『壹』 鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎
我是營養師小糖，很高興與您一起討論中葯鐵皮石斛的服用方法。
鐵皮石斛，又名黑節草、雲南鐵皮。屬微子目，蘭科多年附生草本植物。主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。其莖入葯，屬補益葯中的補陰葯。
鐵皮石斛為我國傳統滋陰名貴中葯,其保健價值為人們所共識。根據中醫葯古籍中石斛功效的論述,具有"補五臟虛勞贏瘦,強陰益精,久服,厚腸胃,補內絕不足,平胃氣，補腎益力,壯筋骨,暖水臟"等功效，根據其營養成分分析，鐵皮石斛主要有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、促進唾液分泌、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤等方面葯理作用。鐵皮石斛對慢性肝炎患者免疫與抗氧化狀態的調節作用較好,因此在慢性肝炎患者中的應用價值較高。
食用方法包括泡茶、煲湯、泡酒、熬膏、鮮吃等。泡茶即將鐵皮石斛用開水沖泡飲用，煲湯類似於冬蟲夏草的吃飯，與雞鴨等肉類一起文火慢燉，也可煮粥、做羹等。泡酒即放入薄酒中，3個月以後即可飲用。熬膏需要先煎出鐵皮石斛湯汁，棄去渣滓，用湯汁加冰糖，繼續熬製成膏狀食用，對勞損虛弱、肢節多痛，體乏，夜間盜汗等症狀有顯著效果。
至於能否長期食用，可以肯定的告訴您可以長期吃的東西只有食物，任何保健品不管其功效有多少，都不適宜長期服用，畢竟是葯三分毒，更何況是成分暫不明確的中草葯類。建議您在中醫的指導下，根據病症對症用葯，切勿盲目進補。
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鐵皮石斛是一種中草葯，它有很多的葯用價值。它有補益脾胃，護肝利膽，強筋降脂，降低血糖等功效，可以增強我們的體質。
鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？鐵皮石斛的吃法有很多，比較常見的有以下這幾種：
1、鮮吃
鐵皮石斛洗凈後，可以直接放入口中咀嚼，這樣可以攝入大量石斛多糖和石斛鹼，有助於清除體內垃圾和毒素、凈化血液、加速傷口復原、促進人體新陳代謝。
2、煎煮
先把鐵皮石斛洗凈，再切碎或者是拍爛，然後煎煮，這樣可以更好析出有效成分，根據個人口味也可以加入一些冰糖，讓味道更好一些。
3、泡茶
洗凈後切薄片，用開水沖泡飲用，可重復沖泡，並且連渣食用。
鐵皮石斛是可以長期吃的，鐵皮石斛味甘性平，一直被當做滋陰涼血的上佳補品，四季皆可食用。
不過，鐵皮石斛也畢竟是中葯的一種，任何東西吃太多反而會給人的 健康 帶來危害。最好能咨詢一下醫生，根據自己的情況，按照一定的克數， 健康 食用。
可以長期吃的喲。
石斛。別名：林蘭、禁生、杜蘭、石、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花。
【來源】
為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。同屬植物亦有長爪石斛，鐵皮石斛，細莖石斛，重唇石斛，鉤狀石斛，廣東石斛，細葉石斛，羅河石斛，美花石斛，小美石斛。
【性味歸經】
甘、淡、微咸，寒。入胃、肺、腎經。
【化學成分】
金釵石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6‐羥石斛星鹼，尚含黏液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N‐甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。
【葯理作用及研究進展】
1﹒石斛對半乳糖所致的白內障晶狀體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化有抑制或糾正作用。
2﹒抗腫瘤的研究 人體及動物實驗均可證明，石斛多糖具有增強T 細胞及巨噬細胞免疫活性的作用，是一種前景可喜的中葯免疫增強劑。鼓槌石斛的乙醇提取物及從中分離得到的三個單體：毛蘭素、毛蘭菲及鼓槌菲均有不同程度地抑制小鼠肝癌及艾氏腹水癌的活性。金石斛中提取的兩種菲類化合物具有抗人體肺癌、人體卵巢癌和人體前髓細胞白血病的作用。
一、鐵皮石斛中的主要成分
