富含色氨酸的食用方法

Ⅰ 小米粥的功效與作用及食用方法

小米的功效與作用及食用方法

在北方，小米是粟的俗稱。苦、甘，微溫，無毒。不但美味可口又富於營養，是五穀中養生保健佳品。

功效與作用
1
健脾和胃
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

2
消食

小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3
安眠
色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

4
補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。

5
抗菌作用
小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。

END
食用方法
1
小米粥
小米粥單獨煮熬，也可添加大豆、棗、紅豆、地瓜等，熬成風味各異的營養粥。

2
小米糕點
可以將小米磨成粉，做成各類糕點。

3
美味零食
可將小米加工後，做成美味零食。

Ⅱ 墨江紫米的食用方法

與普通大米食用方法相同。紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象（營養流失），因此不宜用力搓洗，浸泡後的水（紅色）請隨同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
可煮食，也可加工成副食品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補作用。用紫米烤制的墨江「紫米封缸酒」，曾榮獲巴黎國際博覽會金獎，名聲遠播海外，十分暢銷。 1、200克紫米面，加2克鹽，把廚房水管打開，調到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子單向攪面。攪得快，疙瘩就小。攪得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。攪到幾乎沒有乾麵就可以了；
2、煮開肉丸湯，加些胡蘿卜丁、土豆丁也可以；
3、倒入攪好的紫米麵疙瘩，用筷子輕輕攪勻；
4、等到最大的疙瘩煮透為止，紫米疙瘩肉丸湯就做好了。
紫米肉丸湯的功效：
紫米疙瘩肉丸湯不僅色澤明艷、口感濃香，還可以幫助補脾胃、補血補腎、舒緩壓力，是非常不錯的健康早餐。眾所周知，紫米的蛋白質、多種維生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纖維也較多，因此，吃紫米面不會像吃白麵粉那樣造成血糖的劇烈波動。此外，紫米面中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
中醫認為，紫米面具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，對於貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病症有很好的食療效果。 紫米、糯米各100克、紅棗8枚、白糖少許。
養顏紫米飯做法：
1、將紫米、糯米分別淘洗干凈，紅棗去核洗凈。
2、鍋內放入清水 紫米和糯米，置於火上，先用旺火煮沸後，再改用溫火煮至粥將成時，加入紅棗煮，以白糖調味即成。
養顏紫米飯功效：
粥粘稠，甜香適口。補脾胃，益氣血，適用於婦女體質虛弱 營養不良 貧血等證。補血 養顏。 紫米補血養胃粥原料：
紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米補血養胃粥做法：
1、紅豆、紫米提前用水泡一夜,如果來不及至少提前泡2個小時。
2、鍋中加入足夠的水，先加入紅豆和紫米，大火燒開後轉小火熬1小時。
3、再放入洗干凈的大米、小米、紅棗、核桃，花生，再燒開後小火熬1小時。
紫米補血養胃粥功效：補血補氣，補腎養肝，特別是對於胃寒者有很好的幫助治療作用！
溫馨提示：最後還可以加入適量紅糖。 墨江紫米顏色：墨江紫米外觀呈紫色，既非棕色也非黑色；
普通紫米呈黑色、黑褐色、偏棕色、偏黃色、偏黑色、偏紅色的都不是墨江紫米；
墨江紫米糯性：墨江紫米米質粘性強呈糯性，屬糯米類；
普通紫米米質粘性差呈非糯性；
墨江含有色素：墨江紫米富含有紫黑色色素（青花素）；
普通紫米主要含有黑色素；
墨江紫米米粒型：墨江紫米米粒呈長粒型；
普通紫米不呈長粒型，橢圓或者扁平；
烹飪現象:墨江紫米具有糯而不膩，並且蒸制後能使斷米復續現象，故有「接骨米」之稱，普通紫米無此現象。

Ⅲ 小米粥的功效與作用及食用方法

小米的功效與作用及食用方法
在北方，小米是粟的俗稱。苦、甘，微溫，無毒。不但美味可口又富於營養，是五穀中養生保健佳品。
功效與作用
1
健脾和胃
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
2
消食
小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
3
安眠
色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
4
補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。
5
抗菌作用
小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。
END
食用方法
1
小米粥
小米粥單獨煮熬，也可添加大豆、棗、紅豆、地瓜等，熬成風味各異的營養粥。
2
小米糕點
可以將小米磨成粉，做成各類糕點。
3
美味零食
可將小米加工後，做成美味零食。