灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳餚，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、涮、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燉具有「一泡可用，永煮仍脆」的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳餚，更是現代化家庭餐桌不可多得的「山珍」。
（一）冷盤類
1.蔥油灰樹花 原料：鮮灰樹花40克，筍15克，蔥白2克，精鹽、味精、胡椒粉、花椒油適量。做法：①將灰樹花絲用開水燙一下，再用冷水沖涼待用。②蔥白、筍切絲與灰樹花絲混合加精鹽、味精、胡椒粉、熱花椒油拌勻，裝盤即可食用。特點：色澤淡雅，咸香麻辣，鮭魚香濃。
2.清拌灰樹花 原料：鮮灰樹花40克，腐竹、香菜各20克，精鹽、味精適量，香油少許。製法：①灰樹花絲用開水燙一下，再用冷水沖涼待用。②香菜去葉，梗切段，腐竹切絲與灰樹花絲混合加精鹽、味精、香油拌勻即成。特點：鮮味濃郁，清脆爽口，為夏令佳品。
（二）熱菜類
1.雞絲灰樹花 原料：鮮灰樹花60克，雞脯肉40克，精鹽1克，味精、香油適量，濕澱粉、蔥、姜。製法：①灰樹花撕成細絲，用開水汆一下，瀝干水分待用。②將雞脯肉切細絲，用溫油滑開待用，蔥、姜切末待用。③炒鍋上火加油，用蔥、薑末熗鍋，投入雞絲，加入灰樹花清炒，加味精，炒熟，勾芡點香油出勺裝盤即成。特點：色澤灰白，味鮮，咸香，滑嫩爽口。
2.七彩灰樹花 原料：鮮灰樹花絲60克，番茄1個，青柿子椒1個，黑木耳10克，青筍絲適量，綠豆芽適量，胡蘿卜適量，精鹽15克，濕澱粉，蔥、姜、蒜、料酒各2克，香油2克，味精、辣椒面適量。做法：①將灰樹花絲用開水汆一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青筍、胡蘿卜切細絲，用水汆一下，待用。③炒鍋上火加底油，用蔥、姜、蒜末熗鍋，烹料酒，投入7種原料絲翻炒，加鹽、味精、辣椒面，炒熟勾芡點明油出勺。特點：色澤鮮艷，脆嫩爽口，咸鮮稍辣，酒飯皆宜。
3.軟炸灰樹花 原料：灰樹花30克，雞蛋3個，麵粉、澱粉、精鹽5克，味精、花椒油、胡椒粉適量，香菜3根。做法：①灰樹花用溫開水發好，用精鹽、味精腌3～5分鍾待用。②雞蛋清打成蛋泡，用麵粉、干澱粉製成蛋泡糊。③炒鍋上火加油，燒至五成熟，然後將灰樹花蘸均蛋泡糊逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤，灑上少許胡椒粉，淋熱花椒油適量，帶葉香菜加以點綴。特點：干香脆嫩，色澤金黃，麻辣適口，田雞肉味。
4.灰樹花燉排骨 原料：鮮灰樹花75克，排骨250克，菜心100克，精鹽、味精、姜、蔥、料酒、清湯適量。做法：①灰樹花撕成塊、排骨剁成方塊，清水洗凈，撈起瀝干；菜心切成方塊。②排骨放入油鍋爆炒片刻，加入適量精鹽及清水，盛入砂鍋；放入灰樹花、薑片先燉半小時，再加入菜心、料酒、味精燉熟，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。特點：清香味甘。
（三）飯、湯類
1.三丁炒飯 原料：米飯（稍硬，劃散）1000克，雞蛋4隻，水發灰樹花75克，熟火腿75克，熟豬油100克，料酒、醬油、味精、大蒜頭、薑末適量。做法：①雞蛋打散，平鍋放油將蛋煎成兩面微黃，涼後切丁。水發灰樹花瀝干切丁，熟火腿切丁；大蒜頭平刀切後拍碎。②炒鍋放熟豬油燒至六成熱後，先放入大蒜泥、薑末，栗蘑丁炒幾下，再投入熟火腿丁、雞蛋丁炒幾下，最後放大米飯翻炒，加入一些熟豬油、料酒、醬油、味精翻炒透，即可上席。特點：香而不膩。
2.八寶灰樹花 原料：發好灰樹花干50克，瘦豬肉50克，海米10克，胡蘿卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，雞蛋2個，魷魚10克，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油適量。製法：①將豆腐分成4塊放入熱油中炸至金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用。②將灰樹花、豬肉、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、味精、香油、蛋清糊將切開的豆腐口粘好，上屜蒸熟，裝盤。醬油、鹽、湯製成紅汁澆在豆腐上。特點：酥爛鮮香，軟嫩適口。
3.灰樹花三絲湯 原料：水發灰樹花50克，熟筍40克，紫菜25克，豆腐乾2塊，精肉50克，精鹽2.5克、醬油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，薑末1.5克，鮮湯1000克。做法：①灰樹花、熟筍、精肉、豆腐乾切成細絲，紫菜揀凈去雜掰碎待用。②炒鍋下油20克，燒至七成熱，放入鮮湯1000克，同時將灰樹花、筍、肉、豆腐乾絲及碎紫菜全部下鍋，並放進醬、精鹽、味精、薑末等調料燒到湯汁起滾，淋上麻油，起鍋倒入湯盆中即成。特點：鮮香可口。
Ⅱ 灰樹花的兩種特色吃法介紹
灰樹花看起來是一種非常漂亮的植物，具有很好的觀賞價值，但其實它也是一種保健食材，是可以用來吃的，那麼關於灰樹花的吃法有哪些呢？下面將為大喚察早家推薦兩種灰樹花的特色吃法，希望可以給喜歡灰樹花的朋友們提供一些參考。
八寶灰樹花
原料：准備五十克發好灰樹花干，五十克瘦豬肉，十沒散克海米，十克胡蘿卜，半斤豆腐，十克黑木耳，兩個雞蛋，十克魷魚，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油適量。
做法：
1、先把豆腐分成4塊放入熱油中炸至金黃色撈出和雀，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用。
2、把灰樹花、豬肉、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、味精、香油、蛋清糊將切開的豆腐口粘好，上屜蒸熟，裝盤。醬油、鹽、湯製成紅汁澆在豆腐上。
特點：營養豐富，味道香濃。
功效：食用八寶灰樹花可以滋補強身美容養顏，而且有利於自己的脾胃健康。
灰樹花燒排骨
材料：准備適量的灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精。
做法：
1、先把排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發，洗凈表面泥沙，水備用；
2、焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開；
4、燒開後，轉乘中火燉約5分鍾，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鍾，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。
特點：做法簡單，色香味俱全。
功效：灰樹花燒排骨不僅美味香濃，而且滋補效果特別好，能夠強身健體，補血益氣，美容養顏。
上文介紹的這兩種灰樹花的特色吃法確實非常值得大家品嘗，不僅在味道上面非常的稱贊，營養價值也一點都不含糊，可以滋補調理自己的身體，可謂是難得的保健菜餚，大家平時不妨試著做一做，不僅能夠享受到獨特風味，更能夠吸收營養。