食用花生油方法

❶ 生榨花生油怎麼吃

出油率都差不多，只不過工藝不同，看你們那裡大家更接受哪種榨法。
生榨工藝簡單，花生米直接榨然後過濾就行。
但是熟榨的話按照工藝要求還需要將花生先磨碎再炒到一定火候然後壓榨、過濾。熟榨的話前期工序繁瑣一些但是較生榨更節能，因為一旦炒熟之後壓榨起來不用反復摻餅所以榨的很快一般一遍榨成。但是唯一的缺點是經常有顧客反映熟榨油溢鍋，所以也是挺頭疼的事。

生榨花生油只要原料不含發霉的花生米，直接壓榨出的花生油靜止沉澱十天或半月就可食用，沉澱出的渣子扔掉或用來做花肥。放在玻璃瓶或瓷器里在陰涼通風處儲存可存放半年。是最「原生態」的方式。

❷ 花生油做法指導

• 1.榨油機提前預熱30分鍾左右

  

• 花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會花生會很粉，出油率會降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。

❸ 花生油一般做什麼吃

花生油一般做什麼吃

花生油一般做什麼吃花，生油是現在一種十分常見的食用油，是從花生中提取出來的脂肪，花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，花生油一般做什麼吃？一起看看吧

花生油一般做什麼吃1

1、花生油一般可以用來炒菜吃，特別是烹調一些綠葉蔬菜時，可以直接使用花生油，把適量花生油入鍋以後加熱放入適量蒜片和蔥花炒香，把自己需要烹調的綠葉蔬菜，如果快速翻炒再加入適量生抽蚝油等調味料放食用鹽調味，炒好以後的青菜特別好吃，會具有淡淡的花生香味。

2、花生油不但可以用來炒菜吃，還可以用來做湯喝，平時在做蔬菜湯或者海鮮湯時都可以，在鍋中的湯快要做好的時候，連上適量花生油，它能提味增香，而且能讓做好以後的各種湯具有更豐富的營養。

純花生油的食用方法

1、煎炸食品

純花生油可以用來煎炸食品，平時自己在家中煎南瓜餅或土豆餅時就可以用花生油在煎，以前可以先把花生油放在平底鍋中，再把制好的南瓜餅或土豆餅直接入鍋煎，炸到表面微黃以後取出就能吃，口感特別好，另外自己在家中炸薯條或者炸丸子時，也可以用純花生油來炸，它能讓炸好以後的食品色澤特別漂亮，而且香味誘人。

2、烘焙食品

純花生油還可以用來烘培食品，特別是在做蛋糕或者餅干時，都可以放入適量的純花生油，它既能提味增香也能讓做好以後的烘焙食品口感更好，除了這些吃法以外，花生油還能用來燉煮各種菜品，用它燉出的各種菜口滋味會特別香。

花生油與葵花籽油對比

1、花生油和葵花籽油對比花生油的口味要更重一些，它具有濃郁的花生香味，在烹調各種菜品時，也會有濃郁的花生香味存在，而葵花籽油則是一種口感比較清淡的存在，它的味道比較香，但口感沒有花生油那麼濃。

2、花生油與葵花籽油對比，兩者的使用方法有一定區別，雖然這兩種食用油都可以用來烹調各種菜品，但花生油可以用來炒菜，也可以用來煎炸各種食品，但不適合用來做烘培食品，而葵花籽油顏色清澈透明，沒有濃郁的味道，他特別適合用來做烘培食品。

3、花生油與葵花籽油對比營養價值也略有區別，花生油在某些方面的營養價值要比葵花籽油更高一些，特別是它含有的植物蛋白和磷脂以及不飽和脂肪酸的數量，要比葵花籽油更高一些。

4、花生油與葵花籽油對比時，在食用功效上也有所不同，雖然兩者都是營養價值極高的食用油，但花生油的食用價值要略高於葵花籽油，它對人類大腦的保養功能比較出色，但花生油過多食用以後容易加重人類心血管負擔，而人們平時經常吃葵花籽油，則能保護人類的心血管，可防止心血管出現病變。