鐵皮石斛中含有豐富的成分。鐵皮石斛中含有17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等含量最高，此外還含有7種人體必需氨基酸。鐵皮石斛中含有鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳等是多種礦物質。除上述的營養元素外，鐵皮石斛還含有多糖、生物鹼、菲類、聯苄類等多種生物活性成分，其中鐵皮石斛多糖是鐵皮石斛中也是其中含量最高的物質，也是其主要活性成分，發揮了多種保健功效，含量可以達到30%以上。
二、鐵皮石斛如何吃
在這里，給大家推薦幾個關於鐵皮石斛的小食譜。
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回答一個吃的問題。鐵皮石斛是好東西，我吃了好多年了。我的吃法很簡單，用大的電砂鍋來煲新鮮的排骨，煲兩個小時左右。肉爛湯濃，鮮美可口，既好吃，又有益於身體 健康 。每周必吃一回。
能夠長期吃得只有食物，不管任何保健品都不建議長期食用。而且鐵皮石斛微寒，如有對於陰寒、怕冷的人來說，並不適合吃鐵皮石斛。
不過鐵皮石斛的好處也是不容否認的。
早在東漢末年《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中葯大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了鐵皮石斛的葯用功能。
由於野生鐵皮石斛對自然生態條件要求極其苛刻，自然繁殖率又低，早在上個世紀八十年代，鐵皮石斛就被國家列為重點保護的珍惜瀕危葯用植物，然而隨著近年來鐵皮石斛開始大量種植，鐵皮石斛的吃法也多了起來，特別是鐵皮石斛鮮吃也開始成為 養生 一族的新選擇。
鐵皮石斛，給大多數人的印象就是吃膠囊或者吃楓斗，其實，不經過加工的忒皮石斛，營養成分得以最完整的保存。檢測顯示，新鮮的鐵皮石斛中，石斛多糖的含量特別高，而且，鮮吃鐵皮石斛符合中醫的「葯食同源」理論。在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對小孩的發熱退燒有特效的作用，而且沒有抗生素的副作用。
目前，鐵皮石斛保健品功能中以增強免疫和緩解體力疲勞兩項功能市場佔有率最高，而且也得到消費者的廣發認可。抗氧化（延緩衰老）、清咽（清咽利喉）輔助降血壓、對輻射危害有輔助保護功能、對化學性肝損傷有輔助保護功能方面雖有涉及但並不廣泛，而輔助降血糖、輔助降血壓、促消化、對胃黏膜有輔助保護功能等方面雖已通過現代葯理學驗證，但還有待進一步開發。
鐵皮石斛的吃法也很有多樣性，比如燉湯、榨汁、泡茶等。
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鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？
鐵皮石斛是石斛的一種。
石斛具有滋陰的作用，補的是胃陰和腎陰，能清胃熱、清腎火。
油炸、辛辣食品，容易損傷胃陰，胃陰虛則生胃熱，出現胃中灼熱，不欲飲食，口中煩渴等表現。
長期的熬夜、房勞不節容易損傷腎陰，腎陰不足也會出現虛火，出現遺精、失眠、盜汗等表現。
而現代的人，恰恰多是這種生活習慣。
石斛作為一種味道比較甘平，性也偏微寒的中草葯是很適合這種情況的。
胃陰虛有熱，有低熱，煩躁，口渴，咽燥，多飲，多食，胃中嘈雜、隱痛或灼痛等表現的人適合吃石斛。
腎陰虧虛，有眼睛干澀，昏暗，視力減退、筋骨萎軟沒力氣或者陰虛火旺出現潮熱、盜汗、五心煩熱、骨蒸潮熱等表現的人適合吃石斛。
這也是石斛既是一味中葯，也是一味 養生 保健之品的原因。
石斛葯效這么好，現在也多虛火，可以長期吃嗎？首先石斛沒有毒；其次需要看體質。
如果是胃陰虛或者腎陰虛的人可以長期吃。
如果是有胃熱或者腎火的人可以長期吃。
如果是陽虛的，絕對不行。
陰陽是相互對立統一的，陽虛了，陰就相對強了，這時候再去滋陰，只會加重陽虛的症狀。
陽虛的症狀表現主要為怕冷，怕風，腰膝酸軟，手腳冰涼，大便稀溏如水樣。
而且現代的研究表明石斛有抑制心臟，抑制呼吸的作用。
所以對於有心悸、心慌、胸悶、心率慢、呼吸不暢等心陽虛表現的是不建議長期吃的。
這邊說的長期吃是沒有禁忌，不是鼓勵天天吃，人最主要的還是營養要跟上，草葯 養生 為輔的。
那鐵皮石斛怎麼吃呢？單吃石斛的人基本沒有什麼大疾病，或者是有一些慢性疾病，比如糖尿病、高血壓等；或者是有一些亞 健康 的問題，想調調體質；或者單純地想養 養生 。
對於這種常人的吃法多是燉湯，對於適合的人，隔三差五的燉排骨、燉雞、燉鴨都可以除了陽虛比較明顯的人，基本都可以吃。因為它的寒熱偏向不太大；還有人拿去泡酒，做石斛酒，也是比較方便，但因為酒容易生濕熱，感覺沒有燉湯好。
鐵皮石斛是非常珍貴，葯用價值極高的一種中葯材。是滋陰補虛的一味良葯，具有滋養清熱，益肺生津的功效。對口乾煩躁，病後虛熱不退，陰虛火旺，筋骨酸軟都有很好的治療效果，而且它的適用人群非常廣泛。將新鮮的鐵皮石斛切成薄片用清洗凈放入杯中，如泡茶般飲用。也可以配合其他葯材泡酒。鐵皮石斛洗凈或切碎後和雞肉排骨等一起燉湯，最後剩下渣也可以一起食用。
