1. 芸豆豬蹄湯功效與作用
功效作用
【豬蹄】
1.補充營養，提高免疫力：豬蹄含有多種營養成分，含有大量的膠原蛋白及脂肪，多食能補充多種營養成分，為身體提供所需的養分，增強體魄的同時提供機體免疫力。
2.美容養顏，延緩肌膚衰老：豬蹄含有豐富中的膠原蛋白質，在烹調時能轉化成明膠，多食能增強機體生理功能，增加皮膚組織細胞的儲水能力，預防皮膚出現皺紋，美容養顏，延緩衰老。
3.促進生長發育：多吃豬蹄還能起到促進身體生長發育，對於青少年群體尤其合適，有很多人經常四會肢疲乏，腿腳易抽筋麻木，中老年婦女骨質疏鬆，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者，多食可以起到一定的輔助療效。
4.預防和改善冠心病：豬蹄含有的膠原蛋白能促進毛皮生長，預治和改善冠心病以及腦血管疾病，還能預防消化道出血以及失水性休克。
【黃豆】
1.美容養顏：黃豆含有豐富的蛋白質，經常食用黃豆和豆製品，能起到營養皮膚毛發和肌肉的功效，使皮膚更加細嫩有彈性，肌肉更加的豐滿結實，還能使頭發更加烏黑發亮。黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
2.預防更年期症：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，它能延緩女性的細胞衰老進程，多食能使我們的皮膚更加富有彈性，減少骨質流失，促進骨骼生成，還可以降低血脂。是女性很好的保養聖品，平日應該多注意適當多食用黃豆及豆製品，多喝點豆漿也是很好的。
3.保護肝臟，防止血管硬化：大豆中還含有卵磷脂，它能防止脂肪在體內過度堆積，預防脂肪肝，有效防止血管硬化以及相關的心血管疾病，達到保護心臟的功能。
4.健腦補腦：黃豆中含有的甾醇能有效的增強神經活力，平時注意多吃些黃豆，可以健腦安神，補充腦力，能有效的預防老年痴呆，有記憶力減退的時候也可以多食用些黃豆，增強記憶力。
5.降低血糖：大豆中含有的物質對糖尿病有一定的療效，它能抑制胰酶，降低血糖。
6.補充多種營養元素：黃豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及豐富的維生素，能為人體補充所需的各種營養成分。
7.增強免疫力，預防癌症：大豆含有豐富的蛋白質以及多種人體必需的氨基酸，多食能提高人體免疫力，預防癌症發生，能抑制多種癌症，特別是對於乳腺癌的抑制效果最為顯著。
8.降低血脂：黃豆所含的豐富的皂甙可以明顯的降低血脂含量，能降低體重，黃豆中還含有一些植物固醇，能降低血液的膽固醇含量，減少膽固醇的吸收，多食能防止動脈硬化。
【黃豆豬蹄湯】
此湯富含膠原蛋白以及卵磷脂，具有養顏美容、延緩衰老，促進生長發育的功效，還能補腦健腦，防止心血管類疾病。
黃豆豬蹄湯的做法
准備豬蹄一個，大約500克左右，用清水洗干凈後用刀剁成小塊備用，黃豆50克，提前洗凈放清水裡泡約5個小時左右。
在燒熱的炒鍋里放一點油，先把把豬蹄放進去稍微炒一下，至豬蹄顏色變成白色即可。
往炒鍋里加上適量水，放入泡好的黃豆，稍加一點鹽，然後開大火燒煮。
大火燒開後改為小火燉約3個小時，等湯燉成奶白色，肉質軟爛為止，吃點時候加點香油，撒點蔥花就可以了。