苦杏仁提取物食用方法

㈠ 苦杏仁的用法

苦杏仁可以被用來入葯，中葯很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫葯學上的一大貢獻。下面跟我一起來看看苦杏仁是如何使用的吧。

苦杏仁用法選方

①治肺寒卒咳嗽：細辛半兩(搗為末)，苦杏仁半兩(湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏)。上葯，於鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、苦杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。(《聖惠方》)

②治咳逆上氣：苦杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內苦杏仁搗，令強，更內一分搗之如膏，又內一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。(《千金方》苦杏仁丸)

③治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)半兩，胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許，同研令極細，每一兩作一十丸。每服一丸，生薑湯嚼下，食後臨卧。(《楊氏家藏方》苦杏仁煎)

④治上氣喘急：桃仁、苦杏仁(並去雙仁、皮尖，炒)各半兩。上二味，細研，水調生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生薑、蜜湯下，微利為度。(《聖濟總錄》雙仁丸)

⑤治氣喘促浮腫，小便淋瀝：苦杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。(《食醫心鏡》)

⑥治肺病咯血：苦杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個，破開包葯，濕紙裹，煨熟食之。(朱震亨)

⑦利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結生瘡：苦杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。(《本草拾遺》)

⑧治久病大腸燥結不利：苦杏仁八兩，桃仁六兩(俱用湯泡去皮)，蔞仁十兩(去殼凈)，三味總搗如泥;川貝八兩，陳膽星四兩(經三制者)，同貝母研極細，拌入杏、桃、蔞三仁內。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡姜湯下。(《方脈正宗》)

⑨治暴下水瀉及積痢：苦杏仁二十粒(湯浸去皮尖)，巴豆二十粒(去膜油令盡)。上件研細，蒸棗肉為丸，如芥子大，硃砂為衣。每服一丸，食前。(《楊氏家藏方》硃砂丸)

⑩治上氣，頭面風，頭痛，胸中氣滿賁豚，氣上下往來，心下煩熱，產婦金瘡：苦杏仁一升，搗研，以水一斗濾取汁，令盡，以銅器螗火上從旦煮至日入，當熟如脂膏，下之。空腹酒服一方寸匕，日三，不飲酒者，以飲服之。(《千金方》苦杏仁膏)

⑾治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：苦杏仁三升(湯浸去皮尖、雙人)。每一升，以面裹，於煻灰火中炮熱，去面，研苦杏仁壓取油，又取銅綠一錢與杏油同研，以銅箸點眼。(《聖濟總錄》苦杏仁膏)

⑿治鼻中生瘡：搗苦杏仁乳敷之;亦燒核，壓取油敷之。(《千金方》)

⒀治諸瘡腫痛：苦杏仁去皮，研濾取膏，入輕粉、麻油調搽，不拘大人小兒。(《綱目》)

⒁治犬嚙人：苦杏仁五合，令黑，碎研成膏敷之。(《千金方》)

苦杏仁臨床應用

1.桑杏湯(《瘟病條辨》)治外感溫燥證。頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥，乾咳無痰，或痰少而粘，舌紅，苔薄白而干，脈浮數而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙參6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君葯。

2.麻杏甘石湯(《傷寒論》)治肺熱壅盛證。身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內諸葯，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。

3.五仁丸(《世醫得效方》)治津枯便秘。大便乾燥，難攝難出，口乾欲飲，舌燥少苔，脈細澀。桃仁15g，杏仁15g，柏子仁5g，松子仁5g，郁李仁5g，陳皮20g。將五仁別研為膏，入陳皮末妍勻，練蜜為丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心米飲送下。(現代用法：可改為湯劑，劑量酌定，水煎服。)方中質潤多脂，潤燥通便，且降肺氣，以利通便，為君葯。

苦杏仁使用宜忌

1.陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。

2.《本草經集注》：得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蘘草。

3.《本草經疏》：陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌之。

4.《本草正》：元氣虛陷者勿用，恐其沉降太泄。

5.《本經逢原》：亡血家尤為切禁。

6.《本草從新》：因虛而咳嗽便秘者忌之。

㈡ 苦杏仁的食用方法_苦杏仁的功效與作用及食用方法

苦杏仁的功效有很多，只有正確的食用苦杏仁，才能讓功效發揮的更好，那麼，苦杏仁都有哪些食用方式呢？下面就和我一起去了解下苦杏仁的食用 方法 吧。

苦杏仁的食用方法

【杏仁茶】

原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(調整口感)

