❶ 淮山葯怎麼吃最有營養
山葯別名又稱淮山、山薯、薯蕷。山葯營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
淮 山葯之塊莖自古以來即供葯用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯葯，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山葯。
1、稀飯
將淮山葯去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
2、淮山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:淮山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.淮山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入淮山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
❷ 淮山葯的功效與作用及食用方法
淮山葯指的是目前廣東、江蘇、安徽等地所產的山葯，那麼大家知道淮山葯的功效與作用及食用方法嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
淮山葯是一種比較滋補的食物，裡面含有皂苷、黏蛋白、澱粉酶和游離氨基酸營養元素，是老人和兒童的滋補佳品。
淮山葯還具有健脾益胃和助消化的作用，胃口不好的人既可以把淮山葯當成主食，又可以當成菜餚，而且淮山葯幾乎不含脂肪，十分營養健康。
淮山葯最保留營養價值的做法就是清蒸，只要洗凈淮山葯表面的泥土，然後切成小段上鍋蒸十分鍾即可食用。
淮山葯還有一個比較好的食用方法就是用來燉湯，比如和排骨一起搭配就是非常不錯的選擇。