雄蜂蛹的食用方法

㈠ 蜂蛹的功效與作用吃法是什麼

蜂蛹含有很高的蛋白質；其次，蜂巢對治療過敏性鼻炎效果顯著；再者，民間偏方用馬蜂、蜂巢泡酒治風濕病；最後，還有人用活蜂蜇人治病，以毒攻毒。

蜂蛹的吃法是：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹。

蜂蛹是帶有高蛋白食物、低熱量、多種營養元素和營養元素的理想化營養成分食材。蜂蛹的營養成分不少於蜂花粉，尤其是維生素D的成分大大的超出牛羊肉，蛋白僅次蝦干油，而維他命D則超出蝦干油10倍，被稱作「天空山參」，是一種天然的高級營養保健品。

1、煎炸蜂蛹

把鍋洗得乾乾凈凈，用微火爆鍋，待鍋中的余水燒融後，將蜂蛹倒到鍋中，輕炒,還記得干萬不可以加點油，一滴油都不必放！過一會，輕輕地「叭」的一細聲，一隻蜂蛹的胃腸就遇熱暴了出去，由於鍋中沒油，因此這些暴出去的胃腸都粘在鍋上，不上三分鍾，就可以了。

謹記一不可以給油下鍋，二不可以炒出長時間，文火三分鍾就可以，蜂蛹恰好熟時味兒是最好的。

2、泡蜂蛹酒

用蜂蛹泡葯酒時，要把蜂蛹和純糧酒按一比五的佔比去泡浸，挑選那類蟲體詳細並且表面為奶白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度酒泡浸，在泡好之後密封性具有，放到陰涼的地方，過十到十五天之後就能以食用，每晚在臨睡前喝一大杯，就能具有非常好的養生保健的功效。

蜂蛹的影響：

油炸蜂蛹香脆可口，蛋白質含量高，深受人們喜愛。但是，近年來食用蜂蛹中毒事件時有發生，並造成多例人員死亡。據突發公共衛生事件管理信息系統統計，自2004年至今，全省先後報告發生食用蜂蛹中毒事件5起，發病人數23人，死亡6人。

省疾控中心提醒市民，若食用蜂蛹2～4小時後，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏、頭痛和全身麻木等症狀，請及時就近診治；市民慎重食用野生蜂蛹，集體用餐時，最好不要加工食用蜂蛹。

專家介紹，食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染，因此，誤食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潛伏期為2至4小時不等。

中毒嚴重程度與攝食蜂蛹的數量多少有關。中毒表現首發症狀主要為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒主要表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作；重度中毒會出現中樞神經系統症狀。

此外，採摘、購買、出售蜂蛹時，要正確識別可食用與不可食用蜂蛹。食用已認識的蜂蛹時要按正確的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹糞）並加工至熟才能食用。

在加工蜂蛹時，要注意將蛹和幼蟲分開，幼蟲必須用沸水燙後除去體內糞便，方可與蛹合並油炸。蛹內蛋白質豐富，含有一些肽類膽鹼及酶類物質，成分復雜，一次切勿食用太多，過敏性體質者切勿食用蜂蛹。。

以上內容參考：健康報網-中年男為吃蜂蛹捅馬蜂窩 被蟄致血液中毒腎臟衰竭

健康報網-食用過量蜂蛹可能引起中毒 重度會傷及中樞神

㈡ 蜂蛹的功效與作用吃法是什麼

1、雄蜂蛹富含多種營養物質、其中維生素A的含量大大超過牛肉，維生素D的含量超過魚肝油數倍。醫學證明，雄蜂蛹含有幾丁多糖，有顯著抗衰老和抗細胞突變的作用。

2、22日齡雄蜂蛹有讓男人保腎抗衰老，延緩男性衰老，提高身體免疫力，增強性功能十分有效。

3、雄蜂蛹能增強人體免疫力，促進新陳代謝，提高細胞活性，調節神經系統，對體質虛弱、失眠健忘、腎虛陽痿、性功能低下以及延緩衰老、扶體輕身都有極其明顯的食療作用，此外，雄蜂蛹所含豐富的保幼激素和脫皮激素有抗癌作用。