它的吃法大致有兩種：第一種，新鮮的鐵皮石斛可以直接進行口服，放嘴裡嚼然後吞咽下去；第二種，乾的鐵皮石斛，把它打成粉可以泡水喝。鐵皮石斛在人體中有很多的益處，特別是可以強壯人體的中氣，使陰陽平衡達到一定的程度，外邪就不容易入侵，而且鐵皮石斛對於女性提高免疫力也有一定的好處。但是懷孕的女性不建議吃，要適當的食用。鐵皮石斛每天應該限制量，保健的作用每天應該在2-5克之間。
鐵皮石斛是蘭科植物鐵皮石斛的新鮮或乾燥莖，別名「黑節草」、「鐵吊蘭」，現已被收載於《中國葯典》2015版中。其經過加工，捲成緊密的螺旋形或彈簧狀，外觀形似耳環，習稱「鐵皮楓斗」、「耳環石斛。
石斛具有益胃生津、滋陰清熱的獨特功效，被譽為「九大仙草」之首，在《神農本草經》中也被列為上品，民間稱為「救命仙草」、「寸金草」。現代葯理研究，石斛有促進唾液分泌、抗胃潰瘍、增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、降血壓、降血脂、護肝等作用。
鐵皮石斛通常有以下幾種食用方法：①直接嚼：鐵皮石斛的鮮品可直接嚼，營養成分基本不損失，易於人體吸收；②榨汁：新鮮鐵皮石斛洗凈去衣，加純凈水榨汁，連渣飲用；③茶飲：鐵皮石斛可單煎，代茶，適用於熱病傷陰，微熱口渴者，尤其是熬夜上火；④膳食：洗凈、切碎，與雞、鴨或豬肉等一起煲湯，連渣食用，另外新鮮的鐵皮石斛花也可當菜用，搭配在食譜中；⑤葯酒：單味或與其他滋補葯材一起浸入高度酒中，密封，3個月後即可飲用。
鐵皮石斛因其味咸益腎，性甘又可健脾，葯性比較平和，長期適量食用也無毒副作用，當然需要根據體質辯證食用。
『貳』 艾草的功效與作用及食用方法
艾草的功效與作用及食用方法
艾草的功效與作用及食用方法，它的功效和作用才是最閃亮的一點，它的功效和作用都十分豐富，食物的禁忌是一定要了解清楚的，功效顯著的食材也要少吃，看完艾草的功效與作用及食用方法，你了解了嗎？
功效作用
艾草，又名冰台，艾蒿，醫草，灸草，蘄艾，黃草，家艾，甜艾，草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾。因其得土氣之宜，葉厚而絨多，用作灸治的材料，功力最大。具有平喘鎮咳、祛濕散寒、溫經止血的功效。
1、平喘鎮咳艾草具有鎮咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。
2、祛濕散寒艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，有散寒除濕的功效，可用於風濕性關節炎、頭風、月內風、女性虛寒等。
3、溫經止血艾草入肝脾經、肝藏血、脾統血，則其辛行氣血、溫通散寒、苦可堅陰，能暖氣血而溫經脈，具有溫經止血之功。
食用方法
1、母雞艾草湯
做法：老母雞一隻、艾草15克。
做法：將老母雞洗凈，切塊，同艾草一起煮湯，分2——3次食用。月經期連服2——3劑。
功效：補氣攝血，健脾寧心；
主治：體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眼多夢，少腹冷痛等。
2、艾草雞蛋湯
材料：艾草50克、雞蛋2個、白糖適量
製法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。
功效：溫腎安胎。
主治：習慣性流產。
用法：每日晚睡前服
3、枸杞艾草粥
材料：大米75克、枸杞25克、艾草、鹽或蜂蜜各適量。
製法：
1、大米洗凈，在清水中浸泡2小時。
2、枸杞洗凈，在溫水中泡軟，撈出備用；艾草洗凈，切碎。
3、大米加水燒開，加入枸杞、艾草用小火熬成粥，調入鹽或蜂蜜目口可。
4、艾草阿膠粥
材料：阿膠20克、干艾草10克、紅糖1大匙。
做法：
1、干艾草先以3碗清水煎煮20分鍾，倒出葯汁。
2、將阿膠搗碎，加入葯汁中煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。
用法：月經期間經量過多時服用。每日2次。如果胃不好的人，阿膠少放或不放。
功效：艾葉溫經止血，散寒止痛，適用於痛經、小腹冷痛的調理。
5、生薑桂技艾草雞蛋
材料：生薑15克、桂技10克、艾味10克、雞蛋2個、紅糖適量。
做法：上述用料除紅糖外，全部放入鍋中，加入適量同煮，煮至蛋熟後，將蛋及葯渣撈出留汁，蛋剝去殼後，與紅糖一起放上述葯汁中，再煮10分鍾即可。
用法：吃蛋飲湯，每天一次。
功效：有溫經散寒、暖宮止痛之功效。
主治：經期冒雨、受寒、貪食生冷、寒凝胞宮，經血運行不暢而引起痛經者。表現為經前數日或經期小腹冷痛，得熱痛減、經量少、經色紫暗有塊、或畏寒身痛者。