做法：提前將大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小時(泡的時間久有利於裡面的毒性成分被析出)，泡過的水要棄之不用。做法與我們平時做豆漿的方法一樣，放到豆漿機裡面打好就可以了。口味香濃可口。

提示：不管是苦杏仁還是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氫氰酸的成分，過多的飲用對身體是沒有好處的，要注意量的控制。

【椰絲杏仁】

原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

做法：

1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。

3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

【香煎杏仁南瓜餅】

原料：

南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1;

4)揉成面團;

5)分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

6)放入鍋內煎至金黃即可;

【杏仁草莓奶昔】

原料：

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法：

把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鍾，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

【杏仁曲奇】

原料：

黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋麵粉420克、杏仁適量。

做法：

1)黃油室溫軟化後，加糖粉打發，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

2)加入雞蛋打發均勻;

3)篩入低筋麵粉切拌均勻;

4)烤盤上鋪 烘焙 紙，將面團放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

5)將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

6)烤箱預熱180度，烤箱中層烤二十五分鍾即可。

【西芹杏仁炒蝦仁】

原料：

蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白鬍椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1)蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白鬍椒粉腌5分鍾;

2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

3)將調料倒入小碗中和勻;

4)熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來;

5)熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

【杏仁豬肺湯】

原料：

豬肺1個，生薑汁60毫升，杏仁60個玫，蜂蜜250克。

做法：

1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。

2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鍾即可。

【杏仁豆腐】

主料：

杏仁150克、凍粉100克

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;

做法：

1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;

2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;

3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的杏仁豆腐倒入糖水盤內即成。

【紅薯杏仁】

原料：

杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

做法：

1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鍾，把糖炒成粘稠狀;

2)放入杏仁，再炒1-2分鍾，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

3)將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

4)待杏仁完全冷卻後與紅薯干拌起來即可食用。

【麻辣杏仁】

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

做法：

1)溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時;

2)浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分;

3)取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

4)另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鍾，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。

苦杏仁的功效與作用

杏仁的功效與作用——長壽

一項針對喜馬拉雅山區居民壽命的調查表明，該區域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當地居民常常吃杏仁這種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

杏仁的功效與作用——降血糖

事實證明，杏仁可有效降低人體中的血糖。在食用碳水化合物食物之後吃一些杏仁，會顯著抑制血糖的生成與胰島素的變化。另外，杏仁可以降低膽固醇水平，所以食用杏仁，不但能夠幫助促進心血管健康，還可以控制血糖水平，降低患糖尿病的風險。

杏仁的功效與作用——美容

杏仁有美容養顏的作用，這在古書《魯府禁方》中就已經提到。在該書中記載了楊貴妃每日晨起用杏仁粉進行洗臉敷面，從而使自己的肌膚嬌嫩。另外杏仁還可以治療一些皮膚病，例如粉刺、痱子等。根據現代醫學研究，從苦杏仁中提取的有益物質可以製成杏仁蜜，對於潤膚和美白都有顯著的作用。

杏仁的功效與作用——防癌

杏仁中富含維生素B17，而維生素B17對於防癌是非常有效的。特別是對於愛吸煙的人來說，經常食用杏仁能夠明顯降低肺癌的發生幾率。另外，杏仁中富含的食物纖維對人體的腸胃是大有裨益的，所以常吃杏仁也可以降低患上腸道癌的幾率。

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㈢ 苦杏仁如何食用

1、苦杏仁不能直接食用。
2、炒熟了一樣有毒。
3、直接下鍋炒。
4、看你有什麼作用，一般潤肺止咳是需要煎煮的。
5、建議你煮、喝湯。
如果你想止咳化痰的。
我建議用：北杏、南杏各15克、川貝或者平貝10克，雪梨一個或兩個。又或者瘦肉。
懶人的做法：把南北杏打碎，川貝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然後一起放進鍋里用文火（中火）煲二十至二十五分鍾左右，即可。然後倒出來，倒的時候可以過濾一下，因為只需要喝湯就可以，不需要吃其它的。
如果你有時間或者細心的：把南北杏的尖頭去掉，然後去皮（用熱水泡一兩分鍾左右，用手輕輕一戳，皮就出來了。）打碎。川貝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然後一起放進去鍋里用文火煲二十至二十五分鍾左右。一樣是喝湯即可。
水下多少？這個關系不大，像這樣子，大概放兩碗或者兩碗多一些就可以了。煲完後大概剩一碗多點就可以了。