花生油一般做什麼吃2

1、花生油可以生吃嗎

花生油可以生吃，但是對身體不是那麼的好，最好是吃熟的比較的好。

花生油的價格比起普通油來說比較的貴，但是花生油的功效也比普通的油要多一些，花生油是從花生中提煉出來的油，裡面含有豐富的鋅，是其他油的好幾倍，對身體是非常有好處的。除此之外，花生油具有延緩衰老的作用，所以非常適合老年人吃，而且還可以改善人的記憶力，但是花生油的熱量也很高，最好不要吃的太多。

2、花生油有哪些好處

（1)暖胃

《本草綱目》說、「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」對付霜降後高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。

（2)降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

（3)緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

（4)造血功能強

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

（5)促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育

（6)預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

（7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的'治療作用，對人體造血功能有益。

3、花生油的營養價值

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁。

1、防止血栓形成，有助於防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

4、花生油的宜忌人群

（1)適宜人群

有心腦血管系統疾病或此類疾病隱患的人、血友病患者、糖尿病患者、青少年兒童和腦力勞動者、需要預防老年痴呆的中老年人。

（2)不宜人群

膽固醇高的人、易患腸胃病的人、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人、跌打瘀腫患者。

5、吃花生油注意事項

不宜多吃

花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上，因此對降低膽固醇不是十分理想。花生油在民間被稱為「火油」，是指它會讓人增加火氣，不利健康，火氣大的人，不宜多吃花生和花生油。

在正規廠家購買

花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素B1，這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利，利用劣質花生或過期霉變花生壓榨生產花生油，而在工藝上，黃麴黴毒素不會在純壓榨過程中被除掉。這就導致劣質花生油中的黃麴黴毒素大大超過國家規定的允許量標准10ug/Kg。因此購買花生油務必要到大型超市選擇正規廠家的產品。

不要長期食用同一種油

一般來說，我們都會叫長時間食用同一種油，一則是因為個人口味，二則是因為個人習慣的問題。但是，長期食用單一的油對人體健康是不利的。所以，建議不要太長時間食用同一種，可以隔一段時間交換食用。比如、也可以食用菜籽油、大豆油等。

不要長期食用同一個牌子的油

不要長時間使用同一牌子的油。因為長期同一個牌子的花生油就會導致營養上的不均衡。而且交換牌子，在某種程度上也可以使質量上得到保證。因此，就算是食用花生油，也建議能夠一段時間換一個牌子。

6、鑒別花生油的方法

（1)觀色法

一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3攝氏度以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10攝氏度時就開始凝結而且不流動。

（2)聞味法

滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

7、花生油的存儲

1、把花生油在低於15攝氏度的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建於地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20攝氏度以下。

2、對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。

8、花生油如何保存

1、油較多時選用口徑比較小的儲存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用時取少量即可。

2、平時購買的少量花生油應放置在陰涼、避光、乾燥、低溫處，減緩花生油被氧化，延長保存期。

3、花生油容易氧化，因此，在油中放少許花椒、茴香、陳皮等具有抗氧化的調味品，能減緩氧化變質。

❹ 花生油怎麼吃好

花生油用來炒菜吃好。

均衡型花生與其他類型相比，這類油脂的飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸含量相接近，比較均衡。花生油用來炒菜，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化，是很多人烹飪的首選。芝麻油也是營養豐富的優質食用油，但不適合炒菜。

(4)食用花生油方法擴展閱讀：

購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油，因為有一些花生油可能是用發霉的花生所榨，內含黃麴黴毒素，很難鑒別。可以用以下方法鑒別花生油是否摻假：

1、觀色法。買花生油時，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。

2、燃燒法。將一張紙捲成紙筒，浸入油液之中後，取出點燃花生油，燃後，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。

3、加熱法。取少量花生油置於掌心。雙手合並摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻，摻假油則沒有明顯的香味。