A. 南瓜的做法大全20種吃法
1.美味的椒鹽南瓜
材料:南瓜500克，雞蛋1個，洋蔥和薑末各10克，麵粉30克。
調料:花椒1g，精鹽6g，味精1g，干澱粉10g，五香粉2g，花生油500g(食用量100g左右)。製作方法:
1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條狀，放入碗中，用精鹽、味精、蔥花、薑末腌制10分鍾左右。將雞蛋敲入碗中，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成濃稠的糊狀。
2.炒鍋燒熱，加入花生油燒至五成熱。將腌制好的南瓜條一根根蘸上蛋糊，放入煎鍋中煎成淡黃色。取出並排出機油。再次燒熱炒鍋，鍋中留少許油，放入蔥花和薑末，炒香，倒入南瓜條，拌勻，放入胡椒粉和五香粉，拌勻，裝盤。
2.金銀蒜蒸南瓜
這道菜很簡單。食材:南瓜半個(視個人而定)，蝦50克(喜歡可以多吃點)，蒜(和蝦等量)。調料:鹽、油、糖、醬油蝦、蒜末、南瓜片。
1.將蝦和蒜放入鍋中翻炒，鋪在准備好的南瓜上，然後在盤中放少許鹽、油、糖和醬油。
2.放在鍋上蒸6-7分鍾，直到南瓜熟了。其實這個南瓜湯就是我工具的來源。
3.珍珠南瓜
原料:鵪鶉蛋10個，老南瓜200克，青椒1個，生薑一塊。調料:花生油20g，鹽8g，味精5g，白糖3g，濕生粉少許。
製造過程:
1.鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；2.鍋里燒油，放入薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟；3.放入味精和白糖翻炒，用濕生粉翻炒，倒入尾油，翻炒至汁濃，盛出。
4.南瓜夾
將南瓜切成同樣厚度和大小的片備用。
在肉末中加入鹽、味精和雞蛋，拌勻，然後與麵粉混合。然後往鍋里倒比平時多的油。將肉末夾在兩個南瓜中間，擠緊，捲成麵糊，放入油鍋，煎成金黃色，即可食用。這道菜名叫南瓜夾，營養豐富，味道鮮美。
5.蒸南瓜
南瓜粥:將洗凈的大米放入鍋中煮一會兒，然後加入南瓜塊，用文火煮成粥。它甘甜爽口，既能養胃，又能滋補身體。對水腫、糖尿病和慢性支氣管炎有療效。
好吃的南瓜就是這么吃的。其實除了這些，還有其他的吃法，比如南瓜飯，南瓜杯，南瓜百合粥，八寶飯等等。南瓜含有一種香味，所以無論是夏天還是冬天吃，它都會撫慰人們的精神，保護人們的胃。而且南瓜很好消化，老人小孩吃點也沒問題。
B. 南瓜的各種吃法以及做法
一、香椰南瓜糯米糍
所需食材：南瓜1小塊、白糖2勺、紅豆沙適量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗。
1、南瓜清洗干凈後去皮，切薄片，放入蒸鍋中，蒸15分鍾。
2、蒸好的南瓜片用勺子壓成泥狀，加入2勺白糖，攪拌均勻。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，團成團。
4、南瓜糯米團切成大小均勻的小劑子，紅豆沙團成球狀。
5、南瓜糯米面劑子壓成餅狀，將紅豆沙球包裹，再次團成球狀。
6、蒸鍋的篦子上刷上一層油，將南瓜糯米糍放入蒸鍋中蒸10分鍾。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁熱放入椰蓉中，滾一圈，使椰蓉粘滿南瓜糯米球，香甜軟糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。
二、南瓜小米紅棗球
所需食材：南瓜1小塊、小米1小碗、紅棗5顆、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和澱粉適量。
1、南瓜洗凈去皮後切片，小米淘洗干凈後用清水浸泡，紅棗洗凈用水浸泡。
2、南瓜放入蒸鍋中蒸15分鍾左右，小米放入電飯鍋中，加入適量的清水，開啟電飯鍋將小米蒸熟。
3、蒸好的南瓜放入果汁機中，打成泥狀，紅棗對半切開，去核切碎。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌勻後，少量多次的加入糯米粉和澱粉，團成團。
5、加入紅棗碎和蜜豆，拌勻後團成球狀，放入蒸鍋中蒸8分鍾即可。
三、南瓜小米發糕
所需食材：小米半碗、南瓜1塊、麵粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半調羹、蜜豆2勺、澱粉3勺。
1、小米淘洗干凈，浸泡1小時，加入適量的清水煮15分鍾左右。
2、南瓜洗凈去皮切塊，放入蒸鍋中蒸15分鍾。
3、將小米粥與南瓜一同放入果汁機中，加入2勺白糖，打成糊狀，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉，拌勻。