4、雄蜂蛹具有很高的營養價值，常食用能使人精神煥發，皮膚亮澤、頭發黑亮，顯示出很好的養顏美容作用。

食材：蜂蛹1盤、鹽適量。

1、准備好馬蜂窩。

以上內容參考：網路——雄蜂蛹

㈢ 蜂蛹怎麼煮

青椒西紅柿炒蜂蛹

松籽炒蜂蛹

原料：蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。

調料：鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。

製作：

1、將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊。

2、凈鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火炸1分鍾至金黃色撈起。

3、鍋內留油5克，燒至六成熱時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味，下入蜂蛹、鹽、雞精、味精大火炒半分鍾，撒上松籽出鍋裝盤即可。

特點：色澤鮮艷，口感香酥，營養豐富。

甘藍椒鹽蜂蛹盞

原料：蜂蛹100克，青紅椒、洋蔥粒各25克，紫甘藍葉50克。

調料：味好美椒鹽5克，色拉油1500克。

製法：

1、將紫甘藍葉片改刀成5厘米見方的小盞。

2、鍋放油燒至七成熱時，下入雄蜂蛹小火炸至金黃色撈出。

3、鍋內留油5克，燒至六成熱後下入青紅椒、洋蔥粒大火炒半分鍾出香味後，倒入蜂蛹、椒鹽大火炒30秒出鍋盛入橄欖盞內。

特點：食用時直接取小盞食用，外酥里嫩，椒鹽味濃。

蜂蛹花仁羹

原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。

調料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。

製法：

1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鍾至顏色金黃。

2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。

3、凈鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。

特點：軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。

酥炸黃金蛹

主料：雄蜂蛹150克

配料：土豆條50克，胡蘿卜條若干。

調料：鹽、味精、澱粉。

製作：

將蜂蛹氽沸水，撈出瀝干水，加入鹽、味精等腌一會，放入澱粉，混勻，去掉多餘的澱粉。

將炒鍋放適量的油加熱，先下土豆條和胡蘿卜條炸熟，再將蜂蛹倒入，炸1分鍾後起鍋即成。

特點：營養豐富，色、味、香具全。

蜂蛹蒸蛋羹



主料：蜂蛹100克，雞蛋2個。

調料：鹽、味精、醬油、香油。

製作：

將氽過沸水的蜂蛹放進打過的雞蛋中，加入鹽、味精和涼開水，攪勻。用蒸鍋旺火蒸5分鍾，中間放氣一次。出鍋後在上面加入少量醬油和幾滴香油即成。

特點：鮮嫩爽滑，清淡適口，極易消化，老幼皆宜。

蜂蛹煎蛋

主料：蜂蛹100克，雞蛋3隻。

配料：鹽、味精、蔥花。

製作：

先將蜂蛹氽過沸水，然後放入打過的雞蛋中攪勻，炒鍋下油，燒熱，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上蔥花，上碟即成。

特點：黃者似金，白者如玉，香氣濃郁。

蜂蛹炒肉丁

主料：蜂蛹100克。

配料：鮮豬瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、紅椒各正～2隻、蛋清1隻。

調料：精鹽、醬油、料酒、味精、白糖、米醋、澱粉、姜、蔥、蒜、香油。

製作：

先將蜂蛹入沸水焯一下，撈出瀝干，加鹽、味精、料酒腌一會，再加入蛋清、濕澱粉漿勻；肉丁也用鹽、料酒、味精腌後上漿；青、紅椒切成小丁，蔥切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把醬油、料酒、鹽、味精、白糖和米製成紅油。

炒鍋加入500克食用油，燒至溫熱，將漿好的肉丁先下鍋滑散至熟，撈出瀝凈油，再把漿好的蜂蛹下鍋片刻（不要超過1分鍾），撈出瀝凈油，將炒鍋的油倒出，留少許油底，下姜、蔥、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹顛翻兩下，淋入紅油、香油，翻勻上盤。

㈣ 蜂蛹泡酒怎麼泡

具體的泡製方法如下：

1、蜂蛹的選用，一般選用野外的蜂蛹，蟲體完整而且外表為乳白色的蜂蛹。