千頭豬食用方法

㈠ 你知道豬每個部位的叫法和吃法嗎

豬肉是我國最常吃的一種肉類，每年我國都要吃掉上千萬頭豬呢，這數量真是讓人難以想像，而且，在我們國家，一頭豬豬身上的每塊肉都有它相對的價值，每一塊肉都有它的吃法，反正絕對不會浪費掉每塊豬肉就對了。

5、裡脊肉

可以說裡脊肉就比較百搭了，各種烹飪方式都適合它，但小編覺得，用來炸酥肉是最美味的做法，因為這個部位全是瘦肉，肉質還特別嫩，炸好之後吃著外酥里嫩的，超贊！不愛吃肥肉的，裡脊肉就非常適合你了。

㈡ 大腸吃法大全

豬大腸吃法？

豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

《千金食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐孟詵：主虛渴，小便敷。

《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

一般人都可食用。

1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

2. 感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

豬大腸

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效

尖椒大腸

原料：

尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

做法：

1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；

2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；

3、下入尖椒繼續大火翻炒；

4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；

5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。

鹵水大腸：

原料

豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。

做法

1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。

2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。

3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。

豬大腸姜絲炒大腸

原料：

材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支

調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙

製作：

1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。

2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。