4、麵粉中加入澱粉、泡打粉，拌勻後用篩子過濾。
5、混合粉加入小米南瓜糊中，攪拌均勻，呈用刮刀撈起來不易脫落的稠糊狀。
6、模具內壁刷油，小米南瓜糊倒入模具中，小米南瓜糊不要將模具填滿，麵糊發酵後會膨脹，要留一些空間，表面整理平整，撒上蜜豆。
7、發酵後放入蒸鍋中蒸20分鍾左右，關火後燜5分鍾，待微涼後脫模，切成厚片即可。
C. 南瓜的吃法大全
首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鮮百合100克，紅棗和冰糖15克。
做法:鮮百合去皮，洗凈，紅棗洗凈；南瓜去籽去皮，在盤底切片；百合瀝干水，放在南瓜上；去核紅棗，切碎撒在百合上；鍋里燒開水，菜放鍋里蒸20分鍾；鍋中加入3湯匙水，放入冰糖融化，澆在蒸熟的南瓜百合上。
第二，烹飪
南瓜大麥湯
材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量。
做法:鍋燒熱不放油，小火炒薏米至香，表面金黃；將大麥炒成粉末；小鍋里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分鍾，中間不停攪拌，以免燒鍋；將南瓜切成小塊；放入籠中蒸熟，放入料理機中，打成糊狀；將南瓜醬倒入煮沸的薏仁湯，小火煮沸，加入牛奶，加糖。
紅棗南瓜粥
材料:速食麥片1包，紅棗5顆，南瓜1個，冰糖2-3顆。
做法:鍋里放水，燒；南瓜去皮，切片，切成小方塊，紅棗對半切開，放入鍋中一起煮；加入冰糖煮熟，燒開後倒入麥片，用勺子攪拌均勻，小火再煮一分鍾(蓋一半防止溢出)。
第三，燉肉
南瓜燉肉
材料:南瓜200g、豬肉150g、香蔥2根、生薑10g、食用油20ml、香菜適量、生抽2湯匙、料酒30ml、糖1湯匙、八角1個、水300ml。
做法:南瓜洗凈，切成5cm左右的塊狀；豬肉洗凈，切成5cm左右長的塊；將切好的肉放入沸水中煮2-3分鍾，去血沫，撈出沖洗干凈；將小蔥和生薑洗凈去皮，生薑用刀壓平，小蔥切成小圈用於蔥花；准備炒鍋，倒入食用油，燒熱，放入姜、蔥，炒香；待香味釋放後，將豬肉、南瓜塊翻炒，加入料酒、醬油、糖、八角翻炒；當豬肉炸至金黃色時，加入清水，用武火蓋好，燒開，再小火燜50分鍾；當豬肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最後撒點香菜粉。
第四，油炸
蔥脆南瓜
材料:南瓜1個、香蔥50克、白醋和鹽。
做法:小蔥洗凈切寸；南瓜去皮去瓤，洗凈，切成薄片。它們越薄，就越容易煮。將切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜澱粉，吃起來更酥脆；鍋里放適量油；將洋蔥放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋蔥味；炒出洋蔥味，然後將南瓜片倒入鍋中；加入適量的白醋，既能防止南瓜粘鍋，又能讓南瓜片吃起來更脆；翻炒1分鍾，加入適量鹽調味，翻炒幾次，然後出鍋。
第五，燉肉
香腸燜飯
材料:一個南瓜，一根香腸，四季豆，洋蔥，胡蘿卜和兩個蘑菇。
做法:胡蘿卜、香菇、洋蔥、香腸分別切碎；大米提前泡半小時；鍋里放油，依次翻炒洋蔥、香菇、胡蘿卜、香腸、四季豆；加入泡好的米，炒兩分鍾；加入高湯，或水、鹽、醬油，煮沸；南瓜外面用鹽洗凈，頂部1/5處切開，挖空的果肉洗凈備用；將配料倒入南瓜杯中，蓋上蓋子；入蒸鍋蒸40分鍾左右；蒸熟後，小火燉5分鍾左右。
第六，做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食用油1茶匙，鹽少許，黑胡椒1茶匙。
做法:准備麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗凈，切絲；大蒜、香菜切成細粒備用；將南瓜、香菜、大蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽和適量冷水；混合均勻，調成略稀的麵糊；鍋里放少許油，倒入麵糊；小火煎至麵糊凝固；蓋上鍋蓋，把鍋倒過來，把餅扣在鍋蓋上，然後把餅滑入鍋內，輕松翻轉；兩面煎，切成小塊裝盤。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克，玉米，鮮奶油(或牛奶)，糖30克。
做法:南瓜去皮，切片，入蒸鍋蒸熟；將玉米清洗、去須、切玉米粒；鍋里放2小碗水，放入玉米燒開；煮沸後加入適量白糖，中火繼續煮5分鍾；將煮熟的玉米連同水一起倒入干凈的粉碎機中，攪拌均勻；將攪拌好的玉米汁濃縮，濾渣；將蒸熟的南瓜泥倒入攪拌機；加入過濾後的玉米汁，繼續攪打10秒；最後倒出濃縮汁即可食用。