海月水母食用方法

㈠ 水母可以吃嗎

大部分水母是有毒的，不能食用，只有海蜇可以食用， 其它種類的都不能食用。

海蜇的食用方法：

拌海蜇，經常出現在粵菜的酒席上，以往也會以「小碟」的形式現身。新鮮的海蜇講究爽脆的口感，不能帶有異味。由於海蜇和海參的嘌呤含量低，所以它們都吸引著大量注重養生之人的眼球。今天把海蜇與手撕雞結合，視為一道夏日清爽菜式。

材料：海蜇（水發後）150克，半隻手撕雞，大蒜50克，鹽、青芥末油、芝麻、鹽焗雞料、麻油各適量。

做法：

1、大蒜切絲備用。

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涼拌海蜇莫太鮮。如果有朋友邀約請你吃了一頓，席間的涼拌海蜇是餐桌上的美味佳餚，滋味真是好極了，尤其是聽說它有清熱化痰、消積潤腸、擴張血管、降低血壓的作用，你便心血來潮自己也想嘗試著做一次。要知道涼拌海蜇的吃法有講究，切不可照葫蘆畫瓢，若不小心引起「海蜇中毒」，會出現腹瀉、嘔吐等症狀。

吃東西往往是越新鮮越好，但海蜇恰恰相反，越新鮮的海蜇越不能吃。這是因為鮮海蜇的刺絲囊內的毒液一般要用食鹽、明礬經過3次加工、腌制，濾去水分製成鹽漬海蜇，才能去除毒素。海蜇在食用前還需反復浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬後才能更安全。

附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鍾就會死亡，在淡水中也很難存活。所以涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天。耐心地等待兩天後，在吃前切好，再用醋浸泡5分鍾以上，這樣就可以全部殺死孤菌。

參考資料來源：人民網—影響一生健康的11種飲食細節

參考資料來源：人民網—夏日爽口菜推薦：大蒜海蜇撈雞