

食用菌的功效

1、真菌多糖含量高，易吸收，見效快。

2、既可調理，以可預防。

3、對病入手，整體調整，經濟合算。

4、配合葯物使用，增強療效降低毒副作用。

5、修復細胞，延緩衰老，回復年輕。

6、安全可靠，無毒副作用，可長期使用。

食用菌的食用方法

香菇糯米飯

主料：糯米400克，豬裡脊肉100克。

輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克。

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。

香菇糯米飯做法：

1、糯米淘洗干凈後，浸泡一晚上後，控干水分，上籠蒸約40分鍾。

2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末。

3、香菇去蒂切成絲。

4、姜切成細末。

5、豬肉切絲。

炸豆腐燒香菇

主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克。

調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米澱粉5克。

做法：

1、鮮香菇洗凈去蒂。

2、蔥取蔥白洗凈切絲。

3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開。

4、鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出。

5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊。

6、勾芡後出鍋即成。

食用菌的營養價值

現代人類三大生命殺手—心腦血管病、癌症、糖尿病無一例外地都經歷了亞健康這個發展階段。只要常服用由多種食用菌配製而成的保健食品，則上述各種症狀幾乎可以完全被消除，使亞健康回歸健康。

⑷ 松茸菌的食用方法

松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為鬆口蘑，松茸已經成為我國非常珍貴的物種，也是國家重點保護的對象，平時人們很少吃松茸，主要是很少有機會能夠吃到，這種食物吃起來非常香，口感就像吃鮑魚一樣，而且其營養價值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來吃。

新鮮松茸怎麼吃？

一、松茸刺身

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」，像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據個人口味製作沾料；
3.開吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完後放入冰箱冰一會兒，口感會更好。
二、黃油煎松茸
無需過多的調料，只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香，讓領略到大自然饋贈的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置於炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色捲曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮，最後在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈後加入約1.2倍的水，浸泡30分鍾。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片；
3、平底鍋內放少量的油，油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻後關火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意麵
用松茸做道簡單的西餐麵食，炎熱夏季，製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意麵先放開水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾；
4.放入松茸，小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾；
5.加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。