1、驅蟲、驅邪
在民間在端午時節，很多人會將艾葉採摘下來懸掛在房前屋後，據說這樣可以做可以起到驅蟲的'作用。有些地方的人還會用艾葉煮雞蛋吃。並有民間人土用艾葉製成的清艾條紮成一排熏後背、小腹、小腿、手臂的方法，能快速祛寒濕。
2、抗菌作用
臨床醫學證實艾葉還有很好的抗菌作用，可以起到加速傷口癒合的作用。另外，因此艾葉富含各種微量元素，這些元素可以很好的調節人體內的需求，艾葉還具有抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。
3、艾灸可以治百病
據古醫葯書記載，艾葉是一種很溫和的中葯材，用艾葉來灸火，可以去治癒百病，例如說它可以起到溫通經脈，驅風散寒，舒筋活絡。不過值得注意的是，艾葉具有很小的毒性，因此在中醫上不建議用來內服。
艾葉的四種常見吃法
艾葉不僅是一位不錯的良葯，並且還可以用來製作出各種美味的食物。比如說人們常吃的艾葉青團，香艾葉煎雞蛋、艾姜煮蛋、艾梗老雞湯等等，這些菜餚不僅營養豐富，並且清香美味，大家有空的時候不妨在家中嘗試烹飪。不過艾葉雖好，不過大家不宜吃得過多哦，以免引起身體不適。
『叄』 嫩艾葉怎麼吃
艾葉為菊科植物艾的乾燥葉。是一種婦科良葯。辛、苦，溫。歸肝、脾、腎經。功效：理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。散寒止痛，溫經止血。主治：宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，經寒不調，吐血，衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。醋艾炭溫經止血。用於虛寒性出血。別名：艾、冰台、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿。
艾葉的食用方法
1、艾葉餅：
做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。
作用：有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯：
做法：老母雞1隻，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。
作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯：
做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。
作用：清熱利濕，活血化瘀，適用於婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥：
做法：阿膠20g，干艾葉10g，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鍾，倒出葯汁。將阿膠搗碎，加入葯汁中，煮至完全溶解（邊煮邊攪），加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。
5、艾葉肉圓：
做法：把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。
作用：暖胃安神。
6、艾葉餃子：
做法：1、艾葉300g，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食慾。
7、艾葉紅糖水：
做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量，水煎服。
作用：用於婦女痛經。
8、姜艾雞蛋：
做法：生薑15g，艾葉10g，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。
作用：用於女子月經過多。
9、麵粉蒸艾葉：
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鍾後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香葯味。再盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。
作用：開胃暖胃。
10、艾葉菜團：
做法：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
服用艾葉的禁忌
陰虛血熱者慎用艾葉。苦酒、香附為之使。陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者為